Plăcintă de mere germană pentru o întâlnire prietenoasă

Când oameni dragi inimii lor apar pe prag, hostess-urile ospitaliere pregătesc o plăcintă germană cu mere. Această delicatesă este atât de populară în Germania încât a devenit parte a culturii sale. În antichitate, astfel de plăcinte simbolizau ospitalitatea și bunăstarea casei. De-a lungul timpului, gurmanzii din țările vecine au apreciat gustul excelent al produselor de panificație. Astăzi, plăcinta de mere germană este servită în cele mai bune restaurante din Europa. Să încercăm să ne dăm seama care este secretul acestui celebru desert. Cum se pregătește în bucătăria de acasă? Să ne cunoaștem rețetele de copt disponibile.

Clasicul neschimbat al „genului”

Întrucât delicatețea ne-a venit din Germania, aflăm mai întâi cum a fost pregătită în antichitate.

Pentru coacere aveți nevoie de ingrediente:

• Făină de grâu;
• unt;
• zahar granulat;
• mere;
• sifon;
• brici de migdale;
• ouă de pui;
• zahăr pudră;
• stafide;
• sare.

În primul rând, 200 g de unt se pun în orice recipient spațios. Ar trebui să fie moale. Se toarnă deasupra aceeași cantitate de zahăr granulat și se amestecă bine.

Într-un castron separat, bateți ouăle de pui (4 bucăți) și turnați peste unt. Se amestecă bine.

Făina de grâu (2 căni) este cernută pe blat. Se presară sare și bicarbonat de sodiu (câte 1 linguriță fiecare). Se amestecă. Se toarnă porții mici în lichidul de ulei de ou, frământând aluatul.

Un vas de copt pentru o plăcintă de mere germană este acoperit cu hârtie de pergament. Se toarnă aluatul pregătit și se nivelează blatul cu o spatulă.

Fructele coapte se spală sub robinet și se usucă. Tăiați cu grijă felii egale. Așezați o bilă densă deasupra aluatului, astfel încât să nu fie vizibilă.

Apoi, pregătiți umplutura. Zaharul pudra (2 linguri) se toarna intr-o tigaie preincalzita. În câteva minute, va dobândi o consistență lichidă. În acest moment, adăugați migdale (aprox. 100 g). Produsele se amestecă bine. Se prajeste pana se rumeneste si se trimite imediat la mere. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și așezați tigaia în el. Se coace aproximativ 45 de minute. Serviți o delicatesă pentru ceai sau cafea cu lapte, tăiat în bucăți.

Migdalele prăjite nu pot fi gătite în prealabil. În caz contrar, se va transforma în caramel tare, care va afecta gustul desertului.

Plăcintă originală de mere germană „Linge-ți degetele”

Un înțelept oriental a remarcat: totul este nou, acest lucru este bine uitat vechi. La fel, specialiștii culinari iau ca bază rețeta clasică a felului de mâncare, care a fost transmisă de strămoși. Cu toate acestea, cu ajutorul componentelor suplimentare, gustul său este îmbunătățit. Luați în considerare o abordare originală a pregătirii unui tort german cu coajă de mere pentru o întâlnire prietenoasă.

Veți avea nevoie de ingrediente simple:

• făină de grâu);
• smântână;
• unt;
• ouă;
• sifon;
• suc de lămâie;
• zahar granulat;
• brânză de vacă;
• lapte condensat;
• mere;
• scorţişoară;
• sare;
• zahăr vanilat.

Ouăle sunt introduse într-un castron (cel puțin 2 bucăți). Adăugați smântână (50 g), zahăr (3 linguri), unt (100 g). Se amestecă bine ingredientele cu o spatulă.

Pentru un măr german plăcintă cu brânză de vaci a dovedit o textură poroasă, făina trebuie cernută. Apoi adăugați sare și bicarbonat de sodiu. Se toarnă porții mici într-un castron cu ingrediente pregătite. Frământați aluatul obișnuit de turtă scurtă.

O foaie de copt sau o formă rotundă este acoperită cu hârtie. Întindeți baza de făină și faceți părțile laterale pentru plăcintă.

Brânza de vaci (250 g) se macină cu vanilie, zahăr granulat (2 linguri), ou și lapte condensat (50 g). Masa este distribuită pe întreaga zonă a semifabricatului. Merele tăiate în felii sunt așezate deasupra. Presară cu scorțișoară măcinată. Tratamentul se coace la 180 ° C timp de aproximativ 30-40 de minute.

În timp ce plăcinta germană cu brânză de vaci și mere este coaptă, se prepară o bezea „aerisită”. Puneți două albușuri de ou, zahăr granulat (2 linguri), câteva picături de suc de lămâie într-un recipient. Bateți până la fermitate cu un mixer. Scoateți tortul din cuptor. Se acoperă cu o masă albă ca zăpada și se coace la 150 ° C timp de aproximativ 15 minute.

Cantitatea de ingrediente poate fi modificată în funcție de propriile preferințe.

Desert excelent pentru ceai

În zilele noastre, nu trebuie să călătoriți în Germania pentru a gusta plăcinta cu mere bavareză. Este pregătit cu pricepere de bucătari întreprinzători.

Pentru test, aveți nevoie de produse:

• Făină de grâu;
• unt;
• praf de copt;
• oţet;
• sare;
• smântână.

Făina de grâu este cernută într-un recipient spațios. Se amestecă cu bucăți de unt și se macină pentru a forma firimituri mici. Apoi adăugați sifon, stins cu oțet și smântână. Frământați un aluat moale. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă 5-10 minute.

În acest moment, umplutura este pregătită din următoarele componente:

• mere;
• zahar granulat;
• apă.

Fructele spălate se curăță de coajă. Scoateți miezul. Tăiați felii mici. Se întinde într-o cratiță. Se presară zahăr granulat. Presărați cu apă. Se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Când merele s-au răcit, acestea sunt aruncate într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid.

Următorul pas este cremă. Componente necesare:

• ouă de pui;
• unt;
• zahar granulat;
• vanilină;
• lapte.

Ouăle sunt amestecate cu vanilie și zahăr granulat, apoi se bat bine. Puneți făină în masă și amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări. Produsul rezultat este diluat cu lapte. Crema se toarnă într-o cratiță. Se pune la fiert la foc moderat. Când masa se îngroașă, scoateți-o din aragaz.

Apoi se întorc la test. În primul rând, este împărțit în bile mici, care sunt întinse și umplute cu mere.

Semifabricatele sunt așezate pe o foaie de copt și coapte la cuptor timp de 15 minute. Componentele răcite sunt dispuse în mai multe niveluri. Impregnarea cremă se face între ele. Presărați blatul cu biscuiți tăiați sau firimituri de vafe. Se servește tăind porții.

Desertul poate fi folosit „demontat”. Cu toate acestea, nu va mai fi un tort bavarez, ci plăcinte obișnuite cu mere.

Având în vedere rețetele simple cu o fotografie a unei plăcinte de mere germane, ajungem la concluzia că chiar și un bucătar neexperimentat poate găti felul de mâncare. Este suficient să colectați ingredientele necesare. Găsiți ustensilele de bucătărie potrivite. Aveți la dispoziție un cuptor bun. Și cel mai important - dorința de a face minuni în bucătăria de acasă.

Plăcintă germană simplă și delicioasă cu mere - videoclip despre rețetă