Kuo naudingi šveicariški mangoldai
Daugelis žmonių net nežino apie šveicariškų mangoldų runkelių naudą. Daugumai žmonių daržovė siejama su bordo šakniavaisiu, kurio skonis yra saldus. Tačiau nedaugelis žino apie lapinių burokėlių egzistavimą, kuris turi daug naudingų savybių ir savybių.
Kas yra Šveicarijos mangoldas
Mangoldas vienu metu laikomas ir daržove, ir žolele.
Šio tipo runkeliai buvo sukurti Viduržemio jūros regionuose. Laikui bėgant jie pradėjo auginti jį visame pasaulyje: Europoje, Amerikoje, Japonijoje, Lotynų Amerikoje ir Indijoje.
Šveicarijos mangolde yra:
- vitaminai (A, B, C);
- žmonėms svarbūs makroelementai (kalcis, kalis, magnis, fosforas, natris);
- mikroelementai (varis, cinkas, geležis).
Be šių komponentų, daržovė turi daug daugiau naudingų medžiagų, kurios tiesiog būtinos tinkamam žmogaus kūno vystymuisi.
Yra dvi paplitusios burokėlių veislės:
- Šveicarų. Ankstyvas žvilgsnis, turintis turtingą aromatą. Veislė skiriasi raudonomis venomis.
- Šnitas. Tai atsparus šalčiui augalas. Augalui būdingas greitas augimas.
Jei sodinate burokėlius į vazoną, turite juos aprūpinti papildomu apšvietimu.
Kalbant apie auginimą, galite auginti mangoldus ne tik sodo lova, bet ir ant lango, vazone. Augalas atrodo labai įspūdingai ir taps tikra svetainės puošmena.
Daržovė dauginama sėklomis. Mangoldas yra atsparus šalčiui augalas. Todėl pavasarį galite gauti pirmąjį derlių.
Šveicariškų mangoldų burokėlių nauda ir kontraindikacijos
Mangoldo pranašumai aprašyti net Aristotelio rankraščiuose, o tai reiškia, kad augalas buvo naudojamas jau IV amžiuje prieš mūsų erą. e. Šiuolaikiniame pasaulyje dauguma žmonių burokėlius augina kaip dekoravimo elementą ir net nesuvokia, kad turi neįtikėtinų naudingų savybių. Prancūzai lygina lapinių plokščių skonį su špinatais, o augalo auginius - su špinatais smidrai.
Mangoldas ypač naudingas pavasarį. Jis sugeba kompensuoti vitaminų trūkumą ir padeda atgaivinti kūną po ilgų žiemos mėnesių.
Naudingos funkcijos:
- Produkte yra daug kalcio ir kitų vitaminų, kurie padeda stiprinti kaulinį audinį, atnaujinti plaukų ir dantų struktūrą.
- Geležies yra mangoldų lapuose, o tai reiškia, kad jų naudojimas išgelbės jus nuo mažakraujystės ir normalizuos hemoglobino kiekį.
- Produktas puikiai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, pašalina kūno sumušimus, užkerta kelią vidiniam kraujavimui, kontroliuoja normalų kraujo krešėjimą ir padeda sukurti naujas kraujo ląsteles.
- Burokėliai padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, nes augale yra rūgščių ir skaidulų.
- Antioksidantų pagalba Šveicarijos mangoldas užkerta kelią vėžinių ląstelių susidarymui.
- Augalas aktyvina smegenis. Taip yra dėl B grupės vitaminų.
- Gerina regėjimą, padeda sergant akių ligomis.
- Mangoldas gali būti naudojamas uždegimui malšinti.
- Skatina riebalų folikulus, kurie maitina plaukų folikulus, gamybą. Dėl to plaukai tampa stiprūs ir blizgūs.
Kaip ir visi augalai, mangoldai turi savų kontraindikacijų. Tai nerekomenduojama žmonėms, kurie netoleruoja daržovės.
Šviežiai spaustos sultys gali sukelti pykinimą, mieguistumą ir hipotenziją. Todėl prieš pradedant naudoti, geriau leisti jam užvirti.
Burokėlių nepatartina per daug vartoti žmonėms, turintiems inkstų ir tulžies pūslės problemų. Burokėlių šveicarijos mangolduose gali kauptis natūralūs nitratai. Todėl, kad nepakenktumėte sau, turite kruopščiai nuplauti lapus po tekančiu vandeniu.
Kur naudojami lapiniai burokėliai?
Daržovė plačiai naudojama alternatyvioje medicinoje ir kulinarijoje. Mangoldas padeda nuo pūlingų pūlinių ir nudegimų. Jis taip pat skirtas akių uždegimui. Tam probleminiai plotai tepami trintais kultūros lapais.
Šveicarijos mangoldų kompresai pagerina regėjimą ir apsaugo nuo kataraktos. Tai taip pat padeda esant skausmui dantyse.
Sulčių pagalba pašalinamos strazdanos ir karpos. Tarkuota Šveicarijos mangoldų šaknis skatina plaukų augimą ir apsaugo nuo plaukų slinkimo.
Mangoldas gaminant maistą
Dėl malonaus skonio runkeliai yra plačiai naudojami kulinarijos pramonėje. Daržovė ruošiama daugumoje pasaulio šalių. Dažniausiai jauni lapai, augalo auginiai dedami į salotas. Produkto kalorijų kiekis yra mažas, todėl galite jį saugiai įdėti į dietinius patiekalus.
Geriau naudoti šviežiai nuimtus lapus, nes laikydami jie neteks savo patrauklios išvaizdos.
Daržovių virimas yra panašus į darbą su špinatais. Svarbu atsiminti, kad lapkočiams ruošti reikia skirti daugiau laiko nei lapams. Burokėliai tinka prie kitų daržovių, kruopų ir mėsos.
Burokėliai yra paruošti įdarytas kopūstas ir vinigrette, pridėta prie burokėlių. Taip pat sumaišykite susmulkintus burokėlių lapus su žaliu svogūnu ir pagardinkite grietine. Virti ir paskui duonos runkeliai yra malonaus skonio.
Italijoje tradicinis patiekalas „Bite“ ruošiamas iš jaunų mangoldų, o tai reiškia „raudona“. Patiekalas taip pavadintas dėl to, kad ant daržovės lakštų yra mažos, raudonos juostelės.
„Mangold“ yra unikalus augalas, kuriame yra daugybė naudingų komponentų. Be to, jis turi mažai kalorijų, o tai nėra nesvarbu žmonėms, stebintiems jų figūrą. Valgant lapinius burokėlius, bus naudinga visam kūnui ir išvengsite daugelio ligų.