Burokėlių sulčių nauda ir žala
Senovės Kinijos gydytojai pirmieji atkreipė dėmesį į gydomąsias burokėlių savybes ir taip toli nuo šio augalo šaknų. Gydomasis burokėlių sulčių poveikis minimas Hipokrato ir kitų praeities laikų mokslininkų darbuose.
Dėl išsamių šakniavaisių cheminės sudėties ir gautų sulčių tyrimų šiuolaikiniai mokslininkai iš esmės patvirtino tradicinės medicinos pasiekimus ir netgi išplėtė šių naudingų natūralių produktų įtakos sferą. Kokios yra naudingos sulčių savybės, ar yra kokių nors kontraindikacijų jų vartojimui? O dėl kokių ligų gėrimas atneš didžiausią naudą žmogaus sveikatai?
Taip pat perskaitykite straipsnį: burokėlių sultys naudinga ir kenkia!
Burokėlių sulčių sudėtis ir naudingos savybės
- 83,4% drėgmės;
- 1% baltymų;
- 9,9% angliavandenių, kurių dauguma yra mono- ir disacharidai;
- 1% pluošto;
- ir taip pat nedidelę sumą pelenai ir organinės rūgštys.
Burokėlių sulčių naudą ir žalą lemia visos bioaktyvios medžiagos, esančios jų sudėtyje.
Kadangi sultims gaminti naudojamos neapdorotos šaknys, kurios nebuvo termiškai apdorotos, į vaistinį gėrimą perkeliami beveik visi vitaminai, makro- ir mikroelementai, taip pat organinės rūgštys, pektinai ir antocianinai.
Šviežiose sultyse yra daug vitaminų, įskaitant:
- vitaminas B1, palaikantis nervų ir virškinimo sistemos veiklą;
- Vitaminas B2, kuris kontroliuoja žmogaus augimą ir reprodukcinį pajėgumą;
- vitaminas B9, kuris yra nepakeičiamas kraujodaros ir imuninės sistemos darbe;
- dalyvaujant daugelio hormonų vitamino PP sintezėje;
- kovoti su infekcijomis, aprūpinti kūną energija ir palaikyti askorbo rūgšties apsaugą;
- Vitaminas P, kuris reaguoja į kapiliarų ir kraujagyslių sienelių elastingumą ir pralaidumą.
Burokėlių sultyse yra daug augalinių baltymų ir amino rūgščių. Gydytojų rekomenduojamas produktas įvairioms ligoms gydyti apima platų mineralinių junginių asortimentą.
O jei teisingai geriate burokėlių sultis, tokios procedūros nauda bus maksimali.
Pavyzdžiui, burokėlių sultyse esantis jodas yra nepakeičiamas endokrininės sistemos veikimo elementas. Manganas, cinkas ir fluoras turi tiesioginį poveikį medžiagų apykaitos procesams, reprodukcinei funkcijai ir kraujodarai. Kalis, kurio gausu šviežiose bordo sultyse, yra pagrindinis elementas apsaugant kraujagysles ir širdį esant aterosklerozės, širdies priepuolių ir insulto rizikai.
Svarbų vaidmenį širdies ir kraujagyslių sistemos darbe atlieka antocianinai, dažantys burokėlius tokia sodria spalva.
Šios medžiagos sugeba normalizuoti kraujospūdį, neutralizuoti kraujagyslių spazmus, atsispirti vėžinių ląstelių susidarymui ir apsaugoti organizmą nuo kitų neigiamų poveikių. Pektinai taip pat turi apsauginį poveikį, neleidžiantys sunkiesiems metalams, radionuklidams ir kenksmingiems mikroorganizmams pakenkti žmonėms.
Tačiau naudingos burokėlių sulčių savybės tuo neapsiriboja. Gėrimas, kuriame yra geležies, gali turėti teigiamą poveikį audinių aprūpinimui deguonimi.Be geležies, kraujo kokybei turi įtakos sultyse esantis natris, magnis ir kalis.
Naudingos burokėlių sulčių savybės ir kontraindikacijos gerti
Nuo vaikystės didžioji runkelių sulčių dalis yra gerai žinoma kaip liaudies vaistas nuo peršalimo, tačiau vaisto taikymo sritis tuo neapsiriboja.
Turėdamos ryškias priešuždegimines ir dezinfekuojančias savybes, sultys gali būti naudojamos sergant angina ir kitomis ligomis, kurias lydi uždegiminiai procesai.
Jei nuo peršalimo sulčių burokėliai naudojamas skalavimui ir nosies lašams, tada mėlynėms, įbrėžimams ir paviršinėms žaizdoms, įskaitant pustulinius židinius ir abscesus, gydyti, naudoti losjonus ir kompresus su skysčiu. Šiuo atveju burokėlių sultys pasižymi ne tik priešuždegiminiu, bet ir žaizdų gydomuoju poveikiu.
Gėrime esantys vitaminai yra lengvai virškinamos formos, todėl geriant burokėlių sultis naudinga esant vitaminų trūkumui, esant alinančiam fiziniam ir psichiniam stresui, po ligos, kai organizmui labiausiai reikia greito ir veiksmingo palaikymo. Teisingai geriant burokėlių sultis, pastebimai padidėja žmogaus ištvermė, normalizuojasi miegas, dingsta nerimas ir nuovargis.
Burokėlių sultys padeda pagerinti našumą, pagerinti atmintį ir yra veiksminga aterosklerozės profilaktika.
Burokėlių gėrimas prisideda prie:
- skystinant kraują ir geresnį jo tekėjimą;
- valant kraujagysles nuo kalcio nuosėdų, dėl kurių kartais ištinka širdies priepuoliai ir insultai, užsikimšusios venos ir išsiplėtusių venų paūmėjimas.
Burokėlių sultys taip pat naudingos sergant mažakraujyste, hipertenzija, kepenų ir kasos sutrikimais, virškinamojo trakto problemomis ir vėžio ligomis.
Mažai kaloringas gėrimas, kuriame gausu vitaminų ir kitų organizmui būtinų medžiagų, yra naudingas antsvoriui, poreikiui pašalinti toksinus ir toksinus, skydliaukės sutrikimams ir daugeliui kitų sutrikimų. Sultys kaip vidurius palengvina tuštinimąsi.
Vaisingos ir vyresnio amžiaus moterys žino apie gėrimo gebėjimą palengvinti mėšlungį ir pagerinti savijautą menstruacijų ir menopauzės metu.
Tiesa, geriant gėrimą viduje svarbu atsižvelgti ne tik į naudingas runkelių sulčių savybes, bet ir į kontraindikacijas.
Tai ypač aktualu, kai sultis vartoja nėščios moterys. Viena vertus, vitamino ir mineralų gėrimo sudėtis gali labai padėti moteriai, nešiojančiai vaiką. Kita vertus, nėštumo metu burokėlių sultys yra rizikos veiksnys dėl galimų alerginių reakcijų ir žarnyno gleivinės dirginimo.
Kada burokėlių sultys nerekomenduojamos?
Nėštumas nėra vienintelė būklė, kai sultis reikia vartoti labai rimtai ir atsargiai.
Pavyzdžiui, oksalo rūgštis, esanti gėrime, patekusi į organizmą, gali sudaryti praktiškai netirpias druskas. Todėl tokių junginių smėlis ar akmenys žmonėms kelia tikrą kančią, o palyginti su nauda, burokėlių sulčių žala yra žymiai didesnė.
Pagal kokias diagnozes burokėlių sulčių gėrimas nėra naudingas, bet kenksmingas? Be urolitiazės ir kitų uždegiminių inkstų ir šlapimtakių ligų, laikoma kontraindikacija vartoti burokėlių gėrimą:
- žemas spaudimas;
- padidėjęs rūgštingumas;
- cukrinis diabetas ir polinkis į šią ligą;
- podagra ir su ja susiję sąnarių pažeidimai;
- polinkis į viduriavimą.
Dėl gėrimo aktyvumo burokėlių sultys vaikams neduodamos bent iki trejų metų.
Kalbant apie burokėlių sultis, kai kuriems žmonėms būdingas individualus netoleravimas, pasireiškiantis alerginėmis reakcijomis, virškinimo sutrikimais, vėmimu ir kitais nemaloniais simptomais.Norint išvengti tokių neigiamų sveikatingumo procedūros padarinių, net ir sveikam žmogui svarbu žinoti, kaip tinkamai paruošti burokėlių sultis ir gerti šį sveiką gėrimą.
Kaip pasigaminti burokėlių sulčių?
Labiausiai naudingos yra sultys, gautos iš intensyvių spalvų šviežių šakniavaisių.
Prieš spaudžiant burokėliai kruopščiai nuplaunami, pašalinami šiurkštūs šakniastiebiai ir viršūninė dalis. Kai sultys bus paruoštos, porai valandų jos dedamos į šaltą, o po to pašalinamos ant paviršiaus susidariusios putos.
Jei prieš gerdami burokėlių sultis nelaikykite jų šaldytuve, jau specifinis gėrimo skonis gali sukelti nemalonių pojūčių. Produktas gali išlaikyti naudingas savybes iki 48 valandų, tačiau jei sultys pasterizuojamos, galiojimo laikas ilgėja, tačiau gėrimo nauda taip pat mažėja.
Kaip teisingai gerti burokėlių sultis?
Grynos burokėlių sultys, ypač asmeniui, kuris nėra įpratęs prie savo skonio, gali sukelti daug nemalonių emocijų nuo galvos svaigimo iki skrandžio spazmų.
Todėl geriau pradėti gerti burokėlių sultis, praskiestas natūraliomis morkų, moliūgų ar kitomis sultimis. Dažniausiai vienai burokėlių sulčių daliai rekomenduojama vartoti tris ar keturias minkštesnio ir labiau pažįstamo gėrimo dalis, palaipsniui didinant gydomųjų burokėlių sulčių dalį.
Sulčių kokteilis geriamas du kartus per dieną po stiklinę, ir jūs neturėtumėte gerti grynų burokėlių sulčių be pertraukos ilgiau nei dvi savaites. Po tokio kurso jie daro pertrauką dar 14 dienų, o tada, jei nėra nemalonių pasekmių, sultys pakartojamos.
Medicininiame kokteilyje kaip burokėlių priedas dažniausiai naudojamos morkos, sultingi moliūgai, persikai ir obuoliai. Mažas kiekis imbiero, apelsinų sulčių ir uogų vaisių gėrimų suteikia neįprastų užuominų runkelių sultims. Mėgstantys daržovių kokteilius prie burokėlių, gali sumaišyti pomidorų ir agurkų sultis, saliero stiebus ar špinatų lapus.