Het koken van geurige broodjes met jam voor vriendelijke ontmoetingen
Sinds de oudheid komen mensen samen aan een ronde tafel om bij te praten en te genieten van heerlijk eten. In de regel werden broodjes met jam, die een bedwelmend aroma uitstraalden, geserveerd met thee of koffie. In het weekend werden ze vanaf de vroege ochtend gebakken. Op weekdagen kookten ze 's avonds. Voor de lekkernij gebruikten we eenvoudige producten die altijd bij de hand zijn bij een goede huisvrouw. Is het moeilijk om zulke heerlijke meesterwerken te leren bakken? Overweeg een paar stapsgewijze fotorecepten voor jambroodjes voor het hele gezin.
Traditionele manier van koken
Ingrediënten lijst:
- droge gist (7 g);
- schoon warm water (50 g);
- premium tarwemeel;
- kippeneieren (6 stuks);
- boter (1 pak);
- kristalsuiker (300 g);
- dikke jam;
- zout (op het puntje van een mes).
Als er geen droge gist bij de hand is, neem dan een vers product. Het duurt ongeveer 20 g.
Het geheim van het maken van gebakken goederen
Stap 1
Boterbroodjes met jam beginnen te koken met deeg. Om dit te doen, wordt droge of verse gist gegoten met licht verwarmd water. Voeg 1 eetlepel suiker toe en meng goed. Bedek de container met een linnen handdoek en zet 15 minuten op een warme plaats.
Stap 2
Boter wordt verzacht in een omvangrijke schaal. Voeg kristalsuiker, eieren eraan toe en klop met een garde of mixer. Vervolgens wordt het deeg in de afgewerkte pap gegoten en voorzichtig gemengd met een houten of plastic lepel.
Stap 3
Meel wordt in kleine porties aan het mengsel toegevoegd. Elke keer grondig kneden, eerst met een lepel en dan met je handen. Als het product dikker wordt, verdeel het dan over een met bloem bestoven aanrecht. Vervolgens wordt het deeg gekneed om een homogene klomp te krijgen.
Stap 4
Het resulterende product wordt met bloem bestrooid en teruggestuurd naar de kom. Dek af met een handdoek. Zet op een warme plaats gedurende ongeveer 60 minuten om op te komen.
Stap 5
Haal het deeg uit de kom. Verdeeld in twee gelijke delen. Rol lagen uit met een dikte van ongeveer 0,5 cm, gelijkmatig invetten met jam en rol oprollen.
Stap 6
Bekleed de bakplaat met bakpapier. Werkstukken worden erop overgebracht. Sneden worden gemaakt met een scherp mes. Vervolgens worden ze naar de zijkanten geplaatst en vormen ze afzonderlijke secties. Het product wordt ongeveer 50 minuten gebakken op 180 ° C.
U kunt kwaliteitsmargarine gebruiken in plaats van boter.
Geweldige ontbijtjambroodjes
Verspil geen tijd met het bereiden van het deeg, veel huisvrouwen gebruiken een gekocht product. In elke supermarkt kopen ze bladerdeeg en bereiden ze heerlijke gebakjes. Neem voor het vullen de jam die in de bakken is opgeslagen.
Dus eerst worden de ingrediënten verzameld:
- bladerdeeg;
- ei;
- zetmeel;
- meel;
- jam;
- plantaardig vet.
Koken geheim
Het bevroren deeg wordt 15-20 minuten voor het begin van het proces uit de vriezer gehaald. Op dit moment wordt een zoete vulling bereid. Als de jam vloeibaar is, voeg dan een beetje zetmeel toe en meng goed.
Gistdeeg mag niet lang op tafel blijven liggen. Anders zal het van tevoren beginnen te groeien.
Om de bladerdeegbroodjes even groot te maken, verdeel je de lagen eerst over een met bloem bestoven tafel.Rol het vervolgens uit tot een dikte van 0,5 cm en snij in vierkantjes. Aan één kant worden verschillende sneden gemaakt. En zet jam op de tweede. Verbind de twee kanten en vorm een mooie blanco.
De broodjes worden op een met plantaardig vet ingevette bakplaat gelegd. Bedek de bovenkant met opgeklopte dooier voor een smakelijkere look. De delicatesse wordt ongeveer 30-40 minuten gebakken. Maximale temperatuur 180 ° C. Het ontbijt wordt gekoeld geserveerd.
Zetmeel kan worden vervangen door bloem. Dit zorgt ervoor dat de vulling tijdens het bakken niet uit het broodje op de bakplaat loopt.
Spaanse lekkernij voor liefhebbers van exotisch
De populaire Ensaimadas wordt bereid met verschillende vullingen. Mensen met een zoetekauw geven er echter de voorkeur aan jam of jam. Laten we proberen uit te zoeken hoe we jambroodjes in Spaanse stijl kunnen maken voor goede vrienden.
Eerst worden de benodigde componenten geassembleerd:
- tarwebloem;
- gist;
- verse melk;
- kristalsuiker;
- boter;
- ei;
- zout;
- olijfolie.
Kookproces
Gist wordt gemengd met melk en suiker in een kleine container. Deeg wordt 15-20 minuten op een warme plaats bewaard.
Meel wordt in een grote kom gezeefd. Voeg suiker, een beetje zout, deeg, ei, melk en olijfolie toe.
Kneed het taaie deeg en leg het ongeveer 60 minuten terug op een warme plaats. Het zou ongeveer 2 keer moeten toenemen. Het deeg wordt licht gekneed en voegt een beetje bloem toe. Verdeel het vervolgens in kleine balletjes, die ongeveer 20 minuten in de hitte worden geplaatst om op te komen.
Elke bal wordt in een dunne laag gerold. Vet in met boter ghee. Verdeel de vulling en rol de rol. Door de randen van het werkstuk met elkaar te verbinden, krijg je de schijn van een slak. Dek af met een theedoek en laat 15 minuten staan. Vet vervolgens in met boter, leg ze op een bakplaat en bak broodjes met jam in de oven voor ongeveer 20 minuten. De maximale temperatuur moet 190 ° C zijn. Bestrooi het eindproduct met poedersuiker. Geserveerd met thee, cacao of koffie met melk.
Knapperig gebak met jam
Ondanks de overvloed aan snoep die in winkels wordt verkocht, verliezen zelfgemaakte gebakken goederen hun populariteit niet. Het unieke aroma van het product lokt gezinsleden naar de tafel, waar een aangename delicatesse op hen wacht.
Om knapperige broodjes met jam te maken heb je nodig:
- dikke jam of jam;
- droge gist;
- melk;
- eieren;
- boter;
- Tarwemeel;
- kristalsuiker;
- zonnebloemolie;
- zout;
- water.
Meel wordt in een glazen kom gezeefd. Voeg zout, gist, warme melk, boter en eieren toe. Kneed het taaie deeg. Doe het in een schone kom, dek af met een handdoek en leg het 1,5 uur op een warme plaats. Als het groeit, verdeel het dan in delen. Maak dan ballen of vierkantjes, rol uit, smeer in met jam, verbind de randen.
Broodjes kunnen worden gemaakt in de vorm van een roos of een hart.
De blanco's worden neergelegd op een bakplaat bedekt met bakpapier. De bovenkant is besmeurd met opgeklopte dooier. Bak ongeveer 30-40 minuten in de oven op 180 ° C. Op dit moment wordt een siroop bereid uit water en suiker. De ingrediënten worden eerst gemengd en vervolgens enkele minuten op laag vuur gekookt. De afgewerkte broodjes zijn ingevet met stroop, waardoor ze er smakelijk uitzien. Serveer een traktatie bij een warme of koude drank.