Zomergeur of gele pruimencompote
Een van de levendige herinneringen aan de afgelopen zomer, opgeslagen op de planken in de voorraadkast, is de gele pruimencompote. Inderdaad, een blikje drankje met een warme, zonnige kleur zal de esthetische smaak alleen verrukken door zijn uiterlijk. Een geurige, zoete compote lest niet alleen je dorst perfect, maar wordt ook een vitaminebarrière op weg naar vitaminetekort.
In tegenstelling tot drankjes gemaakt van blauw fruit, geeft gele pruim de compote een zoetere smaak, dus je moet niet veel suiker toevoegen.
Pruimendrankje
Voor het bereiden van twee blikken compote met een inhoud van 3 liter heb je nodig:
- rijpe, maar niet erg zachte pruimen - 1 kg;
- suiker - 600 g;
- water - 5 l.
Stap voor stap bereiding van gele pruimencompote:
- Steriliseer de flessen.
- Sorteer het fruit, snijd de staarten af en was. Even laten drogen.
- Verdeel de room over de potten en verdeel ze gelijkmatig.
- Giet water in een middelgrote pan voor een blik van ongeveer 2,5 liter. U kunt met een marge iets meer nemen. Voeg suiker toe als het kookt. Kook de siroop al roerend 5 minuten.
- Giet kokende siroop over de pruimen, rol op en dek af met een warme deken voor zelfsterilisatie.
- Nadat de blikken compote volledig zijn afgekoeld, bewaar je ze in de kelder of kelder.
Het wordt aanbevolen om de gele pruimencompote met zaden niet langer dan 1 jaar te bewaren. De verdere opslag kan leiden tot voedselvergiftiging door speciale stoffen die uit de zaden vrijkomen.
Pruimencompote door dubbel gieten
Het principe van het bereiden van een drankje is bijna hetzelfde als in het vorige recept. Bereid voor een pot van drie liter 1 kg rijpe gele pruimen met hard vruchtvlees.
Overrijp, zacht fruit kunt u het beste laten staan voor het maken van jam en jam. Bij contact met kokend water kan de schil van dergelijke pruimen barsten - dit zal het uiterlijk van de gele pruimencompote voor de winter bederven en een troebele kleur geven.
Doe de pruimen in een pot en bedek ze met kokend water (ongeveer 2,5 liter). Dek af met een deksel en laat het werkstuk een half uur staan. Het is raadzaam om de bovenkant af te dekken met een handdoek.
Giet het afgekoelde water in een pan en kook op basis daarvan suikersiroop, voeg 250-300 g suiker toe.
Giet de pot fruit opnieuw met hete siroop, rol op en wikkel in.
Gepelde gele pruimencompote
Deze drank blijkt een zeer rijke smaak te hebben door de hoge concentratie aan fruit en suiker. Het is handig om literpotten te gebruiken voor de bereiding - ze nemen minder ruimte in op de plank. Maar uit zo'n pot kun je een paar liter compote maken.
Geconcentreerde pruimencompote kan, indien gewenst, direct voor gebruik worden verdund met gekookt water.
Het recept verschilt enigszins van de gelei-compotes:
- Was drie kilo zoete gele pruimen, snijd ze in twee helften met een mes en verwijder de zaadjes.
- Doe geschild fruit in voorgesteriliseerde potten en vul ze tot de bovenkant.
- Kook de siroop van 750 g kristalsuiker en 1,5 liter water en giet over de pruimen.
- Leg een oude handdoek op de bodem in een grote brede pan of kom en zet er potten fruit op, bedek ze met een deksel.Giet heet water in een pan, breng het aan de kook en steriliseer vanaf dit moment de compote gedurende 25 minuten.
- Verwijder voorzichtig de glazen container, rol hem op en wikkel hem in.
Suikervrije pruimencompote gesteriliseerd
Vanwege hun vrij zoete smaak kunnen gele pruimen zonder toegevoegde suiker worden ingeblikt.
Was pruimen in een hoeveelheid van 700 g per liter pot, doe ze in een vergiet en spoel ze eerst af met kokend en daarna koud water. Nadat alle vloeistof is afgetapt, doe je ze in potten en giet je de benodigde hoeveelheid kokend water.
Plaats de potten in een brede pan, dek af met metalen deksels en steriliseer gedurende 10 minuten.
Rol de suikervrije pruimencompote voor de winter, draai de potjes ondersteboven en rol ze om.
Pruimencompote zonder suiker, gekookt in een pan
Een kenmerk van deze drank is niet alleen de afwezigheid van suiker, maar ook de manier waarop deze wordt bereid. In tegenstelling tot het vorige recept, zijn pruimen voorgekookt.
Was dichte rijpe pruimen in een hoeveelheid van 500 g en snijd de staarten af. Verwijder de zaadjes niet.
Giet 2,5 liter water in een pan. Voeg als het een beetje opwarmt de gele pruimen toe. Breng aan de kook, blancheer gedurende 1-2 minuten en doe dan voorzichtig, en pas op dat de schil niet scheurt, het fruit uit het water en doe het in een fles.
Breng het water, waarin de pruimen gekookt waren, opnieuw aan de kook en giet het in een fles met pruimen. Kurk en wikkel.
Kinderen zullen vooral de gele pruimencompote lekker vinden, want het is een twee-in-één drank: je kunt er je dorst lessen en een hapje eten met fruit. En als de pruimen blijven, zullen ze een uitstekende pruimentaart zijn. Over het algemeen afvalvrij produceren! Daarom kan een paar (dozijn) extra potjes zeker geen kwaad.