Op onze site telen we aspergebonen

Asperges (of sperziebonen) bonen zijn een soort bonen waarvan de peulen geen taaie vezels bevatten en een binnenlaag van "perkament". Dergelijke bonen worden gebruikt bij het koken in de vorm van hele peulen samen met de luiken. Het gerijpte graan van dergelijke bonen wordt ook gegeten, hoewel de korrels kleiner en harder zijn dan die van gewone bonen, dus ze moeten extra worden geweekt en gekookt.

Biologische kenmerken

De aspergeboon dankt zijn naam aan zijn smaak die doet denken aan jonge aspergescheuten. Deze bonen zijn een directe verwant van de gewone bonen. Het enige verschil is de afwezigheid van een stijve film en vezels in de pod. De vorm van de peulen is ook anders - bij aspergesoorten zijn de peulen smal en lang. Het geslacht peulvruchten Vigna behoort ook tot aspergebonen. Vigna verschilt van gewone bonen in de structuur van het gynoecium, steunblaadjes en pollen. De peulen hebben echter dezelfde geweldige smaak en worden gebruikt bij het koken.

Vigna en aspergebonen zijn niet hetzelfde. Vigna is een variëteit aan aspergebonen. Asperges kunnen ook variëteiten van gewone bonen bevatten die geen vezels en een harde laag in de peul hebben.

De plant wordt in drie vormen gekweekt:

• struik - 30-50 cm;
• semi-curling - tot twee meter;
• gekruld - van twee tot vijf meter.

De peulen zijn er in veel verschillende tinten - groen, geel, rood, donkerpaars. De peulen zijn vrij smal en groeien in lengte van 12 tot 120 cm De bloemen van aspergebonen verschillen ook in verschillende tinten en deze plant wordt vaak gebruikt voor decoratieve doeleinden. Veel soorten zijn schaduwtolerant en kunnen worden gekweekt in de kanten schaduw van hogere planten en zelfs aan de noordkant van huizen.

Aspergebonen - groeien en verzorgen

Het verbouwen en verzorgen van bonen is niet bijzonder omslachtig. U hoeft alleen maar enkele kenmerken van deze plant te onthouden. Alle soorten bonen zijn thermofiel. Bonen, vooral jonge bonen, zijn niet bestand tegen de minste vorst en zelfs tegen koude breuken. Bij temperaturen onder de 10 ° C stoppen de bonen met groeien en bij temperaturen onder nul gaan ze dood. Het wordt echter bijna overal verbouwd. In koudere streken wordt het later gezaaid, wanneer terugkerende vorst voorbij is. In het noordelijke gebied worden bonen geteeld door middel van zaailingen. In het zuiden daarentegen lukt het je om twee en soms zelfs drie oogsten per seizoen te kweken.

Bonen groeien goed op losse, doorlatende, organisch-rijke bodems. De wortels strekken zich uit over een meter lang, dus bonen worden beschouwd als een redelijk droogtebestendig gewas. Bij langdurige droogte hebben planten echter behoefte water geven​Bonen kunnen niet tegen wateroverlast.

Bonen groeien het beste in hetzelfde gebied, omdat hun wortels de grond verrijken met stikstof. Daarom is het bij het veranderen van de teeltplaats het beste om een ​​beetje land uit de tuin van vorig jaar te nemen voor een nieuw bed. Andere goede voorlopers van bonen zijn kool, komkommers en aardappelen.

De zaden kunnen droog gezaaid worden, of ze kunnen een dag in water geweekt worden met toevoeging van groeistimulerende middelen. Honing kan worden gebruikt als groeistimulerende middelen, as, biologische humus, drijfmest. Het stimulerende medicijn wordt bereid in de vorm van een 1-2% waterige oplossing. Spreid een laag gaas uit op een plat bord, leg de zaden erop, dek af met een tweede laag gaas en giet de zaden met een oplossing zodat het gaas volledig wordt bevochtigd.In geweekte zaden beginnen de groeiprocessen sneller en actiever, ze geven vroegere en sterkere scheuten.

Het is noodzakelijk bonenzaden te zaaien tot een diepte van 3-4 cm. Een zeer diepe aanplant van zaden leidt tot een vertraging van de ontkieming en verzwakking van planten, een ondiepe zal leiden tot verzwakking van de wortels. Op lichte zandgronden kunnen bonenzaden iets dieper worden begraven. Het is beter om twee korrels in het gat te laten zakken. Bij het zaaien van bonen op ruggen dienen de zaainesten op een afstand van 20-30 cm van elkaar te worden geplaatst met een tussenruimte van 40-50 cm, waardoor de planten worden voorzien van de nodige voedingszone en verlichting. Scheuten verschijnen binnen 5-10 dagen.

Als er nachtvorst dreigt, moeten de zaailingen worden afgedekt met een film of niet-geweven materiaal. In de namiddag moet de schuilplaats worden verwijderd.

Na 3-4 weken na ontkieming kan bemesting met stikstofmest worden uitgevoerd. Dit is vooral belangrijk bij droog weer, omdat planten in de hitte niet voldoende stikstof uit de lucht kunnen opnemen. Als de grond weinig organische meststoffen bevat, moet een complexe bemesting worden gedaan. Bij het zetten van fruit kunt u de bonen voeren met een kalium-fosfor-samenstelling. Bladdressing kan ook worden gedaan. Voor dit doel is gewone houtas geschikt.

Zaai bonen, het beste langs de randen van het perceel, op een rij, en leid gekrulde en halfkrullende variëteiten naar sterke hekjes. Het is beter om hekjes van hout te maken, omdat bonen geen snor hebben en veel moeilijker voor hen zullen zijn om rond metaal of plastic te wikkelen. Je kunt ook krulbonen op hekken, palen zetten. Je kunt een "hut" maken - vier palen die in de grond zijn gegraven op de hoeken van een vierkant met een zijde van 50-100 cm, en verbonden door toppen. De zijkanten van de "hut" kunnen worden verstevigd met dwarsbalken. Bonenzaden worden gezaaid aan de vier zijden van de "hut" en naarmate het groeit, worden de stengels rond de steun getwijnd, waardoor het volledig wordt verborgen onder de massa van bladeren en fruit.

Veel soorten aspergebonen hebben prachtige bloemen in verschillende kleuren, waardoor ze als sierplant langs de randen van bloembedden kunnen worden geplant. Struikbonen, opgehangen met een massa lange peulen, zijn ook heel aantrekkelijk. Bonenverzorging bestaat uit het losmaken van rijenafstanden en wieden. Omdat bonen er goed op reageren organische meststoffen, dan kan het onkruidgras direct onder de bonenstruiken worden aangelegd: tegen het einde van de zomer zal het in humus veranderen en tegelijkertijd dienen als een mulchbedekking.

Jonge bonenplanten worden vaak aangevallen door bladluizen, spintmijten en wittevlieg. Om ze te bestrijden, kunnen planten worden besproeid met oplossingen van waszeep, tabaksstof, as. U kunt insecticiden toepassen - Agravertin, Actellik, Fitover. Om slakken te bestrijden, kan de grond rond de zaailingen worden besprenkeld met droge as, kalk of droge sparren (dennen) naalden. Van industriële preparaten is het korrelvormige preparaat "Groza" effectief.

Oogsten

Omdat de peulen onrijp gegeten worden, is het belangrijk om het moment bij het plukken van de aspergebonen niet te missen. De beste tijd om te oogsten is 7-14 dagen na het verschijnen van de eierstokken, afhankelijk van de variëteit. De peulen op deze leeftijd zitten vol met voedingsstoffen, de korrelgrootte erin is niet groter dan een tarwekorrel. Peulen moeten dagelijks worden afgescheurd, in batches van ongeveer dezelfde leeftijd. Het verwijderen van onrijpe peulen uit de plant veroorzaakt een nieuwe bloeiperiode en de vorming van nieuwe eierstokken. Op deze manier kun je groene peulen oogsten tot het erg koud is.

Groene aspergebonen zijn geschikt voor verse consumptie, inblikken, invriezen. De peulen kunnen kort vers worden bewaard op een koele, donkere plaats, verspreid over één laag. Maar na een week of twee beginnen de peulen grof te worden en uitdrogen. Daarom is het voor de langdurige opslag van de oogst van aspergebonen het beste om diepvriezers te gebruiken.

Voordat ze worden gelegd voor langdurige opslag, moeten de bonen worden gewassen, in stukjes van 2-3 cm lang worden gesneden en gedurende 2-3 minuten in kokend water worden geblancheerd. Laat vervolgens het water uitlekken en doe de bonen in de vriezer, stevig verpakt in plastic bakjes of zakken. Als je de peulen in bulk wilt invriezen, moeten ze eerst worden gedroogd, anders blijven ze bij het invriezen aan elkaar plakken.

Zoals eerder vermeld, kunnen aspergebonen ook schriftelijk worden gebruikt. Om dit te doen, moeten de peulen kunnen rijpen tot biologische rijpheid. De peulblaadjes moeten zacht en gemakkelijk te openen zijn. Het geoogste graan moet goed worden gedroogd door het in een dunne laag op kranten of doeken te strooien, dagelijks roerend. Het is het beste om bonen te bewaren in droge containers met deksel, die van tijd tot tijd open en luchten.

Bewaar nooit slecht gedroogde bonen. Dit kan leiden tot bederf en de ontwikkeling van schimmelinfecties.

De voordelen en nadelen van aspergebonen

Als we het hebben over de voordelen en gevaren van aspergebonen, moet men niet alleen rekening houden met de gastronomische eigenschappen van deze prachtige plant. Bonen zijn een uitstekende tuinman en tuinman. Degenen die geven om bodemvruchtbaarheid, zullen bonen en andere peulvruchten nooit negeren. Bonenstruiken lossen in alle richtingen op in de grond, de wortels van minstens een meter lang, waarop stikstofhoudende glomeruli zich ophopen. Dit betekent dat de bonenstruiken de grond verrijken met een essentieel sporenelement - stikstof-​Daarom zijn bonen (en andere peulvruchten) een universele voorloperplant voor bijna elk landbouwgewas. Bonenbovenkanten zorgen voor een uitstekende compost.

Bonen hebben de neiging spitsmuizen en mollen weg te jagen. In het gebied waar bonen groeien, zullen deze schattige plagen nooit verschijnen. Hiertoe moeten de bonen rond de omtrek van de site worden geplant, evenals in afzonderlijke struiken tussen andere planten. Bonen groeien vrij snel groene massa. Daarom kunt u met gekrulde variëteiten opengewerkte tuinhuisjes maken die zijn verstrengeld met groen, windschermen plaatsen, komkommers en tomaten in kassen vanaf de zuidkant schaduw geven.

Wat betreft de voedingseigenschappen van aspergebonen, dit is een echte opslagplaats van voedingsstoffen. Groene peulen bevatten vitamine A, C, groep B, ijzer, zink, magnesium, kalium. Snijbonen worden goed verteerd en opgenomen door het lichaam en hebben een uitgesproken diuretisch effect. 100 g van het product bevat slechts 23 kcal, wat het aantrekkelijk maakt voor degenen die overtollig gewicht willen verliezen. De peulen zijn rijk aan wat eiwitten en vezels, en verwaarloosbare hoeveelheden koolhydraten.

U kunt sperziebonen gebruiken bij het koken als een zelfstandig gerecht of als onderdeel van andere gerechten en bijgerechten.

De schadelijke eigenschappen van aspergebonen (evenals andere peulvruchten) omvatten de eigenschap dat ze verhoogde gasvorming veroorzaken. Daarom worden bonen niet aanbevolen voor mensen met chronische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, evenals een hoge zuurgraad van de maag.

Bovendien mogen bonen (en niet alleen asperges!) Niet rauw of geweekt worden gegeten. Het is een feit dat er in de bundels peulen en bonen een giftige stof zit - phasin, dat ernstige vergiftiging kan veroorzaken (phasin is niet alleen aanwezig in de bonenpuree, dus ze kunnen gekiemd worden gegeten). Fazin wordt vernietigd tijdens de hittebehandeling, daarom kunnen aspergebonen zelfs in verse salades alleen gekookt worden toegevoegd. Voor jade en jicht moeten sperziebonen met de nodige voorzichtigheid worden gegeten, maar je moet deze gezonde groente niet volledig achterlaten.

Hoe bonen te laten groeien - video