Rețete pentru gătit un iepure în smântână pentru o vacanță de la bucătar
Carnea aromată delicată într-un sos rafinat va mulțumi nu numai membrilor familiei, ci și oaspeților dragi. Luați în considerare cele mai populare rețete pentru prepararea unui iepure în smântână în bucătăria de acasă. Fiecare dintre ele are propria sa originalitate, gust, textură, aromă. Carnea se coace la cuptor, se fierbe într-un aragaz lent, se prăjește într-o tigaie. Merge minunat cu usturoi, piper și condimentele preferate.
Dacă produsul este pre-marinat în vin roșu, miere, soia sau sos de roșii, acesta va avea o aromă specială. Unii bucătari prăjesc carnea înainte de a fierbe pentru a-i da un aspect solid. Pătrunjelul, mărarul, busuiocul servesc drept decor rafinat pentru orice fel de mâncare înainte de servire. Deci, să aruncăm o privire la cartea de bucate a bucătarului și să alegem opțiunea potrivită.
Vedea rețetă varză înăbușită cu cartofi!
Rețete pentru gătit iepure în smântână în mod clasic
Este creat din componente simple:
- carne de iepure;
- smântână de casă sau cumpărată (25%);
- ceapă soiuri suculente;
- morcovi portocalii;
- vin roșu sec;
- ulei vegetal;
- făină;
- Sarat la gust;
- condiment;
- pătrunjel.
Iepurele se spală bine cu multă apă. Tăiați în porții. Clătiți și puneți pe o farfurie pentru a elimina excesul de lichid. Frecați fiecare parte cu sare, condimentele preferate, turnați cu vin. Se lasă la marinat 30 de minute.
În acest moment, ceapa și morcovii sunt tocate în mod tradițional. Uleiul este turnat într-o tigaie preîncălzită. Întindeți mai întâi ceapa, apoi morcovul ras. Când legumele își schimbă culoarea, adăugați puțină făină. Se amestecă și se prăjește 2-3 minute. Se toarnă smântână. Se toarnă în sos aproximativ 10 minute. Se condimentează cu condimente, sare.
Bucățile de carne marinate sunt plasate într-un recipient refractar adânc. Se acoperă cu sos de smântână. Se acoperă cu un capac și se trimite la cuptorul preîncălzit. Se toarnă la 180 ° C timp de aproximativ 2,5 ore. Cu 5 minute înainte ca vasul să fie gata, se presară pătrunjel tocat. Servit cu piure de cartofi și unt.
Pentru a elimina complet sângele din carne, este recomandabil să-l înmuiați peste noapte.
O abordare străveche a afacerilor
Luați în considerare o altă rețetă pentru prepararea unui iepure în smântână, dar deja pe aragaz.
Veți avea nevoie de produse:
- carne;
- unt;
- bulion;
- smântână lichidă;
- ceapa alba;
- sare;
- piper;
- făină;
- zahar granulat;
- Frunza de dafin;
- un amestec de ardei aromat;
- verdeaţă pătrunjel, mărar.
Iepurele este tăiat în bucăți. Se înmoaie câteva ore. Clătit sub robinet. Puneți într-o strecurătoare. Uscați ușor.
Într-o cratiță cu pereți groși, încălzește untul. Întindeți carnea, prăjiți până se rumenesc, amestecând continuu. Se adauga ceapa tocata, se presara cu faina. Ei languesc timp de 3 minute. Se toarnă bulion. Sare, piper, acoperă. Se aduce la fierbere și apoi se reduce focul. Fierbeți pe aragaz timp de aproximativ 2 ore.
Pregătirea este verificată cu un cuțit. Lama ar trebui să treacă ușor prin carne.
În timp ce carnea de iepure fierbe, smântână, bulion, pătrunjel sau mărar, dafinul este combinat într-o cratiță separată. Cu 15 minute înainte de sfârșitul procesului, carnea se toarnă cu sos. Adăugați puțin zahăr, condimente.Gatiti la foc mic sub capac. Se servește la masă pe o farfurie plată largă. Orezul sfărâmicios este folosit ca garnitură.
Dacă țineți o cratiță „magică”
O rețetă interesantă pentru un iepure în smântână cu șampanie va atrage cei care au un aragaz lent.
Pentru preparat, luați ingredientele:
- carcasa unui iepure tânăr;
- morcov mare;
- ceapa alba;
- ciuperci sau Ciuperci de pădure;
- unt;
- făină de sos;
- smântână (de casă);
- usturoi;
- grăsime vegetală;
- sare;
- piper negru tocat;
- condimente uscate "ierburi provensale";
- pătrunjel;
- busuioc verde.
Să ne uităm pas cu pas la procesul de gătit. Primul pas este pregătirea cărnii. Carcasa este tăiată în bucăți. Se spală bine. Ștergeți cu șervețele de hârtie.
Ciupercile de pădure pre-îmbibate sunt gătite în mod clasic. Bulionul este salvat. Șampanii se spală sub robinet. Uscați pe suprafața de lucru. Toate ciupercile sunt tocate în bucăți.
Tocăm morcovii cu o răzătoare grosieră. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele.
Puneți o bucată de unt în tigaie. Se toarnă grăsime vegetală. Întindeți carnea de iepure. Se prăjește până se rumenesc. Trimite-l într-un castron adânc. Și într-o tigaie, ciupercile sunt prăjite până la jumătate fierte.
Uleiul vegetal este turnat în bolul multicooker. Se pornește programul „Fry”. Se toarnă ceapa. Treceți până la textura moale. Adăugați morcovi. Când legumele își schimbă culoarea, se zdrobesc cu făină.
Bucățile de carne de iepure cu ciuperci sunt așezate cu grijă deasupra. Se toarnă bulion. Sărat. Mănușă după gust. Închideți și gătiți în modul "Stingere" timp de 40 de minute.
Lichidul ar trebui să acopere complet alimentele.
Smantana acra si faina se amesteca intr-un bol. Presărați cu condimente din ierburi provensale. Trimiteți la bolul multicooker. Porniți programul de stingere setând cronometrul timp de 20 de minute. Presarati iepurele finit cu patrunjel tocat marunt. Când este servit, vasul este decorat cu frunze de busuioc verde. Spaghetele italiene sunt o garnitură bună.
Iepure apetisant cu ardei dulce în smântână
Carnea de textură uimitoare se obține dacă este combinată cu legume aromate și coaptă la cuptor.
Pentru felul de mâncare luați:
- bucăți de carne de iepure;
- ardei gras;
- roșii cărnoase roșii;
- ceapa mare;
- morcov;
- crema de casa;
- grăsime vegetală;
- boia (tocată);
- sare;
- condimente (de preferință);
- apă fierbinte fierbinte.
Carnea preparată de iepure se prăjește într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal. Ar trebui să arate ca o culoare roz cu o textură moale.
Apoi, se pregătesc legumele. Ceapa curățată se toacă cubulețe. Ardei gras - în dungi. Tăiați roșiile felii subțiri, astfel încât să se dizolve complet în smântână.
Uleiul se toarnă în tigaie. Adăugați alternativ ceapă, morcovi, ardei grași. Se presară boia tocată. Se amestecă. Puneți roșii. Fierbeți 20 de minute.
Întindeți bucăți de carne. Se toarnă în apă fierbinte. Se sare și se presară condimente. Gatiti timp de 1,5 ore. Cu 15 minute înainte ca vasul să fie gata, adăugați un produs lactat. Se amestecă, se reduce focul. Carnea de iepure rezultată cu roșii, piper și smântână se servește cu terci de orez.
Rețetă video pentru gătitul unui iepure în smântână cu cartofi
Carne dietetică cu coniac, smântână și nuci
Pentru a obține gustul neobișnuit al cărnii de iepure, meșterii folosesc diverse ingrediente. Luați în considerare cea mai bună rețetă din cartea de bucate a unui bucătar.
Vasul este format dintr-un set de produse:
- carcasă de iepure;
- ceapa mare suculenta;
- Champignon;
- ulei de masline;
- roșii;
- smântână grasă groasă;
- făină;
- coniac;
- miezuri nuci;
- sare;
- piper;
- coriandru;
- şofran;
- usturoi.
Carnea de iepure este tăiată în bucăți. Prăjit în ulei de măsline. Pliați într-un recipient refractar. Se toarnă apă și se gătește pe aragaz până la textura moale.
În acest moment, sosul se prepară într-o tigaie. În primul rând, ciupercile sunt prăjite. Apoi se adaugă ceapa tocată mărunt. Se presară făină, condimente, se adaugă șofran și se toarnă coniac. Se condimentează cu smântână.Gătiți timp de 15 minute. Iepurele finit se servește cu nuci amestecate cu usturoi.
Ne-am familiarizat cu cele mai simple rețete pentru prepararea unui iepure în smântână în bucătăria de acasă. Setul de ingrediente este selectat după gust. Legumele conferă felului de mâncare un aspect bogat. Vinul și coniacul sunt utilizate pentru marinată. Condimentele și condimentele uscate se adaugă la sos. La servire, vasul este decorat cu pătrunjel sau frunze de busuioc verde. Delicatetea este pregătită atât pentru masa festivă, cât și în timpul săptămânii.