Matlagning hemlagad vinbär vin
Många trädgårdsmästare samlar in stora mängder bär under sommarsäsongen. Att göra hemlagad vinbärsvin är ett bra sätt att återvinna överskott. Hemlagat vin smakar bättre än en drink som köpts i en butik. Dessutom kommer du att vara säker på att hemlagat vin är naturligt eftersom du kan göra det själv.
Tillverkare, för att minska kostnaden för sin produkt, lägger till sockerersättningar i vin, vilket har en dålig effekt på levern, njurarna och matsmältningssystemet. Vinet som erhålls genom beredning av koncentratet utvecklar en obehaglig eftersmak. Den enda kemiska processen som hemmedrycken kommer att genomgå är sockerjäsningsprocessen, så vinet blir hälsosamt och gott.
Göra hemlagat vin från bär
För att göra hemlagat svarta vinbärsvin behöver du:
- tre-liters glasburk;
- 1,2 kg vinbär;
- 200 g hallon;
- 1,5 kg socker;
- latex medicinsk handske;
- sladd eller resår.
Vinbär och hallon måste knådas för hand. Pressa saften väl genom ostduken och sila kakan genom en sil.
Bär får inte tvättas före bearbetning. På vinbärets yta finns naturlig jäst, utan vilken fermenteringsprocessen inte börjar.
Vinbärsjuice är en sur miljö där jäst inte reproducerar aktivt. Jäsning är långsam. Hallon läggs till vin för att påskynda tillväxten av jäst. 1 kg socker läggs också till burken. Socker måste blandas noggrant.
Behållaren med vin är täckt med en latexmedicinsk handske för att stoppa syretillförseln. Om saften oxiderar får du istället för vin bärvinäger, som kan tillsättas i sallader eller marinader.
För att helt utesluta inträde av syre i bärörten är latexhandsken bunden med en sladd. Behållaren med vörten placeras i ett svalt rum under en dag och placeras sedan i ett rum med en temperatur på 22HANDLA OMC, där vörten jäser i två veckor.
Under aktiv jäsning kan handsken rippas av och sedan hälls vinet på golvet. Lägg vinbehållare i skålar för att undvika att spilla vin.
Efter två veckors jäsning tillsätts ytterligare 500 g socker i burken med vört för att fortsätta processen med att bilda alkoholer. Efter ytterligare en veckas jäsning är vinet klart. Det måste filtreras och hällas i glasflaskor. Innan du tappar botten kan du justera vinets sötma genom att tillsätta socker i den ansträngda drycken efter smak.