Sūrio brokolių sriuba veganams ir mėsos valgytojams
Vaikams rekomenduojamas naudingų medžiagų prisotintas produktas - brokoliai, tačiau jo skonis daugeliui nepatinka, o jo žiedynų suteikiamas žalsvas atspalvis kelia nerimą. Brokolių sūrio sriuba ruošiama iš skirtingų ingredientų, nepakinta tik pagrindinė.
Tai gerai derinama:
- su lengvu mėsos sultiniu;
- moliūgas;
- morkos;
- ryžiai;
- Žalieji žirneliai;
- kukurūzai;
- bulvės;
- grybai (baltas ir grybai);
- žaliosios pupelės;
- žiediniai kopūstai;
- sūriai;
- kremas.
Pagrindinis receptas yra tik gairės. Pirmojo lengvo patiekalo paruošimo procesas suteikia jums galimybę improvizuoti pridedant žingsnių, kad pagerintumėte patiekalo skonį.
Mėsos sriuba su sūriu ir brokoliais
Remiantis sriubos paruošimu 6 litrų puode, turite paruošti:
- 400–600 g mėsos ant kaulo;
- 3-4 vidutinio dydžio bulvės;
- 2 maži svogūnai;
- 1 morkos;
- 200-300 g moliūgas;
- 200 g kietojo sūrio.
Gaminimo būdas:
- Nuplaukite mėsą, nusiųskite ją į puodą, įpilkite vandens ir virkite ant stiprios ugnies. Užvirus, sumažinkite dujas ir palikite troškintis 30–90 minučių, atsižvelgiant į pasirinktą mėsos rūšį.
- Supjaustykite moliūgą plonais griežinėliais, nusiųskite jį į įkaitintą puodą su trupučiu alyvuogių aliejaus (kepimui). Sutrinkite 2–3 skilteles česnako, suberkite į apkepintą moliūgą. Išleidus būdingą česnako aromatą, keptuvė uždengiama dangčiu, dujos išjungiamos.
- Supjaustykite bulves kubeliais, nusiųskite į sultinį kartu su nuluptais svogūnais ir morkomis. Įpilkite dujų, užvirkite sultinį. Virkite 5-10 minučių.
- Brokolius padalijant į žiedynus, pjaunant palei didžiausią iš jų, belieka nusiųsti jį į verdantį sultinį su bulvėmis minutes 10 minučių.
- Naudojant kiaurasamtį iš puodo su sultiniu, atskirame puode išdėliojamos bulvės, svogūnai, morkos ir dalis brokolių. Antroji dalis yra išdėstyta ant mėsos plokštės. Šių ingredientų reikės papuošti kreminę sriubą. Žiedynai lieka nepakitę, mėsa supjaustoma maždaug vienodais kubeliais.
- Virtos daržovės ir skrudinti moliūgai smulkinami atskirame puode su panardinamuoju maišytuvu. Sultinys pilamas palaipsniui, šiame etape sriuba sutirštinama iki norimos konsistencijos.
- Paskutinis etapas yra sūrio supjaustymas kubeliais, jo įdėjimas į sriubą, indo užvirinimas, druskos pridėjimas pagal skonį.
Vištiena verda greičiausiai. Ilgiausiai termiškai apdorojama jautiena. Kalakutienos ir kiaulienos virimas trunka 40-60 minučių.
Jei būtina pasiekti minkštesnį kreminį skonį, geriau naudoti kietą ir pusiau kietą sūrį kaip tirštiklį 1 lydytą sūrį ir 200 ml riebios grietinėlės (22-35%).
Lieso sūrio sriuba su brokoliais
Veganams ir ištikimiems pasninko žmonėms sunku rinktis maistą. Mikrobinių (negyvūninių) sūrių, pagamintų iš augalų šliužo, dabar galima įsigyti įprastose parduotuvėse.
Augalinio fermento fermentai gaminami iš valgomųjų, pieno, pelėsių ir pieno mielių.
Norėdami paruošti sočią liesos brokolių sūrio sriubą, jums reikės:
- „Havajų“ daržovių mišinys su ryžiais - 400 g;
- švieži brokoliai - 0,5 kg;
- bulvės - 3 vidutinio dydžio gumbai;
- svogūnai - 1 galva;
- morkos - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- sūris ant daržovių abomasum - 150-200 g.
Gaminimo būdas:
- Uždėkite puodą vandens ant dujų.
- Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją augaliniu aliejumi, įpilkite Havajų mišinio ir uždenkite. Troškinkite daržoves su ryžiais ant vidutinės ugnies.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves tokio paties dydžio kubeliais kaip ir daržovės mišinyje. Įdėkite Havajų mišinį ir paruoštas bulves į virintą, pasūdytą vandenį.
- Skiltelė Brokoliaidalijant žiedynus išilgai. Šis gabalas perkeliamas į keptuvę kartu su kubeliais supjaustytu sūriu.
- Tarkuotos morkos ir smulkinti svogūnai troškinami aliejuje karštoje keptuvėje. Jie dedami paskutiniai, suteikiant sriubai gražią spalvą.
Liesos sūrio sriubos pasirengimą lemia bulvių ir brokolių minkštumas.
Daržovių fermentinis sūris gali visiškai neištirpti, tačiau jis suteiks balkšvą atspalvį.
Pieno sriuba su brokoliais ir grybais
Norėdami paruošti brokolių tyrės sriubą, galite naudoti storasienį puodą (greitpuodį) arba madingą. Sriubos nereikės virti, o troškinti.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- brokoliai - 500-600 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- sviestas - 50 g;
- pienas - 750 ml;
- kremas 22% - 150ml;
- svogūnai - 150-200 g;
- česnako 2-3 skiltelės;
- vidutinio kietumo sūris.
Pieno sriuba su brokoliais ruošiama 3 etapais:
- Paruošiamosios stadijos brokolių žiedynai 3-5 minutes laikomi pasūdytame verdančiame vandenyje. Grybai verdami 10-15 minučių.
- Susmulkinti svogūnai su sviestu pirmiausia siunčiami į greitpuodį. Į jį dedami virti grybai, susmulkinti griežinėliais, ir mirkyti brokolių žiedynai.
- Pienas pilamas į ingredientus, lengvai pakepintus svieste, mažomis dozėmis. Troškinant visas 20 minučių, belieka įdėti sutrinto česnako, grietinėlės, druskos, kubeliais supjaustyto sūrio.
Mėsa puikiai dera su pienu. Ruošdami brokolių pieno sriubą, vietoj pievagrybių galite naudoti vištienos filė.
Jį galima troškinti su daržovėmis arba kepti su medalionais ir pridėti patiekiant.