Како направити сок од грожђа за зиму код куће

Сок од грожђа толико је здрав и укусан да га са сигурношћу можемо назвати животворним еликсиром за тело. Због тога би свака домаћица требала направити сок од грожђа за зиму код куће. Ово пиће поспешује апетит пре оброка и савршено окрепљује током дана. Сок од грожђа користан је здравим људима за одржавање имунитета и препоручује се пацијентима. Лекари га дуго саветују да га пије онима који пате од болести бубрега, јетре, плућа и грла. Долма у лишћу грожђа - одличан рецепт наших читалаца!

Главни начини за добијање сокова од бобица грожђа

Укус напитка од грожђа у великој мери зависи од његове сорте, зрелости и услова припреме. Да бисте разумели како направити сок од грожђа, морате погледати једну од опција у наставку:

1. Упутство. Ова метода подразумева добијање сока рукама или прешом, чији напор поново дају руке. Након ручног истискивања сока, он се филтрира кроз газу или сито. За брзо истискивање из течности можете користити млин за месо или блендер, али следећи кораци филтрације биће исти.
2. Соковник је најчешћи начин за вађење сока од грожђа. Добијена течност не захтева додатну филтрацију и потребно је мало времена за цео поступак.
3. Штедњак за сок. Стручњаци који сваке године праве вино или сок већ дуго користе соковник. Најбоља опција, у којој морате само да сакупљате усев и оперете га под водом, онда је то на посебном електричном апарату. Бобице у гроздовима се стављају у машину и периодично мешају током кувања.

Рецепти сока од грожђа по оцени

Да бисте сок од грожђа добили зими код куће, потребни су вам следећи алати: сито, цедиљка, шерпа, соковник, ручна дробилица и поклопац од газе.

Фазе конзервирања сокова различитих сорти су готово исте, али све се морају строго поштовати.

Главна разлика у припреми су уређаји који се користе за пријем дела.

Сок од грожђа каберне

Ово грожђе је најпопуларније за справљање сокова и вина. Отпоран је на температурне промене, доноси пуно усева и не захтева додатна ђубрива. Сочан изглед даје пуно течности и мало колача, што је неопходно за добијање сока од грожђа код куће.

Корак по корак опис:

1. Оперите грожђе под млазом воде.
2. Исцедите сок помоћу дрвене преше.
3. Ставите стиснуту масу на ватру у шерпу и прокувајте.
4. После 5 минута искључите ватру и филтрирајте сок кроз газу или ситно мрежаста сита.
5. Сипајте сок у боце или тегле, стерилисати у шерпи 15 минута и затворите.
6. Сок од грожђа је спреман за пиће.

Просечна тежина гомиле кабернеа је 70 грама.

Сок од грожђа "Лидија"

Јуици разред Лидија непретенциозна у нези, лепа по изгледу и пријатна по укусу. Од таквог грожђа добија се ненадмашни слатки сок. Уз своје потрошачке квалитете, грожђе савршено допуњује и украшава врт, окућнице и двориште у близини куће. Испоставило се да је сок од грожђа, рецепт сорте Лидија, богат слатко-слатким укусом.

Корак по корак опис:

1. Ишчупати гроздове грожђа у текућој води, одвојити од биљака и ставити у соковник.Ако има пуно бобица, онда соковник треба периодично зауставити и очистити од колача, јер такав отпад хране може покварити.
2. Процедите добијену течну смешу кроз газну крпу или фино сито.
3. Ако је процеђени сок довољно концентрован, онда се може разблажити водом - 1: 2.
4. Сипајте мешану течност од грожђа у шерпу и додајте шећер брзином: 1 литар сока захтева 50 грама шећера.
5. Кувати 15 минута.
6. Сипајте кипући сок у тегле и одмах затворите. Ако је прошло неко време, сипајте сок у тегле без затварања поклопаца и стерилишите 10 минута, а затим плуте.
7. Еликсир од грожђа је спреман!

ОДСтерилизација бочица са соком је обавезна, јер садржај може ферментирати.

Рецепт сока од грожђа бианца

Зелено грожђе је једнако укусно и сочно као и плаво. Слатко пиће светле боје можете добити крајем августа. Сок је толико концентрован да се мора разблаживати водом док се слатко-слатки укус не претвори у нежни, зачињени и рафинирани.

Корак по корак опис:

1. Зреле гроздове са висококвалитетним бобицама за брање из грмља и испирање. Не можете пуштати са грана, оне ће даље дати необичну трпкост соку.
2. Опрано грожђе ставите у пријемни одељак соковника, не досежући горње ивице.
3. По жељи додајте потребну количину шећера.
4. Кувајте бобице око сат времена.
5. Добијени врући сок сипајте у боце или лименке. Одмах зачепите. Уживајте у својој потрошњи!

Сок од грожђа "Делигхт"

Сорта стола средње густине обилно распрострањене на нашој територији. Укусне свеже бобице претварају се у дуготрајни слатко-кисели сок.

Корак по корак опис:

1. Ишчупане гроздове грожђа морају се одвојити од грана. У будућности, ово зеленило може затамнити светлосни тон сока, као и дати непријатан укус.
2. Исперите опране бобице у соковнику. Или исцедите сок ручно, а затим прођите кроз сито.
3. Пастеризујте 15 минута, кључајући сок у шерпи.
4. Да би се добила светло зелена нијанса, пастеризована течност се оставља пар дана да се талог слегне. Затим се сипају у шерпу и поново кувају 15 минута, сипају се у боце, хитно затегну поклопцима.
5. Сок је спреман!

Неколико савета за добијање квалитетног сока

У процесу прављења сокова од грожђа, неопходно је извршити детартрацију - пречишћавање сока од каменца.

Тартар је калијум тартрат, који садржи грожђе у количини од 0,7%. Овај поступак се изводи због замућености течности током дуготрајног складиштења радног предмета. Стога, након три месеца, када се каменац исталожи, флаше се одчепе и пастеризују, сок се поново сипа у исте посуде и смота.

Сок од грожђа за зиму код куће може се користити као основа за вино, а искорени колач током процеса кувања често се користи за цхацха. Да бисте добили заиста достојан сок од грожђа, свакако треба да пратите све фазе његове припреме. Ако је из било ког разлога сок ферментирао, немојте се обесхрабрити, већ одмах почните да га прерађујете вино од грожђа.

Припрема природног сока од грожђа - видео

Прављење сока - видео