Како направити сок од шаргарепе за зиму код куће, опције за прављење мешавине сокова
Међу резерватима за очување, свака домаћица ће сигурно имати бар неколико тегли сока. Какав ће то бити сок зависи од ваших кулинарских преференција. Апсолутно сви сокови су корисни јер садрже природне витамине. А затварање сока од шаргарепе зими код куће је у моћи свих, јер у томе нема посебних потешкоћа.
Методе очувања
- Вруће изливање.
- Пастеризација (или стерилизација).
Када користите метод врућег сипања, добро загрејте сок, процедите и поново ставите на ватру. Након што сок прокључа, пустите да кључа пар минута, сипајте у претходно стерилисане стаклене посуде и уролајте. Преокрените и умотајте лименке са соком.
Метода пастеризације се разликује по томе што сок од шаргарепе не сме да прокључа - само се загрева и то 2 пута. После првог загревања, сок се оставља да се охлади. А после другог, сипајте га у тегле до самог врха, тако да испод поклопца не остане празнина, и стерилишите 20 минута.
Укусни сок од шаргарепе за зиму код куће функционисаће само када користите свеже, зрело (не презрело) поврће. Плодови не би требало да садрже трагове оштећења од штеточина и пукотина. Шаргарепу добро оперите, ољуштите и извадите тврди део.
Да бисте користили сок од шаргарепе:
- млин за месо (мораћете да уложите физичке напоре и распоредите време);
- механичка соковница (поступак вађења сока је такође ручан, али не тако дуго и много је лакше увртати соковник него млин за месо);
- електрична соковница (сан домаћице, с обзиром да она мора само да ставља поврће, остало ће урадити уређај).
Стерилизовани сок од шаргарепе
Најчешће се сок од шаргарепе добија соковником, а ако га нема на фарми, сок се такође може „извући“ помоћу брусилице за месо и пресе. Да бисте котрљали сок од шаргарепе за зиму, добијен из соковника, требају вам шаргарепа и шећер (по укусу).
Технологија кувања:
- Очишћену шаргарепу провуците кроз соковник и пустите да се настали сок слегне.
- Процедите сталожени сок од шаргарепе са газом у шерпу.
- Укључите лагану ватру и добро загрејте процеђени сок, не пуштајући да прокључа. уради ово два пута.
- Додајте шећер, промешајте и сипајте у тегле.
- Стерилисати лименке сокова 30 минута, а затим смотати.
Сок од шаргарепе са пулпом
Миксером се може направити укусни сок од пулпе. Овај рецепт за справљање сока од шаргарепе за зиму разликује се од класичног начина конзервирања по томе што садржи воду.
Састојци:
- шаргарепа - 2,5 кг;
- вода - 2 л;
- шећер - 200 г.
Технологија кувања:
- Добро зрело поврће оперите, ољуштите и самељите блендером (уместо блендера можете да употребите грубу ренде).
- У сецкану шаргарепу додајте мало воде и кувајте док поврће не буде лако прободено виљушком. Уклоните пену која је настала током кувања.
- Готову кашу од шаргарепе мало охладите и умутите миксером.
- Одвојено припремите шећер и водени сируп (100 г на 1 литар). Додајте га у пулпу од шаргарепе и пустите да се кува још 5 минута.
- Сипајте у посуде (стерилисане), затворите.
- Оставити да се охлади.
Сок од шаргарепе чувајте на тамном месту не више од годину дана.
Сок кувана шаргарепа
Ако требате припремити природни сок од шаргарепе за зиму, то можете учинити у соковнику. Али мора се имати на уму да пошто овако припремљен сок има високу концентрацију, боље га је разблажити водом пре употребе. Као што је горе поменуто, показаће се да је сок апсолутно природан, јер се за његову припрему узима само шаргарепа.
Технологија кувања:
- Оперите соковник врућом водом пре употребе, прокувајте црево.
- Сипајте воду у подлогу и пустите да прокључа.
- Затим ставите шаргарепу исечену на комаде и затворите соковник. Затворите црево.
- Сочење траје између 30 и 70 минута.
- Припремљени сок вруће сипајте у тегле и затворите.
Мешавина сокова
Да бисте разблажили укус сока од шаргарепе и учинили га мање интензивним, можете га мешати са другим поврћем или воћем. Сок од шаргарепе и јабуке је врло укусан. А смеша шаргарепе и цвекле је само витамински коктел за подизање хемоглобина. Када користите сок, дозвољено је разблаживање водом како би се елиминисао оштар укус.
Сок од шаргарепе и јабуке
Састојци:
- шаргарепа - 1 кг;
- јабуке - 3 кг;
- шећер - 1 кашика.
Технологија кувања:
- Ољуштите јабуке и шаргарепу, завртите кроз соковник.
- Сипајте оба сокова у шерпу, додајте шећер.
- Мешани сок прокувајте и динстајте 5 минута.
- Искључите ватру, сипајте сок у стерилисане тегле и заролајте.
Сок од шаргарепе и цвекле
Састојци:
- шаргарепа - 1 кг;
- репа - 1 кг (нешто мање, али не више);
- шећер по укусу.
Технологија кувања:
- Ољуштите и уврните репу и шаргарепу кроз млин за месо или соковник.
- Помешајте сокове и додајте мало шећера.
- Смешу пустите да прокључа и динстајте 4 минута.
- Сипајте у стаклене посуде, смотајте.
Сок од шаргарепе-цвекле и јабуке у мешавини - видео
Дијетални сок од шаргарепе и бундеве
Шаргарепа вам такође може помоћи да смршате. На бази сока од шаргарепе припремају се смеше уз помоћ којих вишак килограма брже одлази. Такви сокови се конзумирају и свежи и конзервирани, по могућности ујутру на празан стомак у току од 10 дана. Ту спадају сок од шаргарепе и бундеве.
Састојци:
- шаргарепа - 1 кг;
- бундева - 1 кг;
- шећер - 150 г;
- вода - 1 кашика.;
- лимунска киселина - 10 г.
Технологија кувања:
- Уситните поврће (шаргарепа - рендана, бундева - ситно исецкана).
- Ставите шаргарепу и бундеву у шерпу, додајте воду и кувајте док не омекша.
- Готово поврће самељите помоћу сита док не постане глатко.
- Добијену смешу сипајте назад у посуду, пустите да прокључа.
- Додајте шећер, лимунску киселину и кувајте 5 минута, смањујући топлоту.
- Готов сок сипајте у стаклене посуде, претходно стерилисане, и уролајте.
Треба имати на уму да, упркос користима које доносе, постоје ограничења за унос сока од шаргарепе. Дакле, не можете стално пити сок, иначе се могу јавити болови у глави, поремећаји столице, чак и повраћање.
Неограничен унос сока од шаргарепе изазива промену боје коже (жутило).
Боље је узимати сок од шаргарепе као међуоброк између доручка, ручка и вечере. Пијте у малим течајевима са прекидима, а непосредно пре употребе у чашу сока додајте неколико капи маслиновог или биљног уља или мало павлаке. То ће помоћи соку да се боље упије и да своје витамине.