Granatų uogienė su sėklomis - skanus ir sveikas skanėstas

Skanus granatų skanėstas padeda atsispirti ligoms per virusų protrūkį vėlyvą rudenį ir pavasarį bei žiemą. Aitrus saldžiarūgštis prinokusių vaisių skonis yra išsaugotas granatų uogienėje, išsaugant naudingas jo savybes. Nuolatinis desertas mažomis porcijomis pripildys kūną trūkstamais vitaminais ir mikroelementais.

Kodėl naudinga granatų uogienė?

Šviežiuose vaisiuose yra daug B grupės vitaminų, kalio, vitamino C ir daug geležies. Granatų sultys rekomenduojama esant aukštam kraujospūdžiui ir mažakraujystei. Valgant šviežius vaisius atkuriama imuninė sistema, padeda išvengti vėžio ir aterosklerozinių ligų. Naudingos savybės išsaugomos po terminio apdorojimo, tačiau mažesniais kiekiais. Padažai, uogienė, uogienės gaminamos iš vaisių. Gaunamas neįprasto skonio ir aromato granatų uogienė. Dažniausiai natūralus skanėstas randamas ant Kaukazo regiono stalų, vietose, kur natūraliai auga granatas. Visuose regionuose, ypač derliaus sezono metu, visiškai įmanoma įsigyti prinokusių geros kokybės vaisių.

Produktų ir patiekalų pasirinkimas uogienei

Vaisiai imami tik subrendę, be žalos. Apžiūrėjus, jų oda yra tamsiai raudona, tolygiai nuspalvinta. Neturi būti įlenkimų ar tamsių dėmių. Jie yra tvirti liečiant.

Granatų sultys turėtų būti natūralios. Geriau virkite patys. Tam reikės dvigubai daugiau vaisių nei recepte.

Kepimui naudokite cukrų smėlio, kubelių ar miltelių pavidalu - tai šeimininkės nuožiūra. Cukraus pudros privalumas yra tas, kad jis greitai ištirpsta sirupe.

Priklausomai nuo recepto, jums gali prireikti citrinos sulčių, kurias taip pat geriausia išspausti patiems.

Galite įvairinti granatų uogienės receptus su obuoliais, svarainiais, graikiniai riešutai, citrinos žievelės.

Uogienę rekomenduojama virti žemame plačiame puode ar dubenyje. Rinkitės emaliuotus arba nerūdijančio plieno indus.

Gamindami medinį šaukštą maišykite.

Gaminimo ypatybės

Atsižvelgiant į receptą ir pageidavimus, ruošiama granatų uogienė su sėklomis arba be jų. Atvėsusios sėklos yra minkštos, suteikiančios vyšnios skonį.

Kad nebūtų jaučiamas sėklų skonis, pridedama graikinių riešutų.

Uogienės negalima pervirti, geriau jos šiek tiek nevirti. Priešingu atveju jis bus tamsus ir styginis kaip guminiai klijai. Sukietėjęs gatavas skanumynas savo konsistencija turėtų būti panašus į šviežią medų.

Granatų uogienės gaminimas susideda iš kelių virimo ant stiprios ugnies ir masės aušinimo iki kambario temperatūros pakaitų. Tai išsaugo skaidrumą ir spalvas. Taikant šį kepimo būdą, vitaminai taip nesunaikinami, o sirupas mažiau degina.

Uogienė ant ugnies turi būti nuolat maišoma, kitaip atsiras netolygus tirštėjimas ir atsiras gabalėlių.

Granatų uogienė su sėklomis

 

Ingridientai:

• natūralios granatų sultys - 200 g,
• nelupti granatai - 1 kg,
• citrinos - 400 g,
• cukraus -600 g,

Paruošimas:

1. Atskirkite sėklas nuo odos ir pertvarų. Sulenkite į dubenį.
2. Iš citrinų išspauskite sultis, perkoškite. Supilkite į puodelį.
3. Puode užvirkite natūralias sultis.
4. Įpilkite cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps ant silpnos ugnies.
5. Nuimkite indus nuo ugnies ir palaukite, kol jie atvės.
6. Tris kartus užvirkite sirupą ant stiprios ugnies ir atvėsinkite.
7. Į skystį, atvėsintą iki kambario temperatūros, įpilkite granatų uogų ir citrinos sulčių.
8. Užvirkite ant didelės ugnies, sumažinkite liepsną ir virkite dar 12-15 minučių, nuolat maišydami. Atvėsk.
9. Užvirkite ant didelės ugnies ir virkite, kol suminkštės.
10. Karštą supilkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Atvėsęs sirupas virsta tiršta, želė primenančia, malonios rubino spalvos mase.

Panašiai ruošiama uogienė be sėklų, iš grūdų išspaudžiamos tik sultys.

Video receptas iš granatų uogienės