Како направити сок од парадајза код куће без соковника?
Постоје случајеви када је парадајз изгарао у башти или почео да пропада. Да бисте избегли ситуацију преноса производа, можете направити сок од парадајза без соковника код куће. Млевени и кувани напитак од парадајза биће савршено очуван у овом облику до зиме.
Сок од парадајза у исхрани
- Медицински. Састав садржи природну супстанцу пектин, захваљујући којој се атеросклероза може избећи. Такође, ова супстанца спречава проширене вене, смањује вероватноћу венске тромбозе и благотворно делује на читав систем крвотока. Поред тога, због присуства пектина, сок од парадајза добијен без соковника погодан је за изврсну конзервацију код куће, јер има текстуру попут желеа. У свом чистом облику, пектин се екстрахује из поврћа да би служио као додатак храни, као структурни састојак у производњи сокова, пића, јогурта, мајонезе и других;
- Корисно. Витамини који се налазе у парадајзу - А, Б, Ц, Х, П, ПП, засићују тело и благотворно делују на метаболизам. Калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе, фосфор и други позитивно утичу на кардиоваскуларни систем;
- Окрепљујуће. Засићен витаминима, угљеним хидратима, хранљивим састојцима, дијеталним влакнима, органским киселинама, сок од парадајза истовремено утажује глад и жеђ. Поред тога, једна чаша таквог пића одмах осети налет снаге и окрепљујуће енергије.
Конзервирани сок од парадајза
Припрема намирница од сока од парадајза је једноставна, јефтина и брза опција. Ако имате соковник, не бисте требали размишљати о губљењу времена и труда. За оне који се и даље питају како направити сок од парадајза без соковника, биће представљено неколико опција.
Рецепти за стварање сока од парадајза за зиму без соковника
Да бисте припремили сок, требају вам парадајз, сол, млин за месо, две емајлиране посуде, шерпа, сито или газа.
Сок од парадајза од црвеног парадајза
Фазе конзервирања:
- Парадајз оперите, ољуштите и преполовите.
- Млетите у млину за месо.
- Масу сипајте у шерпу и прокувајте.
- Прокувани пире од парадајза провући кроз сито да се добије хомогена структура.
- Додајте на велико: сол и шећер, по укусу.
- Рендану течност поново кувати у шерпи на лаганој ватри 10 минута.
- Стерилисати тегле и поклопце.
- Сипајте сок од парадајза са пулпом у тегле и смотајте. Нема потребе за умотавањем или превртањем.
Сок од парадајза за зиму без соковника је спреман.
За 8 литара парадајза потребно је 100 г шећера.
Сок од парадајза од жутог парадајза
Жути парадајз меснато, густо и мало течности. Пожељно је сачувати сок од таквог поврћа са пулпом. Да бисте направили овај нектар, боље је одабрати следеће сорте: капљица меда, медене бање, персиммон.
Фазе конзервирања:
- Прођите кроз 1,5 кг парадајза, не би требало бити размажених. Оперите и исеците на комаде.
- Жуто поврће самељите у млину за месо, а затим трљајте на сито.
- Сок кувати у емајлираној шерпи, додати со и шећер, и кувати 15-20 минута.
- Готову смешу сипајте у претходно стерилисане тегле и заролајте.
Сок од парадајза са додатком босиљка
Фазе конзервирања:
- Опрани парадајз од 5 кг исеците на 4 дела.
- Померите се у млину за месо, а затим кроз сито.
- Кувајте сок са пулпом 20 минута.
- Додајте кашику соли и кашичицу шећера.
- Додајте гранчицу босиљка, без обзира на то да ли је сув или свеж.
- Стерилисати тегле 5-7 минута, а затим сипати сок од парадајза и смотати.хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=С7кОИсхгрЕк
Када кључате парадајз, морате уклонити пену са врха, тако да сок брже кључа.
Сок од парадајза са белим луком
Фазе конзервирања:
- Опрати опрани парадајз од 11 кг са стабљика и исећи.
- Ставите у млин за месо и самељите. Добићете смешу са семенкама и пулпом.
- Млевени парадајз ставите да се кува на шпорету око 30 минута.Затим смањите ватру и додајте 500-700 г шећера, промешајте и додајте 150-180 г соли. Врети још 10 минута.
- Додајте 5 каранфилића претходно исецканих кроз дробилицу Бели лук кашика сирћета, пола кашичице млевене црвене паприке, 5 кашичица цимета и неколико грашка алеве паприке. Кувајте сок са свим састојцима још 20 минута.
- Сипати у тегле и смотати. Парадајз са пулпом је спреман.
Сок од парадајза са пулпом и стерилисаним лименкама
За оне који не знају како направити сок од парадајза за зиму, на услузи вам је рецепт без соковника и без брусилице за месо. Постоје и случајеви када при руци нема ни брусилице за месо, а пуно презрелих парадајза чека на конзервирање.
Фазе конзервирања:
- Исперите презреле парадајзе од 1,5 кг.
- Уклоните кору. Ако је тешко уклонити, парадајз ставите у цедило, исперите кључалом водом, а затим хладном текућом водом. Кора се ломи и постаје врло лако уклонити је.
- Поново узмите исти цедиљка, ставите пелат у њега и, користећи дробљење, загрејте поврће. Такав кухињски алат ће деловати као преса. Ако имате могућности да користите штампу другачијег дизајна, можете је користити.
- Добијену пулпу треба филтрирати кроз газу. У чисти сок додајте 2 кашичице соли.
- Парадајз сипајте у тегле, ставите у лонац са водом до „рамена“ стаклених посуда и стерилисати 20 минута од тренутка када вода прокључа.
- Поклопац и печат. Окрените тегле, завијте их и охладите. Користите сваки дан зими.
Сок од парадајза без соковника код куће може се затворити разним додацима: целером, сирћетом, ловоровим листом, чак се може комбиновати и са другим соковима: јабуком, цвекле, шаргарепе. Све зависи од ваших жеља и могућности. Кораци конзервирања неће се битно променити, већ ће се услед тога променити само укус.