Matlagning av aromatiskt vin från rosenblad hemma
Det oöverträffade hemlagade rosenbladets vin har vunnit människors hjärtan i mer än ett sekel. Alla som någonsin har plockat upp ett glas med en drink luktar först den utsökta doften. Och bara några minuter senare bestämmer de sig för att smutta på det. Delikat sötma, subtil sammandragning, måttlig styrka agerar med magisk kraft. Det är omöjligt att riva dig bort från drycken. Innan du har tid att se tillbaka visas botten i glaset. Men för sanna finsmakare är detta inte ett problem. De är glada att förbereda en gudomlig drink hemma, enligt beprövade instruktioner.
Lämpliga sorter av rosor
De mest populära är:
- Aida;
- Lusthus;
- Claire renässans;
- Comtesse de Provence;
- Gloria Day;
- Parad.
Blommor som odlas på landsbygdens territorium är lämpliga för affärer. Växthus och kommersiella alternativ behandlas vanligtvis med kemikalier som kan skada kroppen. Om rosor växer i blomsterrabatter i staden, lyckas de under säsongen vara mättade med giftiga partiklar av avgaser.
För att förbereda en "brandfarlig vätska" kan du använda en vanlig nypon... Det viktigaste är att råvarorna är av god kvalitet och med en distinkt arom.
Att göra vin från rosenblad enligt det klassiska receptet
Både färska och torkade blommor är lämpliga för att skapa en hoppy drink. De ska vara felfria och luktar gott. Dessutom är ju mörkare kronbladen desto rikare blir vinet.
Det klassiska receptet kräver ingredienser:
- rosenblad (tätt packade i en 1 liters burk);
- renat vatten (1,5 1);
- strösocker (800 g);
- citroner (2 st.);
- surdeg eller russin (50 g).
Citroner används för att öka surheten i vårten. Annars jäser den länge och tappar sin värdefulla smak. Citrusprodukten byts ibland ut mot påse citronsyra. Men med detta tillvägagångssätt förlorar rosenbladsvin sin smakrikedom. Russin tillsätts i vörten för att starta jäsningsprocessen. När allt kommer omkring kvarstår vinjäst på ytan av torkade druvbär.
Matlagningsteknik
Det första steget på vägen till en gourmetdrink är att förbereda råvarorna. Färska kronblad plockas från en lämplig te-ros. Naturligtvis väljer de högkvalitativa prover utan mekanisk skada och röta. De packas tätt i en liters burk för att samla in rätt mängd.
Färska kronblad hälls i en skål, fylls med vatten och tvättas noggrant flera gånger. Rena råvaror kastas i ett durkslag för att avlägsna överflödig vätska. Och sedan lägger de den i en behållare där jäsning kommer att äga rum. Ovanifrån täcks växtelementen med strösocker och blandas med en träspatel eller kavel.
Russin och citroner tvätta väl med kallt vatten. Skala citrusfrukterna försiktigt. Juice pressas i en separat behållare. Den återstående skalen skärs i bitar. Slipa om möjligt med en mixer.
Efter en timme tillsätts produkterna till rosenbladet och vatten hälls också in. Blanda ingredienserna ordentligt. Därefter täcks behållaren med en gummihandske, i vilken ett hål först stansas i en av fingrarna. Vörten överförs till ett mörkt ställe eller rum där temperaturen hålls vid cirka 20-25 ° C.Efter cirka 3 dagar börjar jäsning i behållaren, som kommer att "deklarera sig" med väsande och rikligt skum på ytan av vörten. Detta kommer att fylla handsken med koldioxid.
Om jäsningsprocessen äger rum på ett knappt märkbart sätt tillsätts en annan portion russin till vätskan.
Efter en tid kommer kronbladen att bli genomskinliga och helt förlora sin färg. Det är inte läskigt, det borde vara så. Processen pågår i 45 dagar. Den svullna handsken sjunker gradvis och sediment visas längst ner. Den färdiga drycken hälls försiktigt i en ny behållare med ett tunt rör (du kan ta den från en dropper).
Färdig produkthantering och lagring
För att förbättra smaken skickas hemgjord rosvin för åldrande. Behållaren tas till ett mörkt rum i cirka 3-4 månader. Den måste hålla en temperatur på 5 till 16 ° C. Om det efter en tid bildas ett sediment längst ner hälls vinet i en ren behållare. Proceduren upprepas tills den blir transparent.
Sedan smakas den färdiga produkten. Om så önskas, tillsätt strösocker för att göra en efterrättdrink.
Den ursprungliga smaken skapas med ett antal ingredienser:
- muskot;
- ingefära;
- kanel;
- kryddpeppar;
- kardemumma.
Naturligtvis används denna metod endast av finsmakare som inte är nöjda med en ren blommig bukett. Berikat vin tillverkas med utspädd alkohol (40%) eller vodka. Den resulterande humlevätskan hälls i små flaskor och förseglas med förseglade proppar. Vin lagras i en källare eller i kylskåp i högst 2 år.
En aromatisk dryck serveras med frukt, godis, hård ost och skaldjur.
Sommarfantasi i en flaska
Som du vet flyger den varma årstiden väldigt snabbt. Innan du har tid att se tillbaka är det redan höst. En fantastisk drink hjälper dig att hålla varma dagar i ditt minne. Låt oss titta på ett annat recept på rosenbladsvin, som är lätt att göra i ditt hemkök.
För fallet behöver du komponenter:
- te-rosenblad av något slag (200 g);
- vatten (1,5 l);
- strösocker (500 g);
- citronsyra (1 msk).
Samla källmaterialet under kulturens frodiga blomning. Det ska utstråla en rik arom, vilket är viktigt för den färdiga produkten. Kronbladen tvättas noggrant under kranen och kastas i ett durkslag för att torka ut lite.
Vid den här tiden hälls vatten i en emaljkruka. Häll strösocker i det och lägg på måttlig värme. Omrör massan kontinuerligt, vänta tills en sirap med en homogen konsistens erhålls. Sedan tas den bort från spisen och får svalna.
Rosenblad placeras i en glasbehållare. Häll dem med söt vätska. Tillsätt citronsyra och kallkokt vatten för att fylla hela volymen. För jäsning, lämna ca 5 cm från burkens överkant. Massan blandas noggrant, täcks med en medicinsk handske och tas till en varm plats. När vinet börjar jäsa höjer handsken "tummen upp". För att förhindra att det spricker med koldioxid, görs flera hål.
Vörten lämnas tills den slutar bubbla och sediment dyker upp. Sedan agerar de enligt det klassiska schemat. Häll flera gånger. Tillsätt socker eller kryddor för en sofistikerad smak. Dryck från blommans drottning hälls i flaskor. En månad senare utförs provsmakning.
Ju längre vätskan hålls på en sval plats, desto bättre är dess arom och smak.
Fantastiskt rosenblad vin kommer att dekorera alla festliga bord. Dess utsökta smak väcker trevliga känslor och förblir för alltid i minnet. Dessutom utstrålar drycken en unik blommig arom. Förbered det hemma, enligt ett enkelt recept. Vanligtvis använder de te rosenblad som växer i en lantlig blomsterbädd. Ytterligare komponenter är vatten, socker, citron. Ibland tillsätts russin och olika kryddor. I alla fall får de en utsökt drink.