Ongewone tomatenjam
Een actief inmaakseizoen is niet alleen wintervoorraad, maar ook een ongelooflijk creatief proces. Onder de vele recepten is vooral tomatenjam populair. Dit is een origineel, ongebruikelijk stuk met een unieke smaak. Je hoeft het maar één keer te proberen en het zal voor altijd in het notitieboekje van de hospita blijven staan. De meest populaire recepten voor tomatenjam met foto's zijn hieronder in het artikel te zien.
Een eenvoudig recept voor tomaten- en citroenjam
De groenten moeten rijp zijn, zonder groene of witte harde aderen in het vruchtvlees.
Componenten:
- 1,5 kg rijpe rode tomaten;
- een middelgrote citroen;
- 1,5 kg suiker;
- een half pakje vanillesuiker;
- een kwart theelepel droge grond gember.
U kunt naar eigen goeddunken de meest geschikte dichtheid van tomatenjam kiezen. Om een dikke consistentie te krijgen, moeten groenten op tijd worden gekookt of een speciaal bindmiddel toevoegen. Als u de aanbevelingen strikt opvolgt, zal een dergelijk product qua dichtheid vergelijkbaar zijn met zure room. Dit is de beste optie, want dit soort confituur kan gebruikt worden voor het maken van desserts of als zoete saus.
Voorbereiding:
- Was citroenen en tomaten grondig. Maak kleine kruisvormige inkepingen in de tomaten. Verbrand ze en citrusvruchten met kokend water.
- Schil de tomaten, snijd ze elk in 4 stukken en doe ze in een kookpot. Bestrooi de tomaten erover met suiker. Laat ongeveer 40 minuten weken.
- Snijd de citroenen in partjes of stukjes, verwijder de zaadjes. Maal in een vleesmolen zonder de schil te verwijderen. Voeg er een zakje vanillesuiker aan toe.
- Kook tomaten met suiker, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Laat het mengsel volledig afkoelen. Als de tomaten zijn afgekoeld, kook ze dan opnieuw. Kook deze keer 40 minuten, onder regelmatig roeren. Een lange houten lepel, een spatel, is hiervoor geschikt.
- Voeg na deze tijd de gehakte citroenen toe aan de tomaten. Kook dit mengsel nog eens 20 minuten. Doe op het einde gemalen gemberpoeder in de jam, meng goed, zet uit.
Hiermee is de bereiding van de traktatie afgerond. Het blijft om de jam in schone potten te doen, het is beter om een klein volume van 0,5 liter te hebben en op te rollen. De zoetheid moet op kamertemperatuur worden bewaard en vervolgens in een kast of voorraadkast worden bewaard om voorraden te sparen.
Gele Tomatenjam
Degenen die niet bang zijn om in de keuken te experimenteren en iets nieuws en exotisch te proberen, kunnen gele tomatenjam maken. Het is erg mooi en smaakt een beetje naar ananas. Om het voor te bereiden, moet je geen rode, maar felgele tomaten nemen. Ze zijn heerlijk, zonder zuur, dus ideaal voor het bereiden van zoete bouillon.
Om tomatenjam voor de winter te maken, heb je nodig:
- 1,5 kg rijp gele tomaten;
- 1,5 kg suiker;
- een blikje ananas in blik (bij voorkeur in stukjes);
- een zakje vanillesuiker.
Stappen voor het maken van gele tomatenjam:
- Verbrand groenten met kokend water om het verwijderen van de schil gemakkelijker te maken. Afpellen. Leg de voorbereide gele tomaten in een pan, bedek ze met suiker.
- Open de pot met ingeblikte ananas, giet de siroop in een bakje voor de tomaten met suiker. Kook het mengsel en kook het vervolgens 15 minuten op laag vuur. Haal de pan van het vuur en verwijder hem tot hij volledig is afgekoeld. Kook vervolgens opnieuw gedurende 15 minuten en laat weer afkoelen.
- Voeg vervolgens ananasstukjes toe aan de tomaten. Als ze in ringen in een pot zitten, snijd ze dan in kleine stukjes.
Kook na het koken het mengsel van tomaten en ananas gedurende 20 minuten op laag vuur. Verdeel licht afgekoelde jam in potten. Rol de bakjes met dessert op en laat ze op tafel staan tot ze afgekoeld zijn.
Dergelijke amberkleurige jam gemaakt van gele groenten is een uitstekend toetje voor thee. Het zal de gasten zeker verrassen met zijn ongewone smaak. Ze zullen lang raden waar deze zoetheid van gemaakt is.
Recept voor cherrytomatenjam met steranijs
Dit recept heeft wat tijd nodig om rode tomatenjam te maken. Slechts een dag met minimale inspanning en alles, een ongewone lekkernij is klaar.
Componenten voor het maken van cherrytomaatjam:
- 1 kg rijp Cherry-tomaten;
- 0,45 kg suiker;
- een middelgrote citroen;
- 0,5 zakje jamverdikkingsmiddel;
- een steranijs.
Kookstappen:
- Kook water in een willekeurige bak. Maak een kleine kruisvormige insnijding in de kers nabij de steel. Houd de tomaten 30 seconden in kokend water, verwijder de schil.
- Was de citroen, snijd hem in twee helften. Verwijder de schil van een deel en pers het sap uit. Snijd de resterende citroen in dunne halve ringen.
- Vouw de kers zonder schil in een ovenschaal, voeg de gehakte citrusvruchten, schil en steranijs toe. Bedek alles met suiker erover.
- Zet de pan op het vuur. Na het koken het vuur verlagen en 60 minuten laten koken, terwijl u alle ingrediënten regelmatig roert. Draai na een uur koken het gas uit, dek de container af en laat een dag op kamertemperatuur in deze toestand staan.
Voeg dan citroensap toe aan de tomaten, roer en kook opnieuw.
Aan het begin van het koken zal er weinig vloeistof zijn, maar later zullen de tomaten en citroen sap maken en zal de consistentie optimaal worden.
Om ervoor te zorgen dat de jam vloeibaar wordt, hoeft het mengsel slechts een uur te worden gekookt. Voor degenen die van dikkere bouillon houden voor de winter, voeg na het koken een speciaal bindmiddel toe. Kook gedurende 5 minuten, schakel uit en verdeel over banken.
De exotische tomatenjam is nu compleet! Gasten zullen verrast zijn door dit product. Een ongebruikelijke combinatie van citroen met de smaak van steranijs zal niemand onverschillig laten.
Om de jam lang te bewaren, moet je hem oprollen in gesteriliseerde potten. Als er geen langdurige opslag is, is het voldoende om het product in containers met nylon doppen te verpakken. Als zodanig moet het in de koelkast worden bewaard, maar niet langer dan 20 dagen.
Als je het kookproces volgt, wordt tomatenjam geurig en erg lekker. Het wordt de favoriete delicatesse van niet alleen kinderen, maar ook volwassenen.