Konservering av körsbär i sin egen juice

En rik körsbärsskörd ber bara om en burk. Förutom konserverings sylt, kompott, sylt, körsbär i sin egen juice för vintern kommer att vara en utmärkt variation i denna lista. För en sådan beredning måste körsbär sorteras noggrant så att det inte finns ruttna bär. Även en bit kan förstöra hela arbetsstycket. Endast mogna och färska frukter är lämpliga för lagring i sin egen juice. Körsbär har en tätare struktur än körsbär. När de utsätts för heta temperaturer tappar de inte formen. Därför behöver den inte förvaras i kallt vatten under en kort tid innan konservering som körsbär.

Körsbär i sin egen juice, stängd för vintern, är perfekt som fyllning för läckra pajer eller pajer. För detta ändamål är det lämpligt att konservera bären utan socker. För att laga mat, ta körsbär av vita, rosa, röda sorter, tampa dem till toppen i burkar och sterilisera i en kastrull i 10-15 minuter. Sedan förseglas den hermetiskt och skickas för lagring.

Relaterad artikel: pitted körsbärssylt!

Vita körsbär i sin egen juice med frön

För ett recept på körsbär i sin egen juice för vintern av en vit sort, behöver du literburkar. En sådan behållare tar cirka 700 gram medelstora körsbär. Socker måste tas så att det upptar ¼ av behållarens volym (cirka 200 gram). Detta recept ger ett förfarande för sterilisering av burkar med körsbär inuti.

Förberedelse:

1. Sterilisera den liter glasbehållare du väljer. Man kan behandlas med varm ånga med en vattenkokare, men om du planerar att stänga en stor mängd frukt, görs denna procedur bäst i ugnen eller mikrovågsugnen.
2. Häll i ett ofullständigt glas socker.
3. Tvätta körsbär, bli av med bortskämda, ta bort lövverk och stjälkar.
4. Fyll burken till toppen med bär. Häll körsbärsröret över axlarna med kokande rent vatten. Det finns inget behov av att fylla på nacken, under steriliseringsprocessen kommer det tomma utrymmet att upptas av den tilldelade körsbärsjuice.
5. Lägg en ren handduk på botten av pannan, tillsätt vatten och värm upp den något. Placera körsbärsburkar i en kastrull så att varmt vatten når axlarna. Börja sterilisera, som varar i 30 minuter.
6. Ta försiktigt ut proviant från pannan med en tång, dra åt locken ordentligt, vänd, linda tills den är sval. Nästa dag, återgå till normal position och lägg i skafferiet.

Om de, efter att ha steriliserat burkarna med körsbär, inte släppte saften tillräckligt, och det finns ett tomt utrymme kvar till randen, måste den fyllas med kokande vatten. Först därefter kan du täta med lock.

Körsbärsrosa, svarta sorter i sin egen juice med sterilisering

Körsbärsämnen för vintern, vars recept inte är särskilt olika, men ändå kräver en viss ordning för att bevara dem. För matlagning behöver du 700 gram medelstora körsbär, som ska passa i en liters burk eller två halvliter. 100 gram socker gör beredningen inte tillräckligt söt, vilket i framtiden gör att du kan använda bären för bakning. 0,5 liter vatten går till sirapen.

Förberedelse:

1. Ta bort skräp, svansar och tvätta bären.
2. Fyll en ren, steril burk med körsbär. Toppa med socker.
3. Koka vatten och häll det i en burk.
4. Skicka burken för en 10 minuters sterilisering.
5. Förslut tätt med tennlock.Vänd en dag. Lägg den kylda maten i skafferiet.

Innan steriliseringen måste pannans botten täckas med en tunn trasa för att undvika sprickbildning i glasbehållaren under påverkan av varm temperatur.

Körsbär i sin egen juice utan sterilisering

Körsbär i sin egen juice för vintern utan sterilisering ger dess gropförvaring. Receptet behöver 2 koppar körsbär och 1 kopp socker. Konservering säkerställer en tesked citronsyra. Frukten av sådana försörjningar kan ätas på vintern utan att oroa sig för fröna.

Förberedelse:

1. Ta bort svansar, lövverk från plockade bär, skölj noggrant. Placera i ett durkslag och tappa allt vatten.
2. Ta bort frön och skicka till rena, försteriliserade burkar.
3. Täck med socker och citronsyra. Häll kokande vatten över ingredienserna. Det är nödvändigt att hälla det försiktigt, i en tunn ström, så att glasbehållaren inte spricker.
4. Efter påfyllning ska du omedelbart täta den med ett tennlock. Det är inte nödvändigt att slå ihop det, vända på det.

För koncentrerad juice från bär kräver utspädning med kokt vatten i proportioner som passar din smak.

Klassiska recept för konservering av körsbär kan diversifieras genom att lägga till andra bär eller frukter. Du kan också lägga till olika kryddor för att mätta smaken med vissa toner. Läckra bärämnen till dig!

Läs också artikeln: körsbärskompott för vintern!