Када сушити менте за зиму - правила за бербу мирисне биљке
Нана је вишегодишња биљка богате ароме која се дуго користи у кувању, козметологији и традиционалној медицини. Да бисте уживали у ароматичном и здравом чају од менте, морате размотрити како и када сушити метвицу за зиму како бисте сачували максимум корисних супстанци у лековитој биљци.
Уобичајене сорте нане
У зависности од сорте, нана може достићи 30-150 цм, имати гмизавце или усправне стабљике, издужене, дугуљасте, округле или овалне листове. Када се нана суши зими, зависи од њене сорте.
Уобичајене сорте нане:
- Паприка - дуги одливци ове биљке имају богату арому ментола, зато се суше и користе у кувању и биљним лековима.
- Луговаја је самоникла сорта, која достиже висину од 70-80 цм. Бере се средином јула.
- Коврчава - разликује се у необичном, ажурном облику лишћа, које се бере за зиму. Биљка, која достиже висину од 70-90 цм, најчешће се гаји у приградским подручјима.
- Врт - вишегодишња биљка са стабљикама високим 40-60 цм. Листови баштенске менте сакупљају се за сушење неколико пута у сезони.
- Ментол је култивисана биљка која се гаји у баштама и летњим викендицама. Најчешће се осушене сировине користе у кувању и козметологији.
Нана се може наћи готово свуда - ова биљка расте на пашњацима, пољима и ливадама, дуж обала водних тијела и путева. Такође, разне сорте менте гаје се у баштама и саксијама, на прозорским даскама.
Када сушити менту за зиму и правила сакупљања
Када планирате жетву мирисне биљке, морате размотрити када убирати нану за сушење за зиму. Грешке у сакупљању и сушењу биљног материјала не дозвољавају му да задржи већину биолошки активних компоненти.
Прва 3-4 листа појављују се на стабљима нане рано у пролеће. Током овог периода могу се чупати и користити свеже за прављење чаја. Најбоље време за резање менте за сушење за зиму је средина или крај јула - концентрација есенцијалних уља и других корисних елемената достиже максимум и биљка ће донети највећу корист.
Правила за сакупљање менте за сушење:
- Висина стабљика са којих се откидају листови треба да буде најмање 20-30 цм.
- За зимску бербу не треба чупати премладе листове - они се доста исушују и губе значајан део својих корисних својстава.
- Рез стабљика мора се обавити на самој површини тла, не може се одсећи.
- Стабљике менте сече не више од 1/3 њихове дужине. У ове сврхе је погодно користити оштар нож или редовну баштенску прунер.
- Нана је најбоље брати у топлом, сувом времену. Капи росе или кише на лишћу довешће до брзог труљења током сушења.
- Ако је потребно, сакупљене сировине морају бити умотане у мало влажну крпу. Ово ће помоћи да листови буду свежи и чврсти.
- Ако је биљка убрана на еколошки чистом подручју, не треба је испирати пре сушења. Ако су листови прљави и прашњави, треба их испрати под млазом воде и оставити да се осуше.
При сакупљању лековите биљке треба водити рачуна не само када се нана суши за зиму, већ и где је најбоље сакупљати је. Траву не треба брати у близини аутопутева, индустријских постројења и предузећа, гробља, депонија.
Шумски пропланци, ливаде, поља и друга еколошки чиста места сматрају се најбољом опцијом за сакупљање нане.
Када се бере метвица - пре или после цветања
Да бисте сачували сва корисна својства биљке, морате размотрити када да осушите нану - пре цветања или после. Зависи од његове даље примене. Ако се биљни материјали користе за припрему есенцијалних уља, лековитих декоција и тинктура, они се беру у периоду пуног цветања.
У овом тренутку цватови менте садрже повећану концентрацију есенцијалних уља. Ово правило зимске бербе важи и ако се постави питање када се треба осушити Мелиса за зиму.
Ако се ароматична нана бере у кулинарске сврхе и за прављење чаја, најбоље је брати је пре него што се формирају цветни пупољци. У овом тренутку стабљике и даље задржавају еластичност, листови су велики и мирисни, што омогућава припрему висококвалитетних сировина.
Када сушити нану за зиму код куће
Сушење менте код куће врши се на разне начине - на свежем ваздуху, у посебном електричном сушачу или пећници. Сакупљени биљни материјал може се сушити под надстрешницом или у добро проветреном простору.
Сушење нане природно:
- Поделите прикупљене биљне материјале у мале снопове и сваку завежите концем око стабљика.
- Припремљене снопове обесите листовима на суво, топло и тамно место. Нана треба сушити у добро проветреном простору, даље од директне сунчеве светлости.
- Оставите гроздове менте да се осуше 3 недеље, повремено проверавајући.
Нану можете осушити и на други начин, посипајући је у танком, равномерном слоју на памучној тканини или чистом папиру. Листове је потребно периодично окретати тако да буду потпуно суви.
У рерну
Нана се може осушити у рерни. У овом случају биљку можете осушити много брже, али она ће изгубити нека од својих корисних својстава. Обложите плех папиром за печење и поспите листовима и стабљикама нане.
Пошаљите лим за печење са биљним материјалима у рерну, подесивши температуру на око 80 ° Ц. Нана се мора осушити отвореним вратима, не више од 20-30 минута. Сировине је потребно проверавати сваких 5 минута како се биљка не би исушила.
У микроталасној
Сушење менте у микроталасној пећници захтева минимално време. Убране биљне делове ставите у један слој на тањир и ставите у микроталасну пећницу. Сушите менту 10-15 минута - ови интервали помажу у контроли процеса. Дужина времена сушења зависи од броја и величине ишчупаних листова.
У електричном сушачу
Сушење биљке у посебном електричном сушачу има неколико предности. Сушена пеперминт задржава богату арому и не губи корисна својства.
Овим уређајем можете истовремено да осушите велику количину сировина:
- раширите лишће и стабљике нане на решетку електричне сушаре у једном слоју;
- укључите уређај постављањем минималног режима температуре (не више од 35 ° С);
- повремено промешајте сировине и проверите спремност.
У зависности од количине биљног материјала, биће потребно 4-5 сати да се потпуно осуши.
Чување осушене нане
Употреба сушене менте у кулинарске, лековите или козметичке сврхе могућа је само ако се правилно чува.
Да бисте то урадили, морате упамтити неколико правила.:
- најбоље је чувати метвицу у стакленим или пластичним посудама са затвореним поклопцима;
- за складиштење можете користити вреће од тканине;
- лишће се може чувати или цело или млевено у прах;
- контејнер са ментом треба направити на топлом и сувом месту, даље од сунчеве светлости;
- ако су испуњени сви услови, рок трајања нане је до 12 месеци.
Пеперминт је ароматична лековита биљка која се користи у кувању, народној медицини и козметологији. Правилна берба и сушење помажу у очувању свих благотворних својстава менте и обезбеђују породицу вредним лековитим сировинама за целу годину.