Snel en lekker gebakken groenten koken in de oven
Groenten zijn een waardevolle opslagplaats voor vitamines, sporenelementen en andere stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Ovengebakken groenten onderscheiden zich niet alleen door hun uitstekende smaak en aroma, maar ook door hun gunstige eigenschappen, die dankzij deze warmtebehandeling volledig behouden blijven. Ondanks de schijnbare eenvoud, heeft koken verschillende subtiliteiten en functies waarmee u een echt smakelijk, sappig en gezond gerecht kunt bereiden.
Correct snijden
Om deze onaangename situatie te voorkomen, moeten alle grote ingrediënten in plakjes van ongeveer gelijke grootte worden gesneden. Kleine groenten kunnen heel worden gelaten of in tweeën worden gesneden. Hierdoor kunnen de groenten in één keer gelijkmatig gaar worden.
Keuze uit eten en gerechten
Welke groenten kunnen in de oven worden gebakken - vers, ook bevroren. Maar in dit geval moeten ze van tevoren worden ontdooid. Om dit te doen, worden de producten op tafel of op de onderste plank van de koelkast gelaten, waar ze worden ontdooid of gebakken in een hete pan om overtollig vocht te verdampen.
U kunt alle groenten bakken, geleid door uw smaak. De meest gebruikte:
- tomaten;
- courgette;
- courgette;
- aubergine;
- Paprika;
- asperges;
- bloemkool;
- wortel;
- broccoli.
Voor het bakken worden groenten gebruikt die perfect hun vorm behouden en tijdens het koken niet overkoken.
Champignons of andere champignons, kipfilet, worstjes, harde kaas worden aan het gerecht toegevoegd.
Huisvrouwen gebruiken bakplaten, pannen, speciale bakvormen als gerechten. Maar je kunt groenten heerlijk bakken in de oven, alleen op een grote bakplaat - dankzij de enorme ruimte worden ze gelijkmatig gebakken en verbranden ze niet.
Daarnaast verdeelt de platte bakplaat de stoom gelijkmatig tijdens het bakken, waardoor de groenten niet aanbranden of in een vormeloze massa veranderen. En het is erg handig om voedsel in zo'n container te mengen.
Oliegebruik
Groenten die in de oven op een bakplaat worden gebakken, moeten worden bestrooid met zonnebloem- of olijfolie. Het smeert ook de bakplaat zelf. Maar voordat u het gebruikt, moet u onthouden dat elke groentesoort een speciale hoeveelheid olie nodig heeft.
Als u bijvoorbeeld aan aubergines of champignons dezelfde hoeveelheid product toevoegt als aan aardappelen of wortelen, zullen ze te droog blijken te zijn.
De hoeveelheid gebruikte olie moet strikt worden gecontroleerd, zodat de groenten geen vette puree worden.
Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan de opstelling van groenten op de bakplaat. Voor een gelijkmatige bereiding, het uiterlijk van een smakelijke goudbruine korst en een sappig midden tussen de ingrediënten, moet een kleine afstand worden gelaten, ongeacht het gerecht waarin ze worden gekookt.
Kooktijd en temperatuur
De tijd en temperatuur voor het bakken van groenten in de oven is afhankelijk van het type en het vermogen van de oven. De meeste recepten specificeren een temperatuur van minimaal 200 °. Het wordt als optimaal beschouwd voor het bruinen tot goudbruin en zonder rauwe groenten.
De gemiddelde braadtijd is 20 tot 40 minuten.Dit is genoeg om de groenten zacht, sappig en aromatisch te maken.
Kookproces
De ingrediënten moeten tijdens het koken worden gemengd. Maar dit hoeft niet vaker dan 1-2 keer te worden gedaan voor het hele bakken, anders kun je de integriteit van de groenten beschadigen en een onaantrekkelijke papperige massa krijgen in plaats van een smakelijk gerecht.
Zout en breng het gerecht op smaak voordat u klaar bent met koken.
Deze ingrediënten veroorzaken een verhoogde afgifte van sap en de snelle verdamping ervan, een groenteschotel, gezouten aan het begin van het bakken, kan overgedroogd en smaakloos blijken te zijn.
Oven gebakken groenten
Recepten voor het bakken van groenten in de oven zijn erg divers - ze worden gekookt op een bakplaat of in een pan, in een hoes of folie, met toevoeging van kaas, aromatische kruiden of paddenstoelen.
Groenten gebakken op een bakplaat
Je zal nodig hebben:
- aardappelen - 6 stuks;
- courgette - 4 stuks;
- aubergine - 2 stuks;
- sperziebonen - 2 trossen;
- Cherry-tomaten - 15-20 stuks;
- wortelen - 3-4 stuks;
- citroensap - 2 el l;
- plantaardige olie - 6-7 el. l;
- zout, gemalen peper, aromatische kruiden.
Groenten moeten onder stromend water worden gewassen en met keukenpapier worden gedroogd. Schil aardappelen en wortelen, en snijd ze - aardappelen in partjes, tomaten en sperziebonen doormidden, courgette en aubergine in blokjes, wortelen in ringen.
Bereide groenten moeten worden gekruid met aromatische kruiden, citroensap en plantaardige olie toevoegen, voorzichtig mengen. Leg het assortiment op een bakplaat, dek af met een vel geoliede folie en bak 35 minuten op 200 °.
Geassorteerde ovenschaal
Bereid ingrediënten voor:
- courgette - 1 stuk;
- aubergine - 2 stuks;
- Champignon - 8-10 stuks;
- paprika - 4 stuks;
- tomaten - 7-9 stuks;
- knoflookteentjes - 4-5 stuks;
- olijfolie - 4 eetlepels l;
- peterselie - ½ bos;
- zout, aromatische kruiden - naar smaak.
Alle ingrediënten moeten onder stromend water worden afgespoeld en met keukenpapier worden gedroogd. Aubergines en courgette moeten in middelgrote blokjes worden gesneden, kleine champignons en tomaten moeten in tweeën worden gesneden, grote blokjes, paprika - in reepjes.
Giet de voorbereide groenten in een diepe kom, voeg gehakte teentjes knoflook, kruiden naar smaak toe, besprenkel met olijfolie en meng goed met je handen.
De ovenschaal moet worden bekleed met een vel folie en laat ongeveer 7-8 cm aan één kant over om het assortiment te bedekken. Giet de groenten in een bakje, verdeel gelijkmatig en dek af met een vrij stuk folie.
Daarna moet het formulier naar de oven worden gestuurd, voorverwarmd tot 200 ° gedurende 35-45 minuten. Vervolgens moet het bovenste vel folie worden verwijderd en moeten de groenten nog eens 15-20 minuten worden gebakken. Voor het serveren wordt het gerecht gegarneerd met gehakte peterselie.
Mouw gebakken groenten
Je moet je voorbereiden:
- tomaten - 4 stuks;
- aardappelen - 5-6 stuks;
- bloemkool bloeiwijzen - 10-12 stuks;
- rode en gele paprika's - elk 1 stuk;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- zonnebloemolie - 6 stuks;
- zout, Provençaalse kruiden.
Alle groenten moeten worden gewassen, gedroogd, geschilde aardappelen en wortels, in grote blokjes gesneden, uien en aubergines in ringen van ongeveer 2 cm breed Tomaten kunnen het beste in vieren worden gesneden, paprika - in lange reepjes.
Giet het voorbereide assortiment in een kom, voeg een beetje zout en Provençaalse kruiden toe, bestrooi met zonnebloemolie. Daarna moeten de ingrediënten in de bakhand worden gegoten en aan beide kanten worden vastgebonden, waarbij met de punt van een mes verschillende dunne gaatjes in de film worden gemaakt.
De groenten in de hoes moeten minimaal 30-35 minuten op 200 ° worden gebakken, daarna bestrooid met gehakte kruiden en serveren.
Diverse groenten gebakken in de oven is een smakelijk, smakelijk en gezond gerecht dat zowel volwassenen als kinderen zal plezieren. Het kookt erg snel en is perfect als licht, sappig bijgerecht voor vlees of vis, of als zelfstandig gerecht.