Lezers raden aan om paprikavellen een hit van de wintertafel te maken

Peper is een gezonde groente die in veel delen van de wereld met succes wordt verbouwd. Door de verscheidenheid aan variëteiten kunt u zelfs in de noordelijke regio's, ver van het historische thuisland, goede opbrengsten van dit gewas krijgen. Hoe maak je paprika's een hit van de wintertafel, verras je gasten en bespaar je je huisbudget? U hoeft alleen maar het beste recept voor uzelf te kiezen en het gebrandmerkt te noemen!

De voordelen van een zonnige groente

Peper is goed voor het immuunsysteem en het zenuwstelsel. Het bevat veel vitamines en minerale zouten, die betrokken zijn bij metabolische processen, helpen bij het verwijderen van gifstoffen en gifstoffen en bij het verlichten van ontstekingsprocessen. De groente bevat:

• vitamine C;
• vitamine A, P, groep B;
• ijzer, jodium, calcium, kalium, fluor, fosfor, zink;
• cellulose;
• Sahara;
• antioxidanten;
• alkaloïden.

De knapperige groente is nuttig bij slapeloosheid en depressie, energieverlies, geheugenstoornissen. Regelmatige consumptie ervan in voedsel verhoogt de elasticiteit van de wanden van bloedvaten, verbetert de verzadiging van cellen met zuurstof.

Peper verhoogt de hemoglobinewaarde en verbetert de huidconditie.

Het kan vers, gestoofd en gebeitst worden gegeten. Het grootste deel van de voedingsstoffen blijft tijdens de warmtebehandeling behouden. De groente kan en moet door zowel volwassenen als kinderen worden geconsumeerd. De uitzonderingen zijn die met allergieën en maagzweren.

Paprika's invriezen

Gekoeld en bevroren voedsel behoudt de meeste van hun heilzame ingrediënten. Samen met hen behoudt het product zijn smaak en aroma, wat erg belangrijk is in die streken waar de grens tussen de seizoenen scherp voelbaar is. in de winter is het zo aangenaam om soep of stoofpot te koken van groenten die met je eigen handen zijn geoogst, of beter gekweekt in je tuin.

Peper is geweldig als het bevroren is. Het behoudt zijn vorm, structuur en dichtheid. Paprika's kunnen heel of in plakjes worden ingevroren. Het hangt allemaal af van de doelen die de gastvrouw nastreeft.

Hele groente

Voor deze vorm van invriezen wordt gekozen voor kleine paprika's, bij voorkeur van dezelfde maat. In de toekomst zullen ze worden gebruikt voor opvulling. De groente wordt gewassen, het bovenste deel met een staart wordt afgesneden en de binnenkant wordt ontdaan van zaden en scheidingswanden. Zodat de paprika niet barst en breekt wanneer hij in de vriezer wordt geplaatst, wordt hij gedurende 30 seconden geblancheerd. Laat het dan afkoelen en uitlekken. Nu kan het worden opgeslagen.

Er is altijd plaatsgebrek in de vriezer. Om het te redden, worden de paprika's één op één gevouwen door een trein en worden de doppen apart op de zijkant geplaatst. De locomotief is opgevouwen in een plastic zak. De procedure is voltooid.

Voor esthetiek kun je gele, rode en groene exemplaren in één zak doen, waarna het afgewerkte gerecht niet alleen zal genieten van smaak, maar ook van uiterlijk.

In de winter, wanneer er een wens is om gevulde paprika's te koken, mogen ze ontdooien, maar niet volledig. Het product moet stevig blijven. Dan is het veel gemakkelijker om de vulling erin te plaatsen - de muren zullen niet barsten en de vorm blijft hetzelfde. Ingevroren paprika's om te vullen zijn niet alleen lekker, maar ook snel. Het gerecht wordt in een paar minuten gekookt, de rest van de tijd - voor warmtebehandeling.

Nog meer bedachtzame huisvrouwen: als er vrije ruimte in de vriezer is, vul de paprika dan onmiddellijk en bewaar hem klaar voor warmtebehandeling. In de winter is het voldoende om groenten in een pan te doen en gaar te laten sudderen.Een ander voordeel van zo'n bereiding is dat in de zomer pittige kruiden veel toegankelijker zijn, die samen met gehakt in de paprika in overvloed kunnen worden gedaan. Het gerecht zal in de zomer aromatisch blijken te zijn.

Degenen die Bulgaarse groenten aan pizza willen toevoegen, moeten leren hoe ze ze op de juiste manier kunnen invriezen. Eerst wordt het gewassen, gedroogd met een handdoek en voorzichtig van binnen schoongemaakt. Snijd vervolgens in dunne ringen en leg ze op een bakplaat voor dumplings, die zich in elke vriezer bevindt.

Elke ring wordt apart van elkaar geplaatst zodat ze elkaar niet raken of aan elkaar plakken. In deze vorm blijven ze 2 dagen in de vriezer totdat ze goed invriezen. Ze kunnen nu worden verzameld en opgevouwen in een container. In de toekomst kunnen ze gemakkelijk van elkaar worden gescheiden, de integriteit behouden en er mooi uitzien in de afgewerkte schaal.

Halffabrikaten voor soep en hoofdgerechten

Rijp en niet erg plantaardig kan worden gebruikt als toevoeging aan soep, salade, hoofdgerechten, pizza. Om dit te doen, wordt het gewassen, ontdaan van zaden en scheidingswanden en moet het worden gedroogd met een papieren handdoek. Het kan nu naar wens in reepjes, blokjes of ringen worden gesneden.

Zo'n halffabrikaat wordt in zakken of containers gedaan om in porties in te vriezen. Dat wil zeggen, een container moet zoveel groente bevatten als gewoonlijk nodig is voor soep of stoofpot. Als je alles in één plastic zak doet, zal het na het invriezen moeilijk zijn om er de juiste hoeveelheid uit af te breken.

Een halffabrikaat paprika met andere groenten en kruiden bespaart de gastvrouw veel tijd. Je kunt paprika's, tomaten, dille in één zak doen, peterselie, wortel.

Vervolgens wordt de inhoud van de zak eenvoudig met de soep in een pan gegooid. Snel, lekker en gezond.

Hoe maak je van paprika met minimale inspanning een feestelijke wintertafelhit? Als optie voor een kant-en-klaar halffabrikaat kunnen gebakken paprika's worden overwogen. Het werkstuk wordt als volgt gedaan:

• hele groenten worden op een met olijfolie ingevette bakplaat gelegd;
• bak 25-30 minuten op een temperatuur van 180 ° C;
• geef een beetje kou, verwijder de schil en pel de zaadjes.

Het halffabrikaat wordt in porties in plastic bakjes gedaan en ingevroren. Na het ontdooien wordt het voedsel in reepjes gesneden, bestrooid met kruiden, op smaak gebracht met dressing, worden kruiden en zout toegevoegd. Zo wordt in enkele minuten een gezonde salade bereid. Het fungeert als een zelfstandig gerecht of in combinatie met vlees. Om te voorkomen dat de groente waterig wordt, ontdooit u deze in een vergiet. De beste saladedressing is een mengsel van citroensap en olijfolie.

Zo'n halffabrikaat kan ook in de laatste minuten van de bereiding in een koekenpan met vleesstoofpot worden gedaan. Het gerecht krijgt een rijk aroma en smaak.

Pepervormige stukjes in potten

Paprika is in alle opzichten een zeer heilzaam product. Dit geldt ook voor de veelzijdigheid van koken. het kan heel in een pot worden gemarineerd, salade, kaviaar, adjika bereiden, in dunne stukken snijden en over de saus gieten. Er zijn echt veel opties voor blanco's, het belangrijkste van de verscheidenheid aan recepten is om degene te kiezen die het hele gezin zal aanspreken.

Adjika: twee kookopties

In feite zijn er veel meer opties om deze hete saus te maken dan 2. In Georgië en andere Aziatische landen wordt het heel pittig gekookt om te worden geserveerd met barbecue en andere vleesgerechten. Specerijen en kruiden in adzhika stimuleren de productie van spijsverteringsenzymen, waardoor zwaar vleesvoedsel gemakkelijk wordt verteerd en goed wordt opgenomen. Naast peper bevat adjika knoflook, tomaten, kruiden en zout. Extra ingrediënten kunnen uien, wortelen, pruimen en zelfs appels zijn. Zo verdunnen de Europeanen de Aziatische pikantheid en specerijen.

Adjika van paprika, recept nummer 1:

• maal rijpe tomaten, paprika's en wortel in een verhouding van ongeveer 5: 2: 1;
• breng over naar een brede kom en laat sudderen na 1 uur koken op laag vuur;
• voeg 250 ml plantaardige olie toe, 1 eetl. suiker, 6 el. l. keukenzout, laat nog 30-40 minuten sudderen;
• Voeg 230 ml azijn en gehakte knoflook toe, laat 10 minuten sudderen en sluit af in gesteriliseerde potten.

Dit recept staat model voor alle andere opties. De hoeveelheid voedsel en kruiden kan naar eigen smaak worden verminderd of verhoogd. Als de tomaten zelfgemaakt sappig zijn, wordt er veel minder azijn toegevoegd.

Recept nummer 2:

• bak tot ze goudbruin zijn 7-8 stuks. uien, 5-6 stuks. wortels;
• vermaal in een combinatie tot een homogene massa 5 kg paprika, 6 stuks. pittig, 2 kg tomaten;
• combineer alle groenten, voeg een gehakte bos toe koriander, peterselie, knoflook (2 koppen);
• voeg zout naar smaak toe en giet een glas tomatenpuree;
• laat 15 minuten sudderen en sluit in hete potten.

Naar analogie wordt de beroemde tkemali-saus gemaakt, waarvan de basis zure gele kersenpruim is. Dergelijke bereidingen van paprika als sauzen zijn zeer gunstig. Ze kunnen niet alleen bij vleesgerechten worden geserveerd. Adjika zal de smaak van soep of groentestoofpot versterken en verrijken. Door de zogenaamde malse of zoete variant lijkt het op een salade, die gerust bij vlees, vis en aardappelen geserveerd kan worden.

Lecho

Dit zijn gehakte gestoofde groenten in tomatensap. Aan het hoofd van de bereiding staan ​​paprika, ui en tomaat. Dit is een soort wintersalade - heerlijk en bevredigend. Om een ​​paprika-lecho te maken heb je nodig:

• aan de overkant vleesmolen maal 2 kg tomaten, idealiter zonder de schil;
• snijd de paprika in de lengte in 4-5 stukjes;
• Snijd 1,5 kg uien in halve ringen;
• combineer de ingrediënten in een kom, doe 2 laurierblaadjes, 20 g zout, zwarte en pimenterwten (1 theelepel), 70 g suiker, giet 100 ml plantaardige olie erin;
• Stoof groenten 1 uur, voeg 30-40 ml azijn toe, rol op.

Lecho kan worden gezien als een salade en een saus. Het hangt allemaal af van de mate van vermaling van de ingrediënten en de kooktijd. Hoe langer de groenten worden gestoofd, hoe uniformer het gerecht wordt.

Kaviaar

De heldere smaak van deze zelfgemaakte winterbereiding zal zowel kinderen als volwassenen plezieren. Dit is een van de meest veelzijdige recepten voor het bereiden van zomergroenten, geleid door paprika's. Dankzij de dikke consistentie kan het op brood worden uitgesmeerd, met spaghetti worden geserveerd, geserveerd met vlees en worst. Kaviaar wordt bereid uit een standaardset groenten:

• peper;
• wortels;
• tomaten;
• Luke;
• knoflook.

Extra ingrediënten zijn kruiden (zout, peper), knolselderij en peterselie. Wortelen en uien worden gebakken in plantaardige olie. Wortelselderij en peterselie worden in dunne reepjes gesneden en ook gebakken. Peper wordt gebakken in de oven, geschild en gemalen met een vleesmolen. Tomaten worden in heet water gedompeld om het schilproces te vergemakkelijken en worden ook naar een vleesmolen gestuurd. Tomatenpuree wordt 15 minuten boven het vuur gekookt. Alle andere ingrediënten worden aan de tomaten toegevoegd en 10 minuten gestoofd.

De volgende stap is sterilisatie. De kaviaar wordt in potten gelegd en gedurende 30-40 minuten gesteriliseerd, afhankelijk van het volume van de containers.

Ingemaakte paprika's

Het eenvoudigste werkstuk is ingelegde paprika. Er zijn verschillende opties voor marinades, maar het kookproces zelf is van hetzelfde type.

1. Kies middelgrote groenten (8 kg), schil ze en snijd ze in de lengte in 4-5 stukken.
2. Blancheer gedurende 1 minuut;
3. Breng de peper 4 minuten over in een hete marinade, gemaakt van 2 liter water, 400 g suiker, 4 el. l. zout, zwarte peperkorrels, kruidnagel, een glas azijn en 400 ml plantaardige olie.
4. De groente wordt samen met de marinade in potten gegoten en afgedekt met een deksel. Banken worden ondersteboven gekeerd, in een deken gewikkeld en volledig afgekoeld.

Om het gerecht er smakelijk uit te laten zien, worden paprika's van verschillende kleuren in één pot gedaan. U krijgt een echt verkeerslicht.

Hete peper

Zo'n geurige bereiding is geschikt voor elk feest. Voor de bereiding wordt de vulling eerst voorbereid volgens de technologie:

• pas 1,5 kg tomaat door een vleesmolen;
• voeg 1 kop gehakte knoflook toe, 5 el. l. suiker en 3 el. l. zout, giet 3 el. l. plantaardige olie;
• het mengsel wordt 15 minuten op laag vuur gekookt;
• ondergedompelde peper in 4 delen gesneden in de vulling en nog 15 minuten laten sudderen;
• voeg 3 eetl. l azijn en oprollen in potten.

Naar smaak en verlangen worden kruiden aan de bereiding toegevoegd, bijvoorbeeld peper, curry of kurkuma. Knoflook kan ook in hele kleine teentjes worden gegooid.

Pilaf

Dit is een onafhankelijk koud voorgerecht, erg lekker, bevredigend en budgetvriendelijk. Om het voor te bereiden, heb je 2 kg peper nodig, dezelfde hoeveelheid tomaat, 1 kg uien en wortels, 200 g gestoomde rijst.

Koken technologie:

• tomaten worden in plakjes gesneden;
• snijd de paprika in blokjes, snijd de ui in halve ringen en snijd de wortels in reepjes;
• de rijst wordt onder stromend water gewassen, 30 minuten in water laten staan;
• de ingrediënten worden gemengd en naar het bassin gestuurd;
• voeg 2 el. l. zout en suiker, ½ eetl. plantaardige olie, 40 g azijn;
• allemaal stoofpot gedurende 1 uur onder constant roeren.

De afgewerkte schaal wordt overgebracht naar hete gesteriliseerde potten en gedraaid. Indien gewenst worden kruiden aan de blanco toegevoegd.

Knapperige bloemkoolsnack

Koolbloeiwijzen worden zelden gebruikt bij de winteroogst. Het wordt vaker vers of bevroren gegeten. Met deze bereidingsoptie kunt u een interessante salade krijgen. Door zijn heldere peper en kruiden krijgt kool, neutraal van smaak, een geweldige smaak. Om een ​​gerecht te bereiden heb je nodig:

• 1 kg rode en gele paprika in plakjes gesneden;
• Verdeel 300 g kool in kleine bloeiwijzen;
• in dunne reepjes van elk 150 g gesneden knolselderij en peterselie;
• snijd 4 teentjes knoflook met een mes.
• doe alle groenten in potten in lagen, besprenkel met knoflook;
• maak een marinade van 1 liter. water, 2 el. l. zout en suiker, een paar peperkorrels en 100 g azijn;
• potten worden met hete marinade gegoten en 20 minuten bewaard;
• de marinade wordt uitgelekt, opnieuw gekookt en de potten worden een tweede keer ingeschonken, opgerold en afgedekt met een deken.

Groenten in de pot verliezen hun dichtheid niet, blijven knapperig en aromatisch door kruiden en knoflook.

Peper met zure appels

De combinatie van paprika en appels lijkt erg ongebruikelijk. Deze blanco zal liefhebbers van zoete conserven aanspreken. Kies voor haar middelgrote gele en rode paprika's, evenals kleine groene appels.

Groenten worden in 2 delen gesneden, fruit - in 4. Ze worden ontdaan van zaden en scheidingswanden. Vervolgens moet je water koken en het voedsel 2 minuten blancheren. Groenten en fruit worden in lagen van een liter in lagen geplaatst en met hete marinade gegoten.

Marinade recept:

• 1 l. water;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 theelepel kaneel;
• 1 eetl. azijn

Literpotten worden gedurende 25 minuten gesteriliseerd, omgedraaid met de deksels naar beneden en geïsoleerd met een deken. Zowel appels als paprika's krijgen volgens dit recept een ongebruikelijke smaak en aroma.

Het oogsten van verse groenten en fruit in de herfst duurt altijd lang. Maar geen industriële optie die in de winkel wordt gekocht, kan het plezier vervangen dat iemand krijgt als hij een blikje met zijn eigen salade of marinade opent. Naast de smaak onderscheiden zelfgemaakte producten zich door een constant hoge kwaliteit, omdat de producten waaruit ze worden bereid, de strengste controles hebben doorstaan.

Hoe maak je paprika's de hit van het winterseizoen? Open gewoon een ander zelfgemaakt recept dat is bereid volgens het gepatenteerde recept, voeg er goed gezelschap en een beetje leuke sfeer aan toe.