Рецепт за хладну репу од цвекле: прављење једноставне и укусне супе са освежавајућим летњим нотама
У врућим летњим данима желите нешто освежавајуће и хладно. Руси вруће супе најчешће замењују окросхком, али постоји сјајан начин да диверзификујете своју исхрану, у томе ће вам помоћи рецепт за хладну репу. Ова хладна супа је веома популарна у Белорусији, Пољској и балтичким земљама. Испоставило се да је јело не само невероватно укусно и освежавајуће, већ је и веома лепо, јер цвекла, посебно у комбинацији са млечним производима, даје јој пријатну ружичасту или рубинску боју.
Рецепт за хлађење цвекле
Потребни производи:
- 2 велике цвекле (куване).
- 2 кашике соли и гранулираног шећера.
- Тврдо кувана јаја. Њихов број се одређује бројем порција. За сваку плочу требате пола или четвртину (за децу) јаја.
- 3 свежа краставца.
- Свеже зачинско биље (копар, першун, цилантро, босиљак, лук). Све је узето по укусу.
- Сок од 2 велика лимуна (8 кашика);
- 200 г павлаке.
Процес стварања јела није тежак. Чак и почетни домаћи кувар може то да поднесе.
Према овом рецепту, цвекла хладна цвекла се припрема према следећем алгоритму:
- Цвекла се ољуштава и трља на грубој ренде. Смештено у посуду са куваном водом, у коју се додају шећер, со, лимунов сок. Сви су помешани.
- Краставци, зачинско биље сече у засебну посуду за салату, све се темељно помеша.
- Додајте репу заједно са чорбом. Врх украсите половинама куваних јаја, гранчицама копра или першуна, лепо и лепо постављене на павлаку.
Освежавајући хладњак је спреман! Може се служити за столом.
Мали трикови за припрему репе за хладни хладњак
Пре него што направите хладну репу, коренско поврће је боље скувати унапред, јер овај процес траје највише времена.
Иако се репу веома дуго куха, ово време можете скратити на следећи начин:
- Изаберите мале корене. Брзо се кувају, а ако код куће постоји процесор за храну, механичка ренде, тада неће бити проблема са млевењем.
- Скувајте ољуштену и сецкану репу са мултиварка, микроталасна, шпорет под притиском.
Ово значајно убрзава процес. Иначе, у воду можете одмах додати шећер, со, лимунов сок. Тако се проблеми са кувањем самог поврћа одмах решавају и неће бити потребно посебно припремати прелив, све ће се кувати истовремено.
Ако је одлучено да се кореново поврће кува у шерпи са водом, онда се темељно опере четком, стави у шерпу, сипа хладном водом и постави да се кува.
Не треба да одсечете репове, иначе ће сав сок потећи, цвекла ће постати без укуса и изгубити богату боју.
После кувања, још врућа цвекла се стави под млаз хладне воде и остави да се хлади око 5 минута. Кожу је врло лако уклонити.
Видео рецепт за хладну репу на кефиру
Белоруска хладна цвекла
Хладњак за цвекле у белоруском стилу идеалан је за лагану летњу ужину. У саставу нема меса, па јело тело брзо апсорбује, а да не изазива осећај тежине у желуцу.Ово је олакшано додавањем ферментисаних млечних производа као прелив. Дневни кефир је најпогоднији, али можете узети јогурт, павлаку.
Сјајно је ако код куће имате млечну печурку, тада је најсвежији и врло нежни прелив од ферментисаног млека увек при руци!
Следећи производи су потребни за белоруску хладњачу:
- кувана цвекла - 4-5 комада.
- 5-8 тврдо куваних јаја.
- 2 велика свежа краставца.
- велике гомиле копра, зелени лук, першун.
- кефир (или течна павлака) за прелив, сол, природни сирћет од јабуке или грожђа - ови производи се узимају по укусу.
Биће много лакше кувати белоруску хладну супу на кефиру ако су јаја и цвекла већ скувани и ољуштени. Остаје само да краставце исечете на мале коцкице, нарибате репу на грубом ренде, исецкате биље и јаја.
Све помешајте у тањиру или посуди за салату, додајте кефир, сол, додајте неколико капи сирћета, помешајте и пошаљите у фрижидер да се улије 1,5-2 сата. Можете, наравно, одмах послужити фрижидер, али искусне домаћице знају да ће, као и многе салате са мајонезом или павлаком, бити неколико пута укусније када су све компоненте засићене укусом и аромом једни других.
Јело се увек служи са печеним, прженим или куваним „у униформи“ младим кромпиром, јер је ово и даље белоруско јело.
Постоји много рецепата за хладну репу. Припрема се са ротквицама, кромпиром, месом пилетине или ћуретине, кобасицама, кобасицама. Уместо куване репе користи се кисела репа.
Тако ће се хладњак брже кувати и стећи занимљив укус „маринаде“. Зачините квасом од цвекле, павлаком, ферментисаним печеним млеком, кефиром, јогуртом, само водом и сирћетом.
Разне комбинације производа уносе нови укус у ову летњу супу. Само једна ствар у детаљима треба да остане непромењена - јело се увек служи хладно. Можете чак и посуду коцкица леда поставити на сто за додатно хлађење супе. Тада ће се освежити чак и у загушљиве дане.