De mest ovanliga pannkakorna enligt traditionella recept från världens folk
Livet saknar ofta ljusa färger, du vill ha någon form av variation. De mest ovanliga pannkakorna tillagade enligt unika recept hjälper till att skapa kontrast till den grå vardagen. Det är intressant att den berömda ryska delikatessen i Marocko, Indien, Bulgarien och Frankrike också är en nationell maträtt. Därför kommer många att vara intresserade av att veta hur denna efterrätt tillagas i andra delar av världen.
De mest ovanliga franska pannkakorna
Pannkakor tillagas i flera steg:
- mjöl (3/4 msk.), socker (2 msk. l.) och en nypa salt blandas grundligt;
- ägg (2 st.), slå med mjölk (250 ml);
- de resulterande kompositionerna blandas;
- medan du piskar blandare smält smör (50 g) tillsätts till blandningen;
- degen lämnas i 30 minuter.
Vid denna tidpunkt bereds apelsinsås. Lös upp socker (100 g) i en kastrull på medelhög värme. Sedan införs en bit smör (100 g) samt apelsinskal (1 msk. L) i karamellen. Häll i apelsinjuice (180-200 ml) en minut senare. Vissa rekommenderar att du tillsätter vatten (3/4 kopp) och citronsaft (1 matsked) för bättre upplösning. Därefter börjar de baka de mest ovanliga franska pannkakorna. Sedan vikas de i trianglar och stekas igen. Värm smöret i en stekpanna. Häll i en liten mängd av den beredda sirapen och låt sjuda i flera minuter tills en karamellskorpa erhålls.
Innan servering hälls Crepe Suzette-dessert med söt sås och tänds. Efter 15 sekunders värmebehandling släcks elden.
Marockansk version av pannkakor
Porös och luftig, men ändå blek och överraskande känslig. Dessa är de mest ovanliga pannkakorna på den afrikanska kontinenten, som kallas bagrir. En exotisk dessert serveras i en sås baserad på honung och smör.
Men för ett lyxigt test:
- blanda 40 g vetemjöl och 250 g semolina;
- krydda med salt och 2 msk. l. florsocker;
- tillsätt torrjäst (1 tsk);
- häll i vatten vid rumstemperatur (500 ml);
- slå med en mixer tills den är jämn;
- bakpulver tillsätts (2 tsk);
- slå igen.
Vissa föreslår att du använder två äggulor för att lägga viskositet och smak till degen.
Den resulterande massan lämnas i 30-40 minuter för att aktivera jästen. Därefter blandas innehållet om i en mixer i en minut. I konsistens bör det visa sig som flytande gräddfil. Därefter bakas de marockanska pannkakorna i en väl uppvärmd stekpanna. En liten mängd deg hälls på ytan och pannkakan får torka. Det vänds dock inte utan tas bort i samma läge.
Bubblor ska visas aktivt under bakning på pannkakan. Om detta inte händer är degen för tjock. Sedan späds massan med mjölk eller vatten.
Dessutom innehåller detta sällsynta pannkaka recept användningen av en ovanlig sås. Lös upp smör (50 g) i en kastrull och honung (7 msk. L.). Den resulterande sirapen hälls över heta bagrirpannkakor. Dessert serveras med gräddfil eller en bit mjuk ost. Det rekommenderas att dekorera skålen med mynta blad eller jordgubbar, björnbär eller blåbär.
Slaktare eller pannkakor med bulgarisk accent
Det finns många originalrecept för pannkakor i en liknande föreställning. Den traditionella versionen av böderna förutsätter närvaron av saft (100 ml). Degen knådas av mjöl (200-250 g) och ägg (2-3 st.). Tillsätt en nypa salt och 2 tsk. Sahara. Sedan införs mjölk (500 ml) och saft i två steg. Blandningen blandas grundligt tills en tjock konsistens erhålls och lämnas i 30 minuter. Pannkakor bakas på båda sidor och fylls sedan med fyllning.
För beredning:
- valnötter (100 g);
- vaniljsocker (1/2 påse);
- florsocker (50 g).
De rivna ingredienserna läggs ut i bödelens centrum och serveras med vinsås. På dyra restauranger i Bulgarien och Kroatien hälls eller doppas ovanliga pannkakor i kryddig sirap. Alkoholhaltig grädde bereds i ett vattenbad. Vispa först socker (50 g) och äggulor (2 st.) Med en visp. Sedan införs vinkompositionen gradvis i den krämiga massan, som bereds enligt följande. Lös upp 2,5 msk i 50 g vitt vin. l. Sahara. Simra blandningen i ett vattenbad i högst 3 minuter.
Det finns ett annat recept för att göra sirap. Förutom sötat vin tillsätts vispade vita i äggula grädden. Då visar sig den söta såsen vara mer luftig och öm, trots all sin piknik.
Indiska dosapannkakor - "dagligt bröd" för invånarna i kontrastlandet
I Asien serveras sällan bröd med kött. På festbordet eller i indianernas dagliga kost finns alltid läckra dosakakor. Frågan uppstår dock hur man förbereder ovanliga pannkakor med vanliga produkter.
Det här är inte så lätt att göra, eftersom du behöver knåda en speciell deg:
- vitt ris och linser, 300 g av varje ingrediens, häll vatten över natten;
- på morgonen mals de svullna kornen tills en flytande väll bildas;
- tillsätt varm peppar, socker (1/2 tsk) och salt (2 tsk);
- lämna på en varm plats i ytterligare 10-12 timmar.
Ett annat exotiskt degrecept. Mjölk (1 liter) värms upp, läsk (1 tsk) tillsätts och lämnas i 5 minuter. Tillsätt sedan kryddor, mjöl (1,5 koppar), vegetabilisk olja (5 msk. L.) och socker (60 g). Stekt i en het stekpanna.
Därefter bakas ovanliga pannkakor i smör. Fyllningen för dosa kommer att vara potatismos (10 frukter) blandad med ingefära och kokosnöt (3 tsk av varje komponent). Den resulterande massan späds något med vatten och stekas. I slutet fylls pannkakorna och skickas tillbaka till pannan för en gyllene skorpa.
Var noga med att lägga till kryddor i dosadegen. Malad koriander (2 tsk), en nypa gurkmeja och asafoetid (1 tsk). Finhackad persilja (20 g) och paprika kommer att vara användbara i den.
Lyxig fyllning för indiska pannkakor
Som fyllning använder vissa Adyghe-ost (eller paneer) 600 g. Stek 1 tsk i en stekpanna i vegetabilisk olja (1-2 msk. L.). svart senap (kalindzhi). Häll sedan riven ost, socker och en nypa svart salt. Mjöl (30 g) och vatten (150 ml) tillsättes för att hålla blandningen lite tunn. Allt detta stuvas i cirka 3 minuter och sedan samlas indiska dosor.
De listade ovanliga pannkakrecepten kommer att vara en sken för riktiga gourmeter. Med hjälp av sådana ursprungliga delikatesser kan du dessutom enkelt överraska din familj och dina vänner och vinna deras respekt.