Erškėtuogių vitaminų kompotas
Iš pirmo žvilgsnio erškėtuogių kompotas nėra nieko ypatingo. Ir tiesa ta, kas gali būti permatomame gėrime, kuris praktiškai neturi kvapo? Tačiau net senovėje laukinė rožė buvo plačiai naudojama įvairiems vaistiniams nuovirams ruošti. Ir ne veltui, nes savo sudėtyje vien vitamino C uoga turi daugiau nei citrinos. Ką galime pasakyti apie kitas naudingas medžiagas, tokias kaip geležis, kalis, fosforas, keratinas ir kt.
Jų pyragų uogų kompotą rekomenduojama vartoti peršalus, kartu padidėjus kūno temperatūrai. Tai palengvina bendrą būklę, sumažina karščiavimą ir atstato imunitetą. Beje, toks gėrimas naudingas tiems, kurie serga cukriniu diabetu (šiuo atveju cukrus į kompotą nededamas). Erškėtuogių kompotas stabilizuoja cukraus kiekį, pašalina toksinus ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
Susmulkinti rožių klubai naudojami kaip antiparazitinė priemonė, o ant jų paruoštas kompotas turi lengvą vidurius.
Verta paminėti, kad erškėtuogių kompotas gali būti naudingas ir kenkiantis organizmui. Tas pats vitaminas C daro jį „draudžiamu vaisiu“ žmonėms, kenčiantiems nuo didelio rūgštingumo, opų ar gastrito. Be to, erškėtuogės yra diuretikai, todėl ilgai vartojant, ji išplauna kalcį.
Atsargiai būtina gerti hipertenzija sergantiems pacientams ir žmonėms, sergantiems inkstų liga ar gelta.
Erškėtuogių kompoto receptuose naudojamos tiek šviežios, tiek džiovintos uogos. Vaisiai iš anksto išvalomi nuo kotelio ir žiedų, kartais pašalinamos ir sėklos.
Šviežių uogų kompotas
- Rūšiuoti kilogramą šviežių uogų, nulupti uodegas ir žiedynų likučius. Pirmiausia nuplaukite šaltu vandeniu, tada užpilkite verdančiu vandeniu.
- Išdėstykite rožių klubus sterilizuotuose stiklainiuose, užpildydami juos šiek tiek mažiau nei pusė.
- Pagaminkite sirupą atskirai. Norėdami nustatyti ingredientų kiekį, supilkite vandenį į uogų stiklainį ir nusausinkite jį į puodą. Už kiekvieną litrą vandens įdėkite 600 g cukraus, užvirkite ir virkite 5 minutes, kad cukrus visiškai ištirptų.
- Virimo sirupą užpilkite ant stiklainių su erškėtuogėmis ir sterilizuokite 15 minučių, tada uždarykite ir uždenkite šiltu antklode.
Sumuštų uogų kompotas su medumi
Kartu su medumi erškėtuogių kompotas žiemai yra tikras vitaminų taupyklė. Tai padės sukurti patikimą kūno apsaugą nuo peršalimo ir gripo, taip pat pašalins toksinus ir toksinus.
1 kg šviežių rožių klubų, pašalinkite sėklas ir nuplaukite. Supilkite į puodą ir įpilkite vandens, kad apsemtų uogas. Virkite juos, kol visiškai iškeps (kad jie būtų visiškai minkšti).
Pasirinkite uogas ir sumalkite per sietą.
Į puodą, kuriame virė erškėtuogės, įpilkite vandens, kad gautumėte 2,5 litro. Įpilkite 2 šaukštus. medaus ir tarkuotų uogų masės. Viską užvirkite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Susukite ir suvyniokite.
Džiovintų uogų kompotas su apelsinų sultimis
Pasirodo, šis erškėtuogių kompotas yra labai turtingas ir šiek tiek rūgštus. Prieš vartojimą galima praskiesti vandeniu (virintu) santykiu 1: 1.
Paruošti gėrimą:
- Į puodą supilkite 1,5 litro vandens, leiskite jam užvirti ir tada šiek tiek atvėsinkite.
- Kai vanduo taps šiltas, įpilkite 0,5 kg sausų erškėtuogių ir palikite 10 valandų.
- Praėjus nurodytam laikui, pasirinkite vaisius ir nukoškite patį vandenį.
- Išbrinkusias uogas perpjaukite pusiau ir atsargiai pasirinkite sėklas. Nuplaukite dar kartą, kad neliktų pūkelių.
- Nuimkite žievelę nuo vieno apelsino.
- Išspauskite apelsinų sultis į atskirą dubenį.
- Į ugnį įdėkite įtemptą vandenį, kuriame buvo įberta erškėtuogių, įpilkite 700 g cukraus, 2 cinamono lazdeles ir apelsino žieveles. Užvirkite, kad ištirptų cukrus.
- Užpildykite nuluptus rožių klubus ir supilkite apelsinų sultys, leiskite jam vėl užvirti ir išjunkite.
- Kai sirupas atvės, išimkite vaisius kiaurasamčiu ir išdėliokite juos į stiklainius, o patį sirupą vėl pavirkite 5 minutes.
- Karštus klubus supilkite į stiklainius su karštu sirupu, sterilizuokite 10 minučių ir susukite.
Šviežias obuolių ir erškėtuogių kompotas pilant
Skoniui sustiprinti į gėrimą dedama įvairių vaisių ir uogų. Galite pagaminti skanų erškėtuogių kompotą vaikams, naudodami džiovintas uogas ir šviežius obuolius. Geriau imti mažus vaisius (galima naudoti rojaus obuolius), nes jie dedami sveiki.
Nuplaukite vieną kilogramą obuolių ir įsmeikite dantų krapštuku.
Iš uodegos nulupkite džiovintus rožių klubus (200 g) ir nuplaukite.
Supilkite vandenį į puodą ir jam užvirus, 10 minučių blanširuokite erškėtuoges ir obuolius.
Galite pasiimti bet kokios rūšies obuolius ir juos supjaustyti.
Išvirtus ingredientus padalinkite į sterilizuotus 1,5 l stiklainius ir uždenkite dangčiais.
Dabar turėtumėte virti saldų sirupą:
- Užvirkite 800 ml vandens;
- užpilkite 350 g cukraus;
- leiskite jam vėl užvirti.
Supilkite erškėtuogių stiklainius su karštu sirupu ir obuoliai, susivyniokite ir suvyniokite.
Džiovintų vaisių gėrimas
Skanus ir sveikas obuolių ir erškėtuogių kompotas gaunamas, jei naudojate džiovintas uogas ir vaisius.
Kad skonis būtų saldesnis, bet ne saldus, užuot padidinus cukraus kiekį, dedama šiek tiek razinų.
Taigi, pirmiausia turėtumėte tinkamai paruošti džiovintus vaisius, kitaip kompotas pasirodys drumstas. Norėdami tai padaryti, užpilkite karštu vandeniu ir palikite 10 minučių:
- 100 g razinų;
- 0,5 šaukštai. džiovinti rožių klubai;
- 1 valgomasis šaukštas obuolių skiltelės.
Nuplautas uogas ir vaisius supilkite į puodą ir užpilkite 3 litrais vandens. Kompotą užvirkite ir virkite, kol džiovinti vaisiai suminkštės. Tada užpilkite 2 šaukštus. cukraus ir troškinkite 15 minučių, kad ištirptų.
Supilkite gatavą erškėtuogių kompotą į stiklainius ir susukite.
Erškėtuogių kompotas lėtoje viryklėje
Sveiką gėrimą galima paruošti ir viryklėje - tai užtruks labai mažai laiko. Ingredientų kiekis priklauso nuo dubenėlio dydžio. Pavyzdžiui, jei jis yra mažas:
- Į dubenį supilkite 1 litrą vandens ir įpilkite 500 g cukraus. Pasirinkite „Virimo“ režimą.
- Kol vanduo kaista, nuvalykite ir nuplaukite 1 valgomuoju šaukštu. šviežios uogos. Jei norite, pasirinkite sėklas.
- Kai sirupas beveik verda, įdėkite į jį erškėtuogę ir nustatykite laikmatį 30 minučių.
Po signalo išjungti erškėtuogių kompotą multivarke yra paruoštas.
Jums nereikia eiti į vaistinę, kad papildytumėte vitaminų atsargas ir palaikytumėte imuninę sistemą. Juk naminiai preparatai, pagaminti su meile savo rankomis iš sveikų erškėtuogių uogų, yra ne ką prastesni už vaistinių vitaminus ir, be abejo, daug natūralesni. Keli stiklainiai kompoto neužims daug vietos sandėliuke, tačiau šaltą žiemą jie visada pravers. Būk sveikas!