Как да приготвите сливи в собствения си сок за зимата, селекция от рецепти
Събирането на сливи в собствен сок за зимата отдавна е спечелило любовта на любителите на природозащитата. Причините за това са няколко. Първо, в процеса на консервация слива запазва своите полезни свойства, тъй като е подложена на минимална топлинна обработка. На второ място, този вкусен вкус също изисква много по-малко захар (или изобщо без захар), отколкото сладко или сладко от сливи. И това е важно за здравословното хранене.
"Вкусното не означава здравословно!" Звучи познато? Но мъдрият бухал Совуня от карикатурата за смешарики този път греши - препаратите от слива са не само вкусни, но и имат положителен ефект върху организма. Сливата има свойствата на леко слабително и затова се препоръчва за хора с нарушения на изпражненията. Освен това този плод се препоръчва при ревматизъм, подагра, атеросклероза и бъбречни проблеми.
Сливови клинове за сладки зъби
За прибиране на реколтата са необходими само плодове, захар и, разбира се, кутии за заваряване. Банките трябва да бъдат подготвени предварително - стерилизирани. Количеството плодове зависи от капацитета на контейнера и количеството захар е необходимо, за да се напълнят правилно плодовете.
Съставки за 1 половин литър консерва:
- слива - до 600 g;
- захар - около 300 g
Технология на готвене:
- Не много узрели сливи (за да са твърди), измийте добре, отделете и отстранете семената. След това сложете плодовете в буркани на слоеве, старателно ги поръсете със захар.
- Поставете напълнените контейнери с дренажи за стерилизация.
- Поставете тензух или стара ненужна кърпа на дъното във висока тенджера.
- Поставете буркани върху кърпа, докато е желателно те да не се допират.
- Добавете топла вода в тенджера (без да добавяте два пръста до височината на консервите със сливи) и сложете на огън.
- Веднага след като водата заври, огънят трябва да се намали, в противен случай ще падне в контейнера с плодове.
- По време на процеса на стерилизация канализацията ще се нагрее и ще пусне сока, захарта ще се разтвори - в резултат плодовете ще се утаят в буркана и отгоре ще се образува празнина. Трябва да се напълни с нови слоеве слива и захар до самия връх на буркана. Не се страхувайте, че сокът ще прелее през краищата - напротив, с течение на времето съдържанието на консервата ще намалее.
- Слива в собствен сок със захар е готова за валцуване, когато е напълно покрита със сок и започне да плува. Това ще отнеме около 50 минути. В бъдеще такова навиване може да се съхранява без проблеми в апартамента на мецанина или под леглото. И ако имате достатъчно късмет да имате собствена изба, времето за готвене може да бъде намалено.
- Завийте навитите буркани с нещо топло и оставете да изстинат.
Слива в сок за любителите на екзотиката
Тази рецепта за овалване на сливи в собствен сок има свой вкус, тъй като има допълнителна вкусова нотка - пикантни карамфили.
Състав:
- сливи;
- захар;
- карамфил в размер на 1 бр. на кутията.
Технология на готвене:
- Поставете предварително почистената канализация (половинките) в стерилизирани съдове с обем половин литър.
- Направете сироп от вода и захар - количеството захар зависи от вкуса на "ядящите" и ги залейте с буркани.
Ако плодовете се изсипват просто с вода без захар, тогава такава слива може да се консумира дори от хора с диабет.
- Добавете една пъпка карамфил към всеки буркан.
- Стерилизирайте за 10 минути.
- Затворете банките, обърнете.
Слива в сок за "бързане"
Първите две рецепти изискват да отделите малко време за процеса на заваряване, но ако той изведнъж е напълно малък и наистина искате да поглезите семейството си със сметана през зимата, има по-бързи начини да запазите сливите в собствения си сок за зимата.
Състав:
- слива;
- захар - половин чаша (за вкус).
Технология на готвене:
- Поставете половинките сливи в тенджера или котел, добавете половин чаша захар и сложете на огън.
- След като сокът излезе от плодовете, сложете ги в стъклени съдове (0,5 л) и добавете сока.
- Напълнените кутии се пастьоризират за 15 минути.
- Навийте на руло и завийте, докато изстине.
Консервиране на сливи без захар
Овалването на сливи в собствения им сок за зимата, без да се използва захар, също няма да отнеме много време. Както вече беше споменато по-горе, такива сливи могат да се консумират дори от хора, които поради хронично заболяване не се препоръчват сладкиши, или жени, които са на диета - които „наистина искат, но не“.
Сливите в собствения си сок без захар могат да се навиват по два начина. Разточване на естествена слива по първия начин, ще ви трябват сливи и ... сливи за готвене. И нищо друго - нито захар, нито вода. Рецептата е 100% натурална! Вторият начин за запазване на бланшираните сливи в собствения им сок, като цяло, също е прост - но освен сливи, ще ви трябва и вода за наливане.
Естествена слива
Състав: сливи.
Технология на производство:
- Както обикновено, измийте сливите, разрежете ги наполовина, извадете (костилка).
- Нанесете чак до горната част на бурканите.
- Стерилизирайте за 20 минути.
- Когато плодовете се утаят, те се добавят и времето за стерилизация се увеличава с още 10 минути.
- Затворете бурканите със сливи, поставете с главата надолу, покрийте с топла кърпа и оставете да се охладят.
- Съхранявайте на хладно място.
Бланширана слива
Състав: сливи.
Технология на производство:
- Измийте плодовете (леко недостигнали), отстранете семената, ако желаете, но можете да го оставите.
- Сложете сливите в сито и ги поставете във вряща вода за 3 секунди, след това извадете и веднага ги потопете в студена вода за 3 минути. Бланширането е необходимо, за да останат плодовете непокътнати и да не загубят външния си вид.
- Изцедете излишната вода и поставете в буркани.
- Изсипете вряща вода върху сливите в буркани и стерилизирайте.
- След изтичане на определеното време кутиите се навиват на руло и се оставят с капак надолу, за да се охладят.
Времето за стерилизация за контейнери с половин литър е 10 минути, за контейнери с литър - 15 минути, за контейнери с три литра - 25 минути.
Слънцето в буркана е жълта слива
В допълнение към обичайните сини плодове, жълтите сливи също се навиват в собствения си сок за зимата. Те са изключително вкусни и миризливи, а освен това изглеждат страхотно в буркан! И ако експериментирате с добавянето на различни подправки, тогава не можете да откъснете такъв десерт от ушите.
За да остане жълтата слива непокътната след зашиване, по-добре е да изберете твърди плодове.
Състав:
- 500 г жълти сливи;
- 500 г захар;
- ванилин.
Технологията за готвене е както следва:
- Измийте сливите, изберете семената.
- Изберете 200 г сливи от общата маса и ги завъртете с месомелачка, след това изцедете добре и охладете за 24 часа.
- След един ден прецедете сока и направете сироп от него, като добавите ванилия и захар.
- Поставете останалите 300 г сливи в буркан, залейте с приготвения сироп и стерилизирайте за 20 минути.
- След това навийте сливите, обърнете буркана и го увийте с нещо топло.
Шевотворен шедьовър - сини сливи в собствен сок
Сините сливи, консервирани в собствен сок, е добре да се използват в пълнежа за приготвяне на рула и пайове, а от сиропа, разреден с вода, се получава вкусен компот.Има и много рецепти за приготвяне на сини сливи в собствен сок за зимата, една от най-популярните и прости е представена по-долу.
Състав:
- 1 кг сини сливи;
- 500 г захар.
Технология на готвене:
- Измийте сините сливи, счупете ги на две и извадете костилката.
- Сгънете плодовете в голям котел или тенджера според принципа: слой сини сливи - слой захар. Оставете за 4 часа, за да им пусне сок. В същото време на всеки час тиганът трябва да се разклаща периодично (не се разбърква с лъжица, за да не се повредят плодовете).
- След като сините сливи пуснат сока, сложете тигана на слаб огън, за да се разтвори захарта и да се направи сироп. Разклатете тенджерата няколко пъти.
- Оставете сиропа да къкри максимум 3 минути.
- Банките се навиват на руло и се оставят да се охладят напълно. Не се обръщай.
Благодаря за страхотните рецепти! Много интересен сайт!