За ползите и опасностите от клубените на артишок от ерусалим за човешкото тяло

Високите растения на артишок, видими отдалеч, трудно могат да бъдат пропуснати в лятната им вила. Освен това клубените от тази култура не отстъпват по хранителни свойства картофи, ползите от ерусалимския артишок и вредата от необмислената употреба на продукта отдавна са добре проучени.

Местните американски видове у дома са били култивирани преди няколко хиляди години от местните племена. Артишокът от Йерусалим осигури основна храна, здраво влакно за постелки и дрехи. Днес стойността на растението е запазена. Сочните, сладникави, скорбялни клубени с тегло от 20 до 100 грама се съхраняват перфектно и могат да служат като пълноценен хранителен продукт от есента до следващата реколта.

Полезните свойства на ерусалимския артишок не се ограничават до способността да се приготвят вкусни кулинарни ястия. Едно от основните предимства на културата е невероятната лечебна сила на грудките.

Състав и полезни свойства на топинамбура

Ако векове наред е било възможно да се говори за терапевтичен ефект само въз основа на наблюдения и по прищявка, днес учените застават на страната на лекарите. Биохимичният анализ на йерусалимския артишок показа, че скромните грудки, които имат вкус на пънче от зеле, съдържат рекорден брой активни вещества и съединения.

Защо артишокът от Йерусалим е полезен? На кои вещества народната и официалната медицина обръщат най-голямо внимание?

Пресните грудки са източник на аскорбинова киселина, витамини В1, В2, В6, А и РР. Топинамбурът с право се счита за лидер сред кореноплодни култури и грудки по отношение на съдържанието на елемент, изключително важен за хората - желязото. Редовната консумация на грудки помага да се задоволят нуждите от калий и калций, фосфор и натрий, магнезий и силиций. Всички тези микро- и макроелементи се съдържат в достатъчно големи количества, което определя активния ефект на продукта върху благосъстоянието на човека.

Следователно полезните свойства на топинамбура или земна круша, както летните жители и привържениците на здравословния начин на живот често наричат ​​растението, са в търсене с дефицит на някои елементи в тялото:

1. Систематичният дефицит на калий например може да доведе до развитие на невралгия.
2. Загубата на калций, зъбите и костите започват да се разпадат.
3. Магнезият е незаменим за работата и развитието на сърдечния мускул, поддържайки активна нервна дейност.
4. Натрият е отговорен за метаболитните процеси, а неговият дефицит води до нарушения в храносмилането и урогениталната област, до гърчове и други негативни последици.
5. Манган, който влияе върху растежа, функцията на кръвообразуването, активността на половите жлези.
6. Недостигът на желязо води до промени в качеството на кръвта и до влошаване на нейното снабдяване с кислород.
7. Приемът на силиций предотвратява развитието на атеросклероза и други заболявания, свързани с метаболитните процеси.

Освен това с грудки и ястия от тях в организма постъпват целулоза, пектини с антиоксидантни свойства, протеини, органични киселини, захари и ценни аминокиселини.

Преминавайки през храносмилателния тракт, фибрите, като четка, почистват чревните стени, като взимат със себе си не само токсини, но и излишния холестерол, вреден за организма. В резултат на редовната консумация на грудки рискът от атеросклероза намалява и процесът на дефекация се подобрява.

Поради способността на топинамбура да има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, можем да говорим за ефективността на лечебните свойства на топинамбура при дисбиоза, диспепсия и други храносмилателни разстройства.

Клубените ястия могат да бъдат включени в диетата, за да се предотвратят обострянията на гастрит и панкреатит. Йерусалимски артишок не само помага навреме вредните вещества да напуснат тялото, а потиска жизнената активност на такива видове микрофлора като стафилококи, салмонела и ентерококи.

Своеобразна „звезда“ в артишока е инулинът, растително вещество, много подобно по свойства на инсулина. Наличието на съединение, чието съдържание в сухо вещество достига 20%, определя активното използване на топинамбур при захарен диабет, но интересът на лекарите не се ограничава само до инулин.

Дългият списък с аминокиселини, присъстващи в грудките, заслужава голямо внимание. Сред тях има повече от дузина биоактивни съединения, които влияят на:

• стареене и метаболитни процеси;
• върху невропсихичното състояние;
• мускулен тонус;
• относно състоянието на имунитета
• върху скоростта на регенерация на тъканите.

Интересно е, че съединенията, съдържащи се в грудките, образуват естествени комбинации, които правят възможно използването на лечебните свойства на топинамбура при различни заболявания и болезнени състояния, например за профилактика на такива страховити заболявания като инфаркт, инсулт, подагра и отслабена естествена защита на организма.

Ястия и лекарства от артишок от Йерусалим: рецепти, ползи и вреди

Артишокът от Йерусалим се консумира суров, варен, пържен и печен. На основата на грудки се приготвят:

• диетични супи-пюрета;
• оригинални гарнитури за вкусни ястия от птици и зеленчуци;
• топинги за пайове;
• чипс.

Брашното от артишок от йерусалим, подобно на картофено нишесте, се добавя към хлебните изделия, а за пациенти с диабет рецептите от топинамбур са истинска находка, която ви позволява значително да разнообразите менюто дори и преди недостъпни и в същото време безопасни сладкарски изделия.

С огромните ползи от топинамбура практически няма вреда от включването му в диетата. Ако грудките са претърпели термична обработка, особено печене и варене, в умерени количества те ще бъдат изключително полезни. Артишокът от йерусалим се препоръчва да бъде включен в диетичното меню:

• с подагра;
• с анемия;
• с гастрит с висока киселинност;
• с панкреатит;
• с атеросклероза;
• с хипертония;
• с образуването на камъни в бъбреците и пикочния мехур;
• с наднормено тегло и затлъстяване.

Полезен продукт няма да е излишен, ако човек работи в опасни производства или живее в регион с неблагоприятна екологична ситуация. Въпреки това, изучавайки рецептите за приготвяне на топинамбур, ползите и вредите от неконтролираното използване на грудки, трябва да запомните, че в пресните растителни материали има много повече активни вещества. Но предпазливостта при прием в този случай трябва да бъде повече. По-безопасно е да добавяте сурови филийки от артишок към салати и зеленчукови закуски. Ако правите това редовно, рискът от сърдечни и съдови заболявания, тромбофлебит, атеросклероза и хипертония намалява драстично.

За лечение на горепосочените заболявания се препоръчва да се приема отвара от кореноплодни зеленчуци, която също е ефективна срещу уролитиаза и киселини.

Има рецепти за приготвяне на топинамбур, с полза и без вреда, за да се справите с външни кожни проблеми. Маски и лосиони на основата на смачкани грудки облекчават дразненето, успокояват кожата след изгаряния, продължително излагане на слънце или екзема.

Естествените органични киселини в комбинация с минерални соли и нишесте помагат за справяне с проявите на акне, подобряват тонуса на кожата, избелват и изсушават. Баните с отвара от листата на артишок облекчават подагра, артрит и остеохондроза.

Противопоказания за употребата на топинамбур

Лечебните свойства на ерусалимския артишок и противопоказанията, които могат да бъдат чути от лекарите, са от същото естество. Това е висока биохимична активност на растителните материали.

За да не навредите неволно на здравето си, трябва да вземете решение за използване на топинамбур за лечение на заболяване само след консултация с лекар. Лекарят ще може точно да оцени съществуващите рискове въз основа на диагностицирани остри и хронични заболявания и осъществимостта на такава терапия.

Диетолозите и гастроентеролозите съветват да не се прекалява със суровите грудки. Особено важно е да запомните това при гастрит с ниска киселинност и бавно храносмилане. Варени, изпечени или добавени към грудки за супа или яхния ще задоволят напълно глада и безопасно ще попълнят тялото с всичко, с което е богат невероятният артишок от Йерусалим.

Видео за уникалните свойства на артишок от Йерусалим