Snoepjes vervangen door gedroogde kornoelje: nuttige eigenschappen van zoete bessen en contra-indicaties voor het gebruik ervan
De voordelen van kornoelje zijn al lang bekend, maar verse bessen zijn alleen te vinden volgens het seizoen, dus veel amateurs oogsten het vaak voor toekomstig gebruik en drogen het. Het is niet verrassend, want gedroogde kornoelje behoudt nuttige eigenschappen (echter, evenals contra-indicaties) in het maximale volume, bovendien wordt de smaak er alleen maar beter door, omdat de zuurheid er bijna uit verdwijnt en het vruchtvlees zelf een zachtere structuur krijgt.
Als deze unieke struik in uw tuin groeit, zorg er dan voor dat u zelf vitaminereserves voor de winter maakt. Natuurlijk kunt u, als u dat wilt, kant-en-klare gedroogde kornoelje in de winkel kopen, maar zelfgemaakte producten zijn altijd van hoge kwaliteit, natuurlijk en onschadelijk, wat niet gezegd kan worden over gekochte producten. Wat zijn de gunstige eigenschappen van gedroogde kornoelje en welke contra-indicaties het heeft - we zullen het hier vandaag over hebben.
Lees ook het artikel: nuttige eigenschappen van kamperfoelie.
Wat is het nut van gedroogde kornoelje?
Wat is het nut van gedroogde kornoelje? Door de rijke vitaminesamenstelling heeft het een gunstig effect op de menselijke gezondheid, namelijk:
- immuniteit versterken;
- eetlust verhogen;
- het verloop van verkoudheid vergemakkelijken en het herstel versnellen;
- verwijder gifstoffen in geval van vergiftiging;
- voorkomen van bloedarmoede;
- brandend maagzuur verwijderen;
- vul het gebrek aan kalium en andere sporenelementen aan;
- versterk de bloedvaten en normaliseer de bloeddruk.
Cornel helpt voedsel beter te verteren en voorkomt de oxidatie van vetten die uit ander voedsel worden verkregen, waardoor het vetmetabolisme wordt gereguleerd en het gewicht gemakkelijk kan worden beheerst.
Droog kornoelje voor diabetici: hij dient tegelijkertijd als natuurlijke bron van glucose en helpt zelf om het gehalte in het bloed te verlagen. Dus door van zoete bessen te genieten, kunnen mensen met een dergelijke ziekte het zich veroorloven om snoep te eten (en zonder het gebruik van kunstmatige vervangers), en zelfs zonder negatieve gevolgen.
Kenmerken van het caloriegehalte van verse en gedroogde bessen
Kornoelje is ongetwijfeld een nuttig voedingsproduct, omdat het geen vetten bevat. Opgemerkt moet echter worden dat het caloriegehalte van gedroogde kornoelje verschillende keren hoger is dan dat van verse bessen. Dit speelt echter geen bijzondere rol, aangezien zijn indicatoren "voor het cijfer" nog onbeduidend zijn, namelijk: iets meer dan 200 kcal in gedroogde kornoelje versus 44 kcal in vers fruit (per 100 g gewicht).
Maar diabetici zouden het gebruik van gedroogde kornoelje moeten beperken, ondanks de voordelen, omdat 100 g gedroogde bessen bijna 50 g koolhydraten bevatten, terwijl verse slechts 10 g bevatten.De verhouding van eiwitten verandert niet significant: ongeveer 5 g versus 1 g .
Wanneer mag je geen kornoelje eten?
Ondanks de voordelen kan gedroogde kornoelje ook schade aanrichten, vooral als je geen rekening houdt met de bestaande gezondheidsproblemen. Het is dus beter om smakelijke bessen en afkooksels of tincturen op basis daarvan te weigeren voor het geval er dergelijke schendingen zijn:
- in de maag (gastritis, maagzweer, zuurgraad);
- verhoogde prikkelbaarheid van het zenuwstelsel;
- neiging tot constipatie;
- verergering van chronische nierziekte.
In aanwezigheid van de bovenstaande problemen, zal de opname van kornoelje in de voeding hun beloop alleen maar verergeren: vitamine C zal bijvoorbeeld de spijsvertering negatief beïnvloeden en het tonische effect zal het zenuwstelsel schaden en slapeloosheid veroorzaken. Vergeet individuele intolerantie niet - dit gebeurt ook en in plaats van te profiteren van de kornoelje, zal er alleen maar schade zijn.
Met zorg moet je gedroogde kornoelje en kleine kinderen geven. Een paar bessen zijn voldoende voor baby's van een jaar oud en 200 g is voldoende voor kleuters (bij afwezigheid van een negatieve reactie).
Hoe kornoelje bereiden?
Om de bessen voor de winter te drogen, is het beter om ze in het vroege najaar te plukken - op dit moment zal het hele gewas al rijpen en een maximum aan nuttige stoffen verzamelen. U hoeft alleen hele en niet overrijpe bessen te selecteren, zodat ze langer worden bewaard.
Aanbeveling! De beste optie om kornoelje thuis te drogen, is om een speciale droger te gebruiken, waarin huisvrouwen meestal verschillende soorten fruit drogen (in de modus voor appels).
De gemakkelijkste manier om verwelkte kornoelje te krijgen, is door het eenvoudig in één laag op een bakplaat te leggen en het twee weken in een goed geventileerde ruimte te laten staan. Keer de bessen regelmatig. "Cornelian drogen" moet worden bewaard in stoffen of papieren zakken, zodat de kornoelje "ademt", niet langer dan drie jaar.
Als u besluit om kant-en-klare gedroogde kornoelje te kopen, moet u weten hoe u deze kunt onderscheiden van nep. Vaak zijn er gevallen waarin in plaats van bessen groenten naar huis worden gebracht, namelijk gezoete zongedroogde kleine tomaten (cherry).
Het is noodzakelijk om de verkoper "voor een proef" een bes te vragen en deze doormidden te breken: als er een zaadje in zit - je wordt niet bedrogen en dit is een echte kornoelje, als er kleine zaadjes zijn - is het kers.
Hoe gedroogde kornoelje te gebruiken?
De gedroogde kornoelje op de foto is goed in welke vorm dan ook. Je kunt ervan smullen in plaats van snoep, voorzichtig aan het smakelijke vruchtvlees rond het bot knagen, of je kunt vitamine-afkooksels bereiden door 1 eetlepel te gieten. l. bessen met een glas kokend water en gedurende 2 uur doordrenkt. Zo'n geconcentreerde drank moet een dag worden gedronken (vers, niet bewaard), verdeeld in drie doses.
Een zeer aromatische gelei wordt verkregen uit gedroogde kornoelje. Om het te bereiden, moet de hoeveelheid van het product worden verdrievoudigd met hetzelfde volume water. Suiker kan niet worden toegevoegd, gelei en dus wordt het matig zoet. Zoetekauwen zullen daarentegen dol zijn op de rijke corneliaanse kersencompote van zo'n aantal producten:
- 500 g gedroogde bessen;
- 1,5 l water:
- 100 g suiker.
Cornel moet worden gewassen, gevuld met water en na het koken suiker toevoegen. Haal na 5 minuten de pan van het vuur en laat het brouwen tot de compote is afgekoeld.
Gedroogde kornoelje, met de gunstige eigenschappen en contra-indicaties waarvan we kennis hebben gemaakt, is ongetwijfeld van grote waarde voor het menselijk lichaam. Daarnaast zijn de rode zongedroogde bessen ook erg lekker en zullen zelfs kinderen er dol op zijn. Oogst gezond fruit, geniet van de smaak en word niet ziek!