Heerlijke kiprolletjes met champignons koken
Kippenbroodjes komen uit het westen. De naam van het gerecht heeft Franse wortels ("rouler", wat "oprollen" betekent). Vlezenveloppen werden eerst gebakken en daarna gestoofd. Er zijn verschillende vullingen gebruikt. Maar kiprolletjes met champignons en kaas zijn erg populair geworden. En dat allemaal vanwege hun pittige smaak. Het gerecht past goed bij wijn.
Mushroom Chicken Rolls in een pan
Om een culinair meesterwerk te bereiden, moet u kopen: 0,3 kg kipfilet en hetzelfde champignons, een ui raap, 0,125 ml verse room, boter (1-2 el. l.). Daarnaast heb je bloem (als paneermeel), zout, kruiden, peper nodig. Het frituren wordt uitgevoerd in plantaardige olie. Bij het frituren wordt zonnebloemolie gebruikt. Probeer zoveel mogelijk olie in de pan te laten staan om de vulling niet te vet te houden.
U moet de kipfilet in dikte snijden en proberen de plakjes 8 * 1-2 cm te houden (respectievelijk lengte en dikte).
Kookproces:
- Was de champignons grondig onder stromend water, snijd de steel af, droog ze op een handdoek en snijd ze in kleine stukjes. Doe in een voorverwarmde pan, giet er plantaardige olie bij en bak tot al het vocht is verdampt.
- Schil de ui, spoel af met water, snijd ze in blokjes en doe ze in de pan met de champignons. Voeg indien nodig peper, zout en kruiden toe.
- Bak de inhoud van een koekenpan in plantaardige olie tot de uien een gouden kleur krijgen en zet het vuur op medium.
- Was de kipfilet grondig, droog af met keukenpapier en snijd in stukjes. Breng op smaak met peper, zout, voeg kruiden toe en maal de "strooi" grondig over het hele oppervlak van elk stuk.
- Wikkel de plakjes in plasticfolie en klop tot ze zacht zijn. Overdrijf het gewoon niet.
- Leg een beetje vulling in het midden van elke losgeklopte kipfilet (de hoeveelheid is naar eigen inzicht).
- Rol de filet op. Zet de bovenrand vast met een houten spies of een tandenstoker. Dit voorkomt dat het afwikkelt. Druk gewoon goed op de zijkanten van elke rol en ze blijven aan elkaar plakken en zorgen ervoor dat de vulling niet wegglijdt.
- Doop alle broodjes in bloem.
- Stuur naar een voorverwarmde koekenpan, zet op hoog vuur en bak ze goudbruin. U hoeft niet te wachten tot het gerecht klaar is.
- Doe alle vleesrolletjes met champignons in een steelpan (optioneel - een steelpan en een pan met dikke bodem) en giet de room erbij.
- Laat de inhoud ongeveer 20 minuten sudderen op laag vuur.
Leg de afgewerkte kiprolletjes met champignons op een schaal, verwijder de spiesjes, bestrooi met fijngehakte kruiden en serveer.
Kipfiletrolletje in spek
En hier is nog een heel origineel gerecht - kiprolletje met champignons en kaas, gebakken in spek. Dit is een heel eenvoudig recept, geschikt voor zowel alledaagse als vakantiemenu's. Het is het spek dat de kip mals en sappig maakt.
Om een kippenbroodje met champignons te bereiden, heb je nodig: 0,4-0,5 kg champignons, 1 kg kipfilet, 2 stengels prei, 2 grote plakjes kaas, 1 kg spek. Daarnaast heb je groente en boter nodig (ongeveer 1 theelepel.elk), evenals zout, kruiden en gemalen peper.
Mocht u geen prei kunnen kopen, dan kunt u deze vervangen door een gewone uienraap.
Kookproces:
- Was de prei en snijd ze in ringen of blokjes (in het geval van een raap).
- Verhit een koekenpan, giet de plantaardige olie gemengd met boter erin en fruit de ui. Was ondertussen snel de champignons, droog ze op een handdoek, snijd ze in stukjes en stuur ze met de uien naar de buurt. Bak de inhoud, af en toe roerend, op middelhoog vuur.
- Was het vlees, droog het op een handdoek en maak er een sneetje mee, maar niet helemaal. Als resultaat zou je een soort open "boek" moeten krijgen. Klop het vruchtvlees lichtjes met een hamer.
- Vet het vlees een beetje in met plantaardige olie, bestrooi met kruiden, zout, peper.
- Verhoog het vuur na 10 minuten vanaf het begin van het bakken van de champignons tot de champignons goudbruin zijn. Zet dan het vuur uit en laat de massa afkoelen.
- Leg de borst over in huishoudfolie zodat je een heel "canvas" krijgt.
- Verdeel de ui-champignonmassa gelijkmatig over het vlees. Voor de sappigheid van de toekomstige rol, leg je plakjes spek of spek erop.
- Top met kaas, indien gewenst geraspt.
- Rol het gevulde vlees met vershoudfolie op een rol.
- Wikkel het gehaktbrood met champignons erover in spek. Dit voorkomt dat het uitdroogt.
- Leg folie op een bakplaat of vet goed in met boter, leg kiprolletjes met champignons en bak een half uurtje in de oven. Controleer vervolgens op gereedheid.
De rol kan warm of koud geserveerd worden, heel stuk of in porties gesneden.
Je kunt de vulling voor kiprolletjes naar wens aanpassen door bijvoorbeeld toe te voegen tomaat of eieren. Bovendien kunt u zure room-knoflook of zoete saus serveren. Probeer het! We verzekeren u dat zo'n gerecht een kenmerkend gerecht zal worden.