Druivencompote recepten voor de winter voor elke smaak
Heerlijke aromatische druiven zijn geliefd bij volwassenen en kinderen. Om vitaminereserves te maken voor het koude seizoen, wanneer het druivenseizoen al is afgelopen, zullen recepten voor druivencompote voor de winter helpen. Niet iedereen drinkt immers graag druivensap vanwege de suikerachtige smaak. En niet iedereen houdt van wijn (of kan ook). Er is een uitweg - om compote te maken van druiven. Het vitaminiseert het lichaam en smaakt milder.
Lees ook het artikel: zelfgemaakte druivenwijn
Voor de bereiding van compotes voor de winter zijn bessen van alle soorten geschikt - zowel blauw als wit, en je kunt druiven zelfs in hele trossen oprollen. Er zijn veel recepten voor druivencompote voor de winter van druivenbessen alleen, maar ook door ander fruit en kruiden aan de compote toe te voegen, waardoor het een unieke smaak krijgt. Druivencompote is niet alleen lekker, maar heeft ook een positief effect op het lichaam. Druiven bevatten ijzer, magnesium, kalium.
Druivencompote wordt geadviseerd om te gebruiken als u problemen heeft met het maagdarmkanaal en het cardiovasculaire systeem.
Druivencompote voor de winter
Volgens dit recept kun je druivencompote van elke soort thuis oprollen en het zal naar druivensap smaken. Ingrediënten staan vermeld per blik van 3 liter.
Ingredienten:
- druiven - om de helft van de container te bedekken;
- water - 2,5 l;
- suiker - 1 eetl;
- citroenzuur.
Compote kooktechnologie:
- Was de druiven, snij de trossen af, evenals bedorven en overrijpe druiven. Laat overtollig water weglopen. Breng tot de helft van het volume aan op de pot.
- Kook suikersiroop.
- Giet hete siroop over een pot met druiven en laat 15 minuten trekken.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, giet je de siroop in een pan en kook je deze 2 minuten, voeg aan het einde citroenzuur toe.
- Giet de siroop over de pot, sluit hem af met een sleutel, zet hem ondersteboven, dek af met een deken en laat hem afkoelen.
Druivencompote zonder sterilisatie
Voor compote van druiven zonder sterilisatie kunt u druiven van zowel blauwe als witte variëteiten gebruiken. Om de compote rijk te maken heb je wat meer suiker nodig en de druiven zelf. U kunt tijdens het rollen kruiden (kruidnagel, munt of kaneel) aan de compote toevoegen.
Compote die zonder sterilisatie voor de winter is opgerold, wordt maximaal een jaar bewaard.
Ingredienten:
- druiven - 2 kg;
- suiker - 0,5 kg;
- water - 4 l.
Koken technologie:
- Spoel de druiven af, of nog beter, laat ze 15 minuten in water staan. Pluk de bessen en spoel ze opnieuw af.
- Steriliseer de banken vooraf.
- Vul de potten voor ongeveer een derde met bessen. Bedek ze met suiker erover.
- Giet kokend water over de druiven in potten en rol ze direct op, draai om en wikkel ze in.
- Laat de blikken een dag staan met compote voor zelfsterilisatie.
Druivencompote door dubbel gieten
Met een dubbele vulling - de methode die wordt gebruikt voor het inblikken van tomaten, kun je compote voor de winter snel oprollen zonder sterilisatie. Dit recept voor druivencompote voor de winter is ook anders omdat je geen suikersiroop hoeft te bereiden. Het wordt in de pot gegoten, en niet onmiddellijk, maar na het eerste gieten met kokend water.
Ingrediënten (op basis van 3 liter fles):
- druiven - 700-800 g;
- suiker - 1 el;
- water - 2 l.
Koken technologie:
- Breng het water aan de kook terwijl de druiven worden bereid.
- Was de druiven goed, verwijder de trossen en giet ze op een derde van de hoogte in de pot. Indien gewenst, of als er te zoete varianten worden gebruikt voor compote, kunt u een paar schijfjes citroen doen.
- Giet kokend water over een pot met bessen, dek af en laat 10 minuten staan.
- Giet af en zet in brand zodat het weer kookt.
- Giet suiker in de pot bovenop de druiven.
- Zet de pot in een kom en giet er een tweede keer kokend water bij, terwijl er een beetje water moet overlopen (hiervoor is een kom nodig).
- Rol op en laat een dag afkoelen onder een deken.
Druiventrossen Compote met suiker
Zonder sterilisatie kunt u ook een compote van kleine variëteiten blauwe druiven met hele trossen oprollen. Het rolproces verschilt enigszins van het vorige recept - suiker wordt niet in een pot gegoten, maar er wordt siroop van gemaakt. Je moet echter niet te veel suiker toevoegen, anders zal de smaak van de compote te kruidig zijn en niet iedereen vindt het lekker.
Trossen druiven zullen de smaak van de compote enigszins veranderen en een lichte samentrekking geven.
Ingredienten:
- water - 2 l;
- 1 eetl. Sahara;
- druiven - tegen het tarief om de potten met een derde te vullen.
Koken technologie:
- Spoel trossen druiven af, pluk groene en beschadigde bessen af. Plaats in potten op een derde van hun hoogte.
- Maak de siroop en giet deze heet in een bakje met druiven.
- Rol de blikken op, draai ze om, pak ze in en laat ze een dag staan.
Suikervrije druivencompote
Om volgens dit recept een druivencompote voor de winter te maken, kost het wat extra tijd, aangezien de suikervrije compote extra gesteriliseerd moet worden. Maar het bevat nog meer nuttige vitamines en is geschikt voor gebruik door mensen die lijden aan chronische ziekten waarbij suiker niet kan worden geconsumeerd.
Ingredienten:
- druiven in trossen - in hoeveelheid om de pot tot de rand te vullen;
- water gieten - in de hoeveelheid die nodig is voor het resterende volume van het blik.
Koken technologie:
- Sorteer de druiventrossen grondig, verwijder het vuil. Leg in gesteriliseerde potten voorzichtig druiven op de hangers.
- Giet beetje bij beetje kokend water over de pot om de container niet te laten barsten.
- Steriliseer de pot met compote gedurende 10 minuten in een pan met water of bak ze in de oven.
- Oprollen, laten afkoelen.
Kishmish-druivencompote
Lichte en smakelijke compote wordt verkregen van witte druiven, bijvoorbeeld van de Kishmish-variëteit. Je kunt zowel kleine als grote rozijnen gebruiken - er is geen fundamenteel verschil, want het belangrijkste is smaak.
Ingredienten:
- witte druiven - 1 kg;
- suiker - 300 g;
- water - 0,7 l.
Koken technologie:
- Kook de siroop: kook gedurende 4 minuten en laat afkoelen.
- Was de druiven. Het is beter om de bessen te snijden, maar indien gewenst kunnen ze samen met de trossen worden gelegd.
- Giet kokend water over de pot. Giet bessen helemaal boven in de pot en bedek ze met warme siroop.
- Zet potten met compote voor sterilisatie. Leg hiervoor meerdere lagen kaasdoek in een hoge pan onderaan, giet water en verwarm het. Als het water warmer wordt, zet je de potjes compote in de pot zodat het water meer dan de helft van de pot bedekt. Breng het water aan de kook in een pan, zet het vuur aan en steriliseer de compote gedurende 20 minuten.
- Rol de compote op, draai de potten om, verpak ze en laat afkoelen.
Isabella-druivencompote met kruiden
Zelfs een beginnende huisvrouw kan de gezonde Isabella-druivencompote voor de winter sluiten. Het is goed om het in de koude wintertijd te gebruiken ter preventie van infectieziekten.
Ingrediënten (voor 1 fles van drie liter):
- Isabella-druiven - 1 grote bos;
- suiker - 0,5 el;
- water - ongeveer 2 liter (afhankelijk van de grootte van de druivenbos) om de pot tot de rand te vullen;
- munt en citroenmelisse - elk 1 tak;
- citroen of limoen - 1 wig.
Koken technologie:
- Spoel de bos goed af, snij de te lange bovenste steel af en selecteer beschadigde en droge bessen.Laat het water weglopen en doe het dan in een voorgesteriliseerde pot. Voeg daar munt, citroenmelisse en citroen toe.
- Kook suikersiroop en giet direct over de druiven.
- Rol de compote op, draai om, dek af met een deken en laat afkoelen.
Groene druivencompote met honing
Groene druivencompote voor de winter met toevoeging van honing in plaats van suiker. Groene druiven worden niet vaak gebruikt voor conservering, omdat ze compote een erg zwakke kleur geven.
U kunt rode appels toevoegen om de compote een mooie kleur te geven.
Als kleur niet zo belangrijk is als smaak, is dit recept het proberen waard. Dus, hoe maak je druivencompote met honing?
Ingredienten:
- groene druiven - 3,5 kg;
- honing - 1 kg;
- water - 3 l;
- druivenazijn - 50 ml;
- gemalen kaneel - 1 theelepel;
- kruidnagel - 5 stuks;
- citroen - 1 st.
Koken technologie:
- Was de druiven, laat ze drogen. Plaats in potten een derde van hun hoogte.
- Bereid siroop voor (honing, water, kruidnagel, kaneel, citroensap en azijn).
- Giet hete honingsiroop over potten met druiven en laat 30 minuten staan.
- Giet de siroop terug in een pan, kook deze 2 minuten en giet het terug in de potten.
- Rol de compote op, verpak de potten en laat afkoelen.
Een zelfgemaakte druivencompote die met je eigen handen is gemaakt, zal iedereen zonder uitzondering aanspreken en je dierbaren een plezier doen op een feestelijke en niet alleen koude winteravond. Zelfs als u geen eigen wijngaard heeft, hoeft u niet zoveel bessen te kopen om een strategisch reservaat voor de winter voor te bereiden. Maar deze drank is veel lekkerder en gezonder dan sappen uit de winkel! Bon Appetit iedereen!