Kopūstų auginimas ir jo naudingos savybės

Kopūstų kopūstai yra visavertis dietinis ir vegetariškas maistas, kuris sugeba kasdienį meniu prisotinti vitaminais ir lengvai virškinamais baltymais ir savo išvaizda papuošti sodo sklypą. Kopūstų kopūstai, dar žinomi pavadinimais „browncol“ ir „gruncol“, yra nepretenzingi auginant, nes yra atsparūs šalčiui (iki -6⁰C) ir kenkėjų. Sužinoję apie naudingas kopūstų kopūstų savybes, būtinai turėtumėte pabandyti užsiauginti patys sodo lova.

Kopūstų rūšys

Pagrindinis lapinių kopūstų skiriamasis bruožas yra tas, kad jo žali arba purpuriniai pakraščių lapai nesudaro galvos, todėl ši veislė dažnai klaidingai laikoma salotomis.

Nepaisant to, yra daug kopūstų kopūstų rūšių:

• Garbanoti kopūstai yra populiariausia kopūstų rūšis. Jis turi minkštesnį ir saldesnį skonį nei kitos rūšys. Kaip rodo pavadinimas, jo lapai yra labai garbanoti ir raukšlėti.
• Toskanos kopūstai - turi plonus, pailgus, raukšlėtos struktūros lapus.
• Aukščiausi kopūstai yra greitai auganti šalčiui atspari rūšis.
• Sibiro kopūstai - atsparūs kenkėjų ir žemos temperatūros.
• Raudonas rusas - nuo sibiro skiriasi išraiškingais raudonais vingiuotais lapais.
• Redbor F1 kopūstai yra raudoni arba tamsiai violetiniai, todėl jie dažnai naudojami patiekalams dažyti.
• Nendrė - gali užaugti iki 1,9 m aukščio.Tam būdingas storas stiebas, kurį galima naudoti kaip lazdelę.

Nepriklausomai nuo kopūstinių kopūstų rūšies, jų lapus geriausia valgyti žalius, dedant į salotas su pomidorai, bazilikas ir jaunas česnakas, nes tokiu atveju bus išsaugotos visos naudingos medžiagos. Jei lapai yra šiek tiek atšiaurūs, tada jie troškinami, garinami ar dedami į sriubas. Skaityti:troškinti kopūstai su bulvėmis ir mėsa - receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio.

Kopūstų kopūstų nauda

Dėl dekoratyvinės išvaizdos lapiniai kopūstai dažniau naudojami kaip šventinė patiekalo puošmena, nei jie naudojami maistui. Ir veltui, nes, būdama artimiausia laukinių kopūstų giminaitė, Kale išsaugojo didelį kiekį vitaminų ir mineralų. Unikali biologiškai vertingų medžiagų sudėtis ir nepaprastai naudingos kopūstų kopūstų savybės ją iškelia virš visų žalių lapinių daržovių, kurių nauda organizmui yra tikrai neįkainojama.

Apsvarstykite naudingiausias lapinių kopūstų savybes, dėl kurių verta ją auginti:

• Tai padeda pašalinti kalcio trūkumą organizme, nes 1 g lapinių kopūstų yra iki 1,35 mg kalcio, o 1 g karvės pieno - tik 1,13 mg. Tuo pačiu metu įrodyta, kad garbanotų kopūstų kalcis absorbuojamas 25% geriau nei iš pieno. Ir jei manote, kad kai kurie žmonės kenčia nuo pieno baltymų netoleravimo, tada kopūstų kopūstai gali būti laikomi nepakeičiamu kalcio šaltiniu žmogaus organizmui.
• Kopūstiniai kopūstai gali sėkmingai pakeisti mėsą, nes 200 gramų joje yra dienos baltymų dozė, kurioje, kaip ir mėsoje, yra 18 aminorūgščių, už kurias jam buvo suteiktas „naujos jautienos“ vardas. Tačiau aminorūgštis daug lengviau išgauti iš kopūstų kopūstų!
• Puiki priemonė regėjimui išvengti. Kopūstai laikomi karotinoidų karaliene, nes viename puodelyje kopūstų yra 200% vitamino A dienos normos.
• Dėl didelio vitamino C kiekio lapiniai kopūstai yra geras natūralus antioksidantas.
• Dėl didelės nepakeičiamų omega-3 riebalų rūgščių ir medžiagų, tokių kaip sulforafanas ir indol-3-karbinolis, koncentracijos lapiniai kopūstai naudojami siekiant užkirsti kelią vėžinių navikų susidarymui.
• Tai padeda kovojant su nutukimu, nes lapinių kopūstų kalorijų kiekis yra tik 50 kcal / 100 gramų, tačiau tuo pačiu metu organizmas prisotinamas daugeliu naudingų medžiagų. Už tai ji užima garbingą vietą dietiniame ir vegetariniame maiste.
• Tai išgelbsti gyvybę tiems, kurie turi problemų dėl elementinio kalcio pertekliaus organizme, nes kalcio reguliatorius yra magnis, kurio išmatose yra daug.

Be minėtų naudingų medžiagų, lapiniuose kopūstuose dideliais kiekiais yra B, K, PP grupės vitaminų, o iš mikroelementų - kalio, natrio ir fosforo.

Kopūstų kopūstų auginimas

Kadangi kopūstiniai kopūstai netoleruoja persodinimo, dažniausiai jie auginami tiesiai iš atviroje žemėje pasodintų sėklų. Kale kopūstai, būdami šalčiui atsparus ir nepretenzingas augalas, džiugins puikiu skoniu ir derlingumu, jei auginant bus laikomasi optimalių sąlygų jam.

Sodinti sėklas atvirame grunte:

1. Kopūstiniai kopūstai gerai jaučiasi derlingoje dirvoje, kurioje gerai apvaisinti ankštiniai augalai, bulvės, agurkai arba pomidorai. Nuo rudens gerai suirusį humusą reikia įleisti į dirvą arba kompostas (3-4 kg / 1 kv. M) ir mineralinės trąšos (iki 100 g / 1 kv. m).
2. Palankiausias dirvožemis yra nuo 5,5 iki 6,8. PH lygiui pakelti naudojamas rūgštus kompostas, jo nuleidimui dirvožemis sumaišomas su granuliuota siera.
3. Lovoms pasirenkama saulėta zona arba dalinis atspalvis.
4. Kopūstų kopūstų sėklos atviroje žemėje sodinamos balandžio mėnesį, kai dirvos temperatūra yra ne žemesnė kaip +4 - + 5⁰C. Bet ne vėliau kaip likus 10 savaičių iki pirmųjų rudens šalnų.
5. Atstumas tarp daigų neturėtų būti mažesnis nei 45 cm.
6. Prieš sodinant sėklas, į skylę įleidžiamas humusas.
7. Kiekvienoje skylėje iki 1,5 cm gylio pasėjama iki 4 sėklų, kurios apibarstomos žeme, palaistyti ir padengtas stiklu arba folija.
8. Praėjus 4–5 dienoms po sėklų sėjimo, dangos medžiaga pašalinama, o atsirandantys daigai perlaužiami taip, kad liktų tik vienas stipriausias stiebas.

Kopūstų kopūstų persodinimas į sodą:

• Už auginimą daigai naudoti puodus kurio plotas 40 kv.
• Dirvą patręškite organinėmis trąšomis arba kompostas.
• Kopūstų sėklos sodinamos į vazonus likus 5–7 savaitėms iki paskutinio pavasario šalčio.
• Daigus galite persodinti, kai jis pasiekia 8–10 cm aukštį, o ant jo suformuoti 4 išsivystę lapai. Tai trunka 4-6 savaites po sėjos patalpose.
• Prieš persodinant į sodą, šioje srityje sodinamos daigai.
• Daigai atsargiai pašalinami iš vazonų, kad nebūtų pažeista šaknų sistema.
• Skylė dirvožemyje padaryta tokia gili, kad dirva pasiektų pirmuosius daigo lapus. Atstumas tarp daigų palaikomas bent 45 cm.
• Daigai sodinami statmenai skylėse ir apibarstomi dirvožemiu.
• Kruopščiai palaistykite.

Priežiūra:

• Tręšti kopūstus rekomenduojama kas 6-8 savaites.
• Laistyti reikia nuolat, nes viršutinis dirvožemis išdžiūsta.
• Norėdami išvengti skilimo ir lapų spalvos pasikeitimo, atlikite dirvožemio mulčiavimas... Bet jūs turite įsitikinti, kad augalas pasiekė 15 cm aukštį.
• Spalvotus ar nudžiūvusius lapus reikia nedelsiant pašalinti, kad neišprovokuotumėte žalingų vabzdžių išpuolio.

Kolekcija:

• Atsižvelgiant į rūšį, kopūstų kopūstai skinami praėjus 70-95 dienoms po sėjos arba 55-75 dienas po daigų persodinimo.
• Valgomus lapus galite rinkti, kai augalas pasiekia 20 cm aukštį.
• Pirmiausia nuplėšiami išoriniai lapai.
• Norint visiškai surinkti augalą, jis nupjaunamas 5 cm aukštyje nuo dirvožemio paviršiaus. Tada ant likusio stiebo pradės formuotis nauji lapai.
• Lapai turi būti skinami jiems subrendus, kitaip jie laikui bėgant taps kieti ir kartūs.

Jei laikysitės šių rekomendacijų, naminių kopūstų skonis bus subtilus ir saldus, o lapai - minkštos struktūros.

Šviežią kopūstą šaldytuve galima laikyti iki vienos savaitės, tačiau dar geriau užšaldyti, nes nuo to kopūsto skonis tampa dar saldesnis. Taigi, jūs galite suteikti savo šeimai praturtintą ir baltymų turinčią dietą iki kito derliaus.

Vaizdo įrašas apie kopūstų kopūstų naudingąsias savybes