Recepten voor het koken van een konijn in zure room voor een vakantie van de chef
Delicaat aromatisch vlees in een voortreffelijke saus zal niet alleen familieleden, maar ook dierbare gasten behagen. Overweeg de meest populaire recepten voor het maken van een konijn in zure room in uw eigen keuken. Elk van hen heeft zijn eigen originaliteit, smaak, textuur, aroma. Het vlees wordt gebakken in de oven, gestoofd in een slowcooker, gebakken in een pan. Het gaat heerlijk samen met knoflook, peper en je favoriete smaakmakers.
Als het product voorgemarineerd is in rode wijn, honing, soja of tomatensaus, krijgt het een bijzondere smaak. Sommige koks roosteren het vlees voordat het wordt gestoofd om het een stevige uitstraling te geven. Peterselie, dille, basilicum dienen als een voortreffelijke decoratie voor elk gerecht voordat het wordt opgediend. Laten we dus eens kijken naar het kookboek van de chef en de juiste optie kiezen.
Zien Recept voor gestoofde kool met aardappelen!
Recepten voor het koken van konijn in zure room op de klassieke manier
Het is gemaakt van eenvoudige componenten:
- konijnenvlees;
- zelfgemaakte of gekochte zure room (25%);
- ui sappige variëteiten;
- oranje wortelen;
- droge rode wijn;
- plantaardige olie;
- meel;
- zout naar smaak;
- kruid;
- peterselie.
Het konijn wordt grondig gewassen in veel water. Snijd in porties. Spoel af en leg op een bord om overtollige vloeistof te verwijderen. Wrijf elk deel in met zout, favoriete kruiden, giet over met wijn. Laat 30 minuten marineren.
Op dit moment worden uien en wortelen op de traditionele manier gehakt. Olie wordt in een voorverwarmde pan gegoten. Verdeel eerst de ui en daarna de geraspte wortelen. Voeg een beetje bloem toe als de groenten van kleur veranderen. Roer en bak 2-3 minuten. Giet er zure room bij. Stoof ongeveer 10 minuten in saus. Breng op smaak met kruiden, zout.
De gemarineerde stukken vlees worden in een diepe vuurvaste bak geplaatst. Top met zure roomsaus. Dek af met een deksel en stuur naar een voorverwarmde oven. Stoof ongeveer 2,5 uur op 180 ° C. Bestrooi 5 minuten voordat het gerecht klaar is met gehakte peterselie. Geserveerd met aardappelpuree en boter.
Om bloed volledig uit vlees te verwijderen, is het raadzaam om het een nacht te laten weken.
Een oude benadering van zaken
Overweeg een ander recept om een konijn in zure room te maken, maar al op het vuur.
U heeft producten nodig:
- vlees;
- boter;
- bouillon;
- vloeibare zure room;
- witte uien;
- zout;
- peper;
- meel;
- kristalsuiker;
- Laurierblad;
- een mengsel van aromatische pepers;
- Groenen peterselie, dille.
Het konijn wordt in stukjes gesneden. Laat enkele uren weken. Afgespoeld onder de kraan. Zet in een vergiet. Een beetje drogen.
Verhit de boter in een pan met dikke wanden. Verdeel het vlees, bak het goudbruin en roer continu. Voeg de gehakte ui toe, bestrooi met bloem. Ze kwijnen 3 minuten weg. Giet de bouillon erbij. Zout, peper, deksel. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Stoof ongeveer 2 uur op het vuur.
De gereedheid wordt gecontroleerd met een mes. Het mes moet gemakkelijk door het vlees gaan.
Terwijl het konijnenvlees kookt, worden zure room, bouillon, peterselie of dille, laurier gecombineerd in een aparte pan. 15 minuten voor het einde van het proces wordt het vlees met saus gegoten. Voeg een beetje suiker toe, kruiden.Kook op laag vuur onder de deksel. Serveer op de tafel op een breed plat bord. Kruimelige rijst wordt als bijgerecht gebruikt.
Als je een "magische" pan vasthoudt
Een interessant recept voor een konijn in zure room met champignons zal aantrekkelijk zijn voor mensen met een slowcooker.
Neem voor het gerecht de ingrediënten:
- karkas van een jong konijn;
- grote wortel;
- witte uien;
- champignons of Bospaddestoelen;
- boter;
- saus meel;
- zure room (zelfgemaakt);
- knoflook;
- plantaardig vet;
- zout;
- gehakte zwarte peper;
- droge kruiden "Provençaalse kruiden";
- peterselie;
- groene basilicum.
Laten we het kookproces stap voor stap bekijken. De eerste stap is om het vlees te bereiden. Het karkas wordt in stukken gesneden. Ze wassen goed. Veeg droog met keukenpapier.
Voorgeweekte bospaddenstoelen worden op klassieke wijze gekookt. De bouillon blijft behouden. De champignons worden onder de kraan gewassen. Droog op het werkoppervlak. Alle champignons worden in stukjes gehakt.
Hak de wortels fijn met een grove rasp. Uien worden in halve ringen gesneden.
Doe een stuk boter in de pan. Plantaardig vet wordt gegoten. Verdeel het konijnenvlees. Bak tot ze goudbruin zijn. Stuur het naar een diepe kom. En in een koekenpan worden champignons gebakken tot ze half gaar zijn.
Plantaardige olie wordt in de kom met meerdere kookplaten gegoten. Het programma "Fry" wordt gestart. Giet de uien erbij. Passeer tot een zachte textuur. Voeg wortels toe. Als de groenten van kleur veranderen, plet ze dan met bloem.
Stukjes konijnenvlees met champignons worden er zorgvuldig op gelegd. Giet de bouillon erbij. Gezouten. Handschoen naar smaak. Sluit af en kook gedurende 40 minuten in de modus "Blussen".
De vloeistof moet het voedsel volledig bedekken.
Zure room en bloem worden in een kom gemengd. Bestrooi met Provençaalse kruidenkruiden. Stuur naar de multikokerkom. Start het blusprogramma door de timer op 20 minuten in te stellen. Bestrooi het afgewerkte konijn met fijngehakte peterselie. Bij het serveren wordt het gerecht gegarneerd met groene basilicumblaadjes. Italiaanse spaghetti is een lekker bijgerecht.
Smakelijk konijn met paprika in zure room
Vlees met een verbazingwekkende textuur wordt verkregen als het wordt gecombineerd met aromatische groenten en in de oven wordt gebakken.
Neem voor het gerecht:
- stukjes konijnenvlees;
- paprika;
- rode vlezige tomaten;
- grote ui;
- wortel;
- zelfgemaakte room;
- plantaardig vet;
- paprika (gehakt);
- zout;
- specerijen (bij voorkeur);
- heet gekookt water.
Bereid konijnenvlees wordt in een pan gebakken in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Het zou een roze kleur moeten blijken te zijn met een zachte textuur.
Vervolgens worden groenten bereid. Gepelde uien worden in blokjes gehakt. Paprika - in strepen. Snijd de tomaten in dunne plakjes zodat ze volledig oplossen in de room.
Olie wordt in de pan gegoten. Voeg afwisselend uien, wortels en paprika's toe. Bestrooi met gehakte paprika. Roeren. Zet tomaten. Stoof 20 minuten.
Verspreid stukken vlees. Giet in heet water. Zout en bestrooi met kruiden. Kook gedurende 1,5 uur. Voeg 15 minuten voordat het gerecht klaar is een zuivelproduct toe. Roer, zet het vuur lager. Het resulterende konijnenvlees met tomaten, peper en room wordt geserveerd met rijstepap.
Videorecept voor het koken van een konijn in zure room met aardappelen
Dieetvlees met cognac, zure room en walnoten
Om de ongewone smaak van konijnenvlees te krijgen, gebruiken ambachtslieden verschillende ingrediënten. Overweeg het beste recept uit het kookboek van een chef.
Het gerecht bestaat uit een set producten:
- konijn karkas;
- grote sappige ui;
- Champignon;
- olijfolie;
- tomaten;
- vette dikke zure room;
- meel;
- cognac;
- pitten walnoten;
- zout;
- peper;
- koriander;
- saffraan;
- knoflook.
Konijnenvlees wordt in stukjes gesneden. Gebakken in olijfolie. Vouw in een vuurvaste container. Giet er water bij en kook op het fornuis tot een zachte textuur.
Op dit moment wordt de saus in een pan bereid. Eerst worden de champignons gebakken. Voeg vervolgens de fijngesneden ui toe. Bestrooi met bloem, kruiden, voeg saffraan toe en giet cognac. Breng op smaak met zure room.Stoof gedurende 15 minuten. Het afgewerkte konijn wordt geserveerd met noten gemengd met knoflook.
We maakten kennis met de eenvoudigste recepten voor het maken van een konijn in zure room in de thuiskeuken. De set ingrediënten is naar smaak geselecteerd. Groenten geven het gerecht een rijke uitstraling. Voor de marinade worden wijn en cognac gebruikt. Aan de saus worden kruiden en droge kruiden toegevoegd. Bij het serveren wordt het gerecht gegarneerd met peterselie of groene basilicumblaadjes. De lekkernij wordt zowel voor de feesttafel als op weekdagen bereid.