Укусне кифлице са купусом са сосом у рерни - изненађују госте
Ово јело може се послужити на свечаном столу за драге госте, и само за дневну породичну вечеру. Данас ћемо ти и ја кувати кифлице са сосом и то не кувати у котлу, већ пећи у рерни.
Трикови за припрему купуса
Можда је ово многима домаћицама најмање омиљени део посла. Прилично је тешко одвојити лишће од главице купуса, штавише, они морају остати нетакнути. Али поделићемо са вама један мали трик, како је лако раставити сигурне делове. Дакле, увече уклоните горње лишће са купуса и добро исперите под славином. Исеците средину, вадећи део у облику конуса. Сада виљушке шаљемо у замрзивач на целу ноћ.
Ако је глава велика, оставите је у замрзивачу 24 сата.
Следећег дана извадимо замрзнуту главицу купуса и настављамо да је рашчлањујемо, претходно дозволивши да се отопи. Да бисте убрзали поступак, купус ставите у дубоку посуду и прелијте га кључалом водом. Кад се виљушка отопи, једноставно је морамо раставити, без икаквог напора. Након смрзавања, листови постају еластични, али остају чврсти и не тргају се. Превелики листови се пресеку дуж вене на два дела.
Можете замрзнути и рани и касни купус.
Кување млевеног меса
За млевено месо је боље користити пиринач дугог зрна. За разлику од округлог, неће се претворити у неред, већ ће остати слободно тећи. Оперемо житарице и пошаљемо их на шпорет у лонцу са водом. Кувати док се напола не скува и охладити. Није потребно испирање.
У међувремену, побринимо се за поврће: ситно насјецкајте лук... Такође можете нарибати, али сецкани лук је сочнији. Додајте га у посуду са млевеним месом. Било које месо је погодно, у нашем случају то је немасна говедина и пилетина.
Комбинујте млевено месо са луком и охлађеним пиринчем, сољу и бибером. За укус додајте мешавину кавкаског биља - можете га купити у супермаркету у одељку зачина. Добро измешајте и ставите у фрижидер на 30 минута.
Кифлице са сосом: „моделирање“ и припрема фила
Прелазимо на завршни део припреме:
- Подмажите дубоки лим за печење путером.
- Ми вајамо купусњаче: на листу, ближе врху, положимо млевено месо. Смотамо једном. Преклопимо ивице, затварајући се, и настављамо да савијамо даље, све до почетка листа. Одсеците сам врх, где је дебела вена. Велике листове резане по дужини напуните на мало другачији начин. Почињемо од центра и котрљамо се паралелно са веном.
- Ставили смо пуњене кифлице купуса на лим за печење.
- Шаљемо у загрејану рерну до браон - око 20 минута.
- Док кифлице купуса порумене, припремите сос. Три шаргарепе, насјецкајте паприку и лук и све пржите на сунцокретовом уљу. На крају додајте 4 кашике. л. парадајз паста и кавкаско биље. Добро пропржите, сипајте воду и динстајте 5 минута.
- Извадимо лим за печење, напунимо колутиће купуса сосом. Додајте воду у калуп да потпуно покрије.
- Чврсто покријте лим за печење фолијом, али у њему направите пробоје како би пара исцурила.
- Ставили смо у рерну на сат времена.
Пуњене кифлице можете сервирати са сосом тако што ћете на врх сипати павлаку и посути сецканим копром и босиљком.