Деликатне кифлице купуса са листова репе
Укусно и сочно, велико или мало, у мирисном густом сосу ... Све се врти од купуса - јела које се са задовољством припрема и за празнике и само за вечеру. За оне који желе да изненаде своје најмилије необичним укусом познатог јела, предлажемо да од листова репе направимо пуњене кифлице купуса.
Листови купуса традиционално се користе за пуњени купус. Међутим, прилично често домаћице морају напорно да раде како би пронашле одговарајућу главицу купуса. На крају крајева, листови треба да буду танки, тако да се пуњење може лако умотати у њих. А превише густим листовима треба дуже да се скувају. А сам поступак њиховог одвајања од главице купуса је сасвим посебна прича.
Стога, након што су једном покушали да направе кифлице од врхова репе, многи се заустављају на овој опцији. Захваљујући мекој структури листова репе, лако се савијају и само јело се брже кува. Драги су мали, али ово је још згодније - не треба их сећи на комаде. Иначе, кифлице се припремају на исти начин као и код листова купуса. Нудимо неколико рецепата за пуњене кифлице купуса у листовима репе.
Да би врхови репе били мекши и лакше се увијали, искусне домаћице саветују да је држите у фрижидеру неколико дана пре него што кувате кифлице.
Прочитајте и чланак: пшенична каша у спором шпорету на води!
Дукице од цвекле
- Први корак је кување пиринча за пуњење. За ово, 1 тбсп. пиринач, претходно опран, сипајте 2 тбсп. воде и динстајте 15 минута док се напола не скува.
- Док се пиринач кува, можете направити сос од празног соса. Насјецкајте два лука и двије шаргарепе и пржите на уљу у дубокој тави.
- На крају пржења додајте 2 кашике у сос. л. парадајз паста или 2 свежа парадајза.
- Одвојено ситно исецкати 3 чена белог лука и оставити са стране.
- Изаберите 20 ком. цели листови репе, без оштећења, одсећи резнице и сипати кључале воде 5 минута.
- Оцедите воду и одрежите задебљања дуж центра на сваком листу.
- Готовом пиринчу додајте 300 г млевеног меса, зачините сољу и бибером по укусу. Укусне кифлице купуса праве се од млевене свињетине, али могу се користити и друге врсте.
- Да бисте формирали кифлице купуса од листова репе, ставите мало пуњења у део листа где је био рез, и заврните га увлачећи ивице. Ако је лист мало поцепан, можете преклопити два листа тако да се рупе преклапају.
- Ставите кифлице купуса у тигањ на врх соса, сипајте врућу воду тако да практично покрива кифлице. Кувајте на лаганој ватри 25 минута, додајући на крају 2 лаврусхки и сецкани бели лук.
Колут купуса у листовима цвекле са сосом од сечења
Овај рецепт одликује оригиналност. Уместо пасте од парадајза, у сос, којим се сипају кифлице купуса, додају се исечени резници. По жељи можете користити и резнице, и пасту од парадајза.
Колутови са листовима цвекле припремају се на следећи начин:
- Одсеците резнице са листова, ситно их исецкајте и за сада оставите по страни.
- Умочите лишће у врућу воду на 5 минута, а затим уклоните и пустите да се вишак воде стече.
- Кувајте пиринач.
- Исеците два велика лука на коцкице.
- Пола лука сипајте у 300 г млевеног меса, додајте 300 г куваног пиринча и соли по укусу.
- Замотајте кифлице купуса од листова репе и ставите их у котао.
- Пржите преостали лук у тигању на уљу, додајући исецкане резнице са врхова репе.
- Прелив ставите на кифлице купуса, додајте воду (да их покрије) и кувајте 25-30 минута, претходно посолите.
Нажалост, свежи врхови репе су доступни само у сезони. После јесење бербе коренских усева, листова постаје мало, јер се не продају на тржишту. Међутим, предузимљиве хостесе пронашле су излаз из ове ситуације и беру врхове за будућу употребу зими.
На ову тему:лење ролнице купуса у пећници - корак по корак рецепт са фотографијом!
Врхови репе за пуњени купус за зиму
Дакле, да бисте укисељели лишће репе за зиму, ставите на дно литарске тегле:
- 2 каранфилића белог лука;
- 1 лаврусхка;
- 3 грашка црног и алеве паприке;
- корен хрена (мали комад).
Сипајте воду у широку шерпу и пустите да прокључа. Преклопите листове репе у серије од 5 комада и, држећи се за петељке, спустите их у врелу воду на 30 секунди. Ставите на даску за резање или плочу да се мало охладе.
Исеците петељке и пресавијте сваки лист на следећи начин - прво на пола, притискајући врх листа на место причвршћивања сечења, а затим га увијте ролном. Једну по једну, пажљиво стављајте кифлице у теглу што је могуће чвршће.
Теглу напуњену лишћем прелијте врућом водом да одредите колико течности треба за маринаду. Оцедите воду у лонцу и на њој кувајте маринаду додајући:
- 2 кашичице со;
- 2 кашичице Сахара;
- 1/3 тсп лимунска киселина (на крају).
Кипућу маринаду сипајте у теглу, покријте и стерилишите обрадак 10 минута. Завити, завити.
Са таквом бланко при руци, можете у било које доба године да кувате пуњене кифлице купуса од листова репе. А да би јело било још укусније, када се сервирају кифлице, сипају се павлаком или мајонезом - ко воли. Кувајте са задовољством, једите с ужитком!
Прочитајте такође:долма у листовима грожђа - јерменски рецепт са фотографијом