Кување лавовских купуса са кромпиром
Ако не волите пиринач или га из неког разлога не једете, то није разлог да одбијете кифлице. Затим припремите укусне и нежне кифлице купуса са кромпиром. У оригиналном рецепту долазе без меса и посно су јело. Али ако желите, можете додати млевено месо.
Кромпир млевени за пуњени купус
Почињемо да припремамо наше необично млевено месо:
- Рендамо сирови ољуштени кромпир, као на кромпиру зрази.
- Ту су и три једне шаргарепе.
- Посолите и побиберите по укусу, добро измешајте и оставите да одстоји 15 минута.
- Пржите лук одвојено на тигању.
- Лук сипајте нарибани кромпир.
- Пржите све заједно уз непрестано мешање. Сав сок треба да испари са кромпира, а он ће постати густ и мало лепљив.
Да би се убрзао процес кувања пуњеног купуса, кромпир се прво може скувати, а затим нарибати. Тада више не треба да пржите.
Колут купуса са кромпиром: кување корак по корак
Оставите млевено месо да се мало охлади, али за сада скувајте купус. Исеците средину у глави. Сипајте воду у дубоку шерпу, пустите да прокључа и спустите је у њу купус... Појачавамо ватру и динстамо главицу купуса око 10 минута. Листови ће почети да се одвајају у процесу, можете их вадити један по један чим постану мало мекани. Важно је да се не прекува, иначе ће се купус поцепати приликом вајања.
Почињемо да пунимо кифлице. У средину листа стављамо млевено месо, смотамо. Сакривамо ивице ролне, гурајући је прстом. Можете да примените своју „технологију вајања“, то није важно. Главна ствар је да се пуњене кифлице купуса не распадају.
На дну дубоке шерпе раширите слој остатака купуса. Тако наше драге неће изгорети. И већ одозго уређујемо ролне.
Постоје два начина за кување кифли од кромпира:
- залив само водом (1,5 сата);
- у сосу од павлаке и парадајза.
Кифлице купуса прелијте само кључалом водом да не поцрне.
Ставите готове пуњене кифлице купуса на тањир и прелијте одвојеним прженим луком. Ако су динстани у сосу, онда се уопште ништа не може додати.