Supă de broccoli cu brânză Vegan și carne

Un produs saturat cu substanțe utile - broccoli, este recomandat copiilor, dar multora nu le place gustul, iar nuanța verzuie dată de inflorescențele sale este alarmantă. Supa de brânză broccoli este preparată cu ingrediente diferite, doar cea principală este neschimbată.

Se împerechează bine:

• cu bulion ușor de carne;
• dovleac;
• morcovi;
• orez;
• Mazăre;
• porumb;
• cartofi;
• ciuperci (alb și ciuperci);
• fasole verde;
• conopidă;
• brânzeturi;
• cremă.

Rețeta de bază este doar un ghid. Procesul de pregătire a primei mese ușoare vă oferă posibilitatea de a improviza adăugând pași pentru a spori aroma felului de mâncare.

Supă de carne cu brânză și broccoli

Pe baza preparării supei într-o oală de 6 litri, trebuie să pregătiți:

• 400-600 g de carne pe os;
• 3-4 cartofi de dimensiuni medii;
• 2 ceapă mică;
• 1 morcov;
• 200-300 g dovleac;
• 200 g de brânză tare.

Metoda de gătit:

1. Spălați carnea, trimiteți-o într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți la foc mare. După fierbere, reduceți gazul și lăsați să fiarbă timp de 30-90 de minute, în funcție de tipul de carne selectat.
2. Tăiați dovleacul felii subțiri, trimiteți-l într-o cratiță preîncălzită cu puțin ulei de măsline (pentru prăjit). Zdrobiți 2-3 căței de usturoi, adăugați la dovleacul prăjit. După ce se eliberează aroma caracteristică a usturoiului, tigaia este acoperită cu un capac, gazul este oprit.
3. Decupați cartofii în cuburi, trimiteți-i la bulion, împreună cu ceapa și morcovii curățați. Adăugați gaz, aduceți bulionul la fierbere. Gatiti 5-10 minute.
4. Împărțind broccoli în inflorescențe, tăind de-a lungul celei mai mari dintre ele, rămâne să îl trimiteți la un bulion fierbinte cu cartofi timp de aproximativ 10 minute.
5. Folosind o lingură cu fante dintr-o cratiță cu bulion, cartofi, ceapă, morcovi și o parte din broccoli sunt așezate într-o cratiță separată. A doua parte este așezată pe o farfurie cu carne. Veți avea nevoie de aceste ingrediente pentru a vă decora supa cremoasă. Inflorescențele rămân neschimbate, carnea este tăiată în cuburi aproximativ egale.
6. Legumele fierte și dovleacul prăjit se toacă într-o cratiță separată cu un blender de imersie. Bulionul se adaugă treptat, în această etapă supa este îngroșată până la consistența dorită.
7. Etapa finală este tăierea brânzei în cuburi, adăugarea la supă, aducerea vasului la fierbere, adăugarea de sare după gust.

Puiul gătește cel mai rapid. Cel mai lung tratament termic este necesar pentru carnea de vită. Gătitul curcanului și porcului durează 40-60 de minute.

Dacă trebuie să obțineți un gust cremos mai moale, este mai bine să folosiți 1 brânză procesată și 200 ml de smântână grea (22-35%) ca agent de îngroșare în loc de brânză tare și semidură.

Supă de brânză slabă cu broccoli

Veganii și oamenii fideli de post au dificultăți în alegerea alimentelor. Brânzeturile microbiene (non-animale) fabricate din cheag de plante sunt acum disponibile în magazinele obișnuite.

Enzimele de cheag de plante sunt produse din drojdii comestibile, lactate, mucegai și lactate.

Pentru a face o supă consistentă de brânză brânză, veți avea nevoie de:

• Amestec de legume "hawaiian" cu orez - 400 g;
• broccoli proaspăt - 0,5 kg;
• cartofi - 3 tuberculi mijlocii;
• ceapa - 1 cap;
• morcovi - 1 buc .;
• ulei vegetal - 1 lingură. l.
• brânză pe abomasum vegetal - 150-200 g.

Metoda de gătit:

1. Puneți o oală cu apă pe gaz.
2. Încălziți tigaia, ungeți-o cu ulei vegetal, adăugați amestecul hawaian și acoperiți. Fierbeți legumele cu orez la foc mediu.
3. Curățați și tăiați cartofii în cuburi de aceeași dimensiune ca și legumele din amestec. Puneți amestecul hawaiian și cartofii pregătiți în apă fiartă, sărată.
4. Felie brocoliîmpărțind inflorescențele de-a lungul. Această bucată este mutată în tigaie împreună cu brânza cubulețe.
5. Morcovii rasi si ceapa tocata se soteaza in ulei intr-o tigaie fierbinte. Se adaugă ultima, dând supei o culoare frumoasă.

Pregătirea unei supe de brânză slabă este determinată de catifelarea cartofilor și a broccoli.

Este posibil ca brânza de cheag de legume să nu se topească complet, dar va da o nuanță albicioasă.

Supă de lapte cu broccoli și ciuperci

Puteți folosi o cratiță cu pereți groși (oală sub presiune) sau vogue pentru a face supă de piure de broccoli. Ciorba nu va trebui să fie gătită, ci înăbușită.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• broccoli - 500-600 g;
• șampoane - 300 g;
• unt - 50 g;
• lapte - 750 ml;
• crema 22% - 150ml;
• ceapa - 150-200 g;
• usturoi 2-3 căței;
• brânză tare tare.

Supa de lapte cu broccoli se prepară în 3 etape:

1. Inflorescențele de broccoli în etapa pregătitoare sunt păstrate în apă clocotită sărată timp de 3-5 minute. Ciupercile se fierb 10-15 minute.
2. Ceapa tocată cu unt este trimisă mai întâi la oala sub presiune. La aceasta se adaugă ciuperci fierte tocate felii și inflorescențe de broccoli înmuiate.
3. Laptele se toarnă în ingredientele ușor prăjite în unt în doze mici. După ce tocăniți toate cele 20 de minute, rămâne să adăugați usturoiul zdrobit, smântâna, sarea, cubulețe, brânza.

Carnea merge bine cu laptele. În loc de ciuperci, puteți folosi file de pui atunci când pregătiți supă de lapte de broccoli.

Poate fi fiert cu legume sau prăjit cu medalioane și adăugat la servire.

Gătit supă de brânză cu broccoli și ciuperci - rețetă video