Elektrinė rūkykla namų reikmėms
Ne visada miesto gyventojas turi galimybę ką nors išvirti „su dūmais“. Šiems tikslams idealiai tinka elektrinė rūkykla. Jis neskleidžia kvapų aplink namus, jo nereikia nuolat stebėti ir suteiks galimybę mėgautis mėsos, taukų ar namuose rūkytos žuvies skoniu.
Kaip veikia elektrinė rūkykla
Jame galite gaminti maistą:
- įvairių rūšių mėsa;
- žuvis;
- daržovės;
- dešros.
Apdorojimo laikas sutrumpėja kelis kartus. Prietaisas neturi laiko sunaudoti daug energijos. Elektrinės rūkyklos yra saugiai įrengtos balkonas arba virtuvėje. Standartiniai modeliai skirti 2–4 kg gaminiams.
Elektrinė rūkykla karštam rūkymui
Termiškai apdorojant mėsą ir žuvį galima saugiai vartoti net ir nesūdant. Maiste lieka drėgmė, iš jo pagaminti patiekalai yra sultingi, riebūs. Bet jei nėra konservantų, maistą galima laikyti tik kelias dienas.
Mėsa kepama per kelias valandas, esant 100–150 laipsnių temperatūrai. Daržovėms užtenka 2–5 minučių su nedideliu krūviu, pusvalandį - maksimaliai užpildant kamerą.
Šaltas rūkymas
Perdirbant žemoje temperatūroje, maisto galiojimo laikas pailgėja iki kelių mėnesių. Šaltai rūkyta elektrinė rūkykla veikia 20–40 laipsnių temperatūroje, o mėsą ar daržoves fumiguoja kelias valandas. Žaliava yra iš anksto sūdyta, kad būtų išvengta bakterijų dauginimo.
Prietaisas yra sudėtingesnis. Jis turi būti sujungtas su gaubtu, kad dūmai neplistų per namus. Elektriniai šalti rūkaliai yra mažiau mobilūs ir pririšti prie kambario vėdinimo sistemos. Kita vertus, gamintojai prietaisą dažnai papildo ekonomiško energijos suvartojimo, skystų dūmų susidarymo funkcijomis.
Namų prietaiso dizainas
Išradingi išradėjai sugalvojo keletą būdų, kaip sukurti „pasidaryk pats“ rūkymo mašiną. Jų tikrai negalima įdėti į kambarį, tačiau tokios rūkyklos kieme naudojamos be problemų.
Dažniausiai jie yra laikomi pagrindu:
- metalinė statinė;
- šaldytuvo korpusas.
Antrasis variantas tinka dideliems šaltai virtos mėsos atsargoms sukurti.
Karštai rūkytas variantas
Norėdami sukurti naminį prietaisą, turite paruošti:
- metalinis konteineris (statinė);
- termostatas, reguliuojantis temperatūrą 20-90 laipsnių diapazone;
- termometras;
- elektrinė viryklė;
- riebalų dėklas;
- metalinis tinklelis;
- elektros kabelis;
- forma pjuvenoms.
Norėdami judėti, baldų ratai yra prisukami prie dugno.
Dizainui parenkamas išvalytas konteineris. Iš kaitlentės pašalinami visi komponentai, išskyrus kaitinimo elementus. Jie yra su dviem laidais, pritvirtintais varžtais prie statinės dugno.
Tiesiai virš plytelės padaryta skylė, pritvirtintas termostatas, kuris sujungtas su kaitinimo elementu. Viršuje sumontuotas mechaninis būsimos elektrinės rūkyklos termometras. Statinės aukščio viduryje įdėkite lašinamąjį dėklą. Dangtyje padaryta skylė 5 cm skersmens dūmams. Atidaromas jo atvartas tik pašildžius 10-20 minučių.
Iš metalinių grotelių ar keptuvės sukurtas konteineris pjuvenoms. Viršuje yra sumontuotos strypai ar grotelės produktams krauti.Tada prietaisą galima prijungti prie tinklo.
Tokia elektrinė rūkykla savo rankomis, kraunant 5-6 litrus pjuvenų, veikia keletą valandų, palaikydama 60–70 laipsnių temperatūrą. To pakaks net kepant didelius mėsos gabalus.
Šaltojo darbo įtaisas
Norint įrengti produktyvesnį naminių rūkyklų „modelį“, tinka nedidelis senas šaldytuvas. Iš jo pašalinami visi izoliaciniai komponentai ir aušinimo elementai. Elektrinė viryklė dedama žemyn. Per galinę sienelę, kur buvo kompresorius, išvedamas gnybtų blokas, prijungtas prie jungiklio.
Virš plytelių tvirtinama karščiui atspari kepimo skarda. Pjuvenoms tinka nuo 3 iki 5 litrų talpos puodas. Jis dedamas ant kaitinimo elementų.
Šalčiui rūkyti geriausiai tinka alksnio, obuolių ir kitų kietmedžio drožlių mišiniai. Spygliuočiai nėra paimami dėl išsiskiriančios dervos ir maisto kartumo.
Nurodyto pjuvenų tūrio pakanka rūkyti 10–12 valandų. Rūkant susidaro daug dūmų, todėl viršutinėje dalyje yra apgalvotas kaminas.
Tokia namų elektrinė rūkykla butui tikrai nėra tinkama, tačiau ji telpa į kiemo, asmeninio sklypo, daržo sodo dizainą. Norėdami perdirbti produktus bute, vis tiek turite teikti pirmenybę kompaktiškiems ir mobiliems gamyklos modeliams. Įskaitant, šiandien gaminami prietaisai, veikiantys viryklę ir pritvirtinti prie įprasto virtuvinio gaubto.