Кифлице купуса у листовима цвекле нису само укусне, већ и лепе
Не можете погодити с временом, а купус на пуњеном купусу је или тврд или се распада од прекухавања? Припремите кифлице купуса у листовима цвекле - достојна замена за познати рецепт. Врхови репе су мекши и брже се кувају, а јелу ће додати и малу киселост.
Састојци
Данас имамо необичне, осим тога, пуњене кифлице купуса, па ће листа производа бити нешто другачија:
- лишће репе;
- млевено месо;
- лук;
- зачини за млевено месо;
- мајонез или кајмак - за сос.
Да бисте јело учинили задовољнијим, можете додати још један, традиционални за пуњени купус, састојак - пиринач. Не заборавите да га прокувате.
Кување врхова репе
Као што је већ јасно, уместо листова купуса, млевено месо ћемо умотати у репу. Треба користити само младо лишће - сочно је. Стари листови ће бити жилави и без укуса. Листове треба не само добро испрати, већ их и опарити кључалом водом.
Боље је пресећи густу централну вену дуж листа - прилично је жилаво. Иако неке домаћице радије то остављају, бланширање врхова ради омекшавања. У црвеној вени је садржана врло кисела нота.
Кифлице купуса у листовима репе
Иако рецепт сугерише да голубове треба извајати, њихово прављење је много лакше. За разлику од купуса, врхови репе су мекши, податнији и послушнији. Лакше је смотати, што значи да ће драга бити тесна и да се неће распасти.
Па, кренимо на посао:
- Ако имате комад меса, самељите га у млевено месо. Сол, додајте зачине. Лук ситно исецкати. Додати и мешати.
- Ставили смо лист на даску или руку са задњом страном према вама. Сјајна страна треба да буде на врху ваљане ролнице купуса. Млевено месо ширимо на ивици плоче (тамо где је била петељка). Окренимо ивице (дуж централне вене) и почињемо да увијамо колут према врху листа. Испоставило се да кифлични купус од цвекле треба правити према технологији обликовања долма.
- Пошаљемо формиране ролне у дубоку шерпу.
- Разблажите мајонез водом, додајте мало соли.
- Прелијте кифлице купуса сосом и динстајте на лаганој ватри 40 минута.
Можете укувати кифлице лишће репе и то само у води или прављењем соса од парадајза - ово није за свакога. У сваком случају, испашће укусно. Врхови ће додати благо киселост јелу, а његова мекана структура не може се упоредити са листом купуса. Пуњени купус можете кувати и зими ако врхове репе маринирате за будућу употребу.