Gammalt bröd kan och bör förvandlas till en god och hälsosam maträtt
Bröd är huvudet på allt. Bröd behandlades alltid med stor respekt, eftersom denna produkt var grunden för mänsklig näring. Tyvärr tappar bröd köpt i en butik sin smak ganska snabbt. Att kasta gammalt bröd är ett brott! Därför finns det i alla världens kök läckra rätter, vars grund är gårdagens limpa eller bulle.
Matlagning frukost med inaktuellt bröd
Receptet är enkelt:
- Vispa 3 ägg i en skål och vispa med en visp.
- Tillsätt en nypa salt och 50 ml mjölk i ägget medan du visper.
- Häll ägg- och mjölkblandningen i en bred och platt skål.
- Skär gårdagens bröd i tunna skivor och doppa skivorna i den beredda massan för att blötläggas.
- Värm en stekpanna över en eld, tillsätt lite vegetabilisk olja och lägg i de blötlagda brödbitarna. Stek krutonger i 2 minuter på båda sidor.
- Överför de beredda krutongerna till en tallrik, garnera med tomatskivor, strö över riven ost och örter.
För ett mellanmål - rågkrutonger "Tre skorpor"
Mellanmål är en viktig del av en måltid. En favorit delikatess för vuxna och barn - rågkrutonger kan tillagas från resterna av gårdagens limpa. Inaktuellt bröd är bättre för detta än färskt bröd. Den skär bra och går inte sönder.
För krutonger, skär brödet i långa tunna skivor och droppa med olivolja.
Tillsätt en tesked naturlig kryddor till det smörade brödet för att lägga till aromatisk smak till den krispiga godis. Paprika, dill eller malt vitlök passar bäst för detta.
Blanda försiktigt bröd, smör och kryddor, fördela jämnt på ett bakplåt och torka i ugnen.
Inaktuella brödrätter till lunch
Första, andra, tredje och sallad - allt detta kan göras av inaktuellt bröd.
Säsongsgrönsaker och vitt brödsallad
Alla kommer att älska den vackra sommartomaten och vitt brödsallad:
- tunt skuren gröna paprika i remsor;
- skala och skär lök i halva ringar;
- köttig tomat skuren i stora skivor;
- rör grönsaker i en djup skål;
- krydda salladen med olivolja, salt och peppar efter smak;
- skär den inaktuella vita limpa i små bitar och torka.
För att en sallad ska fungera bra, lägg till brödet i salladen sist, rör om igen och servera omedelbart.
Bondasoppa
En original och tillfredsställande lunchrätt - gammal brödsoppa i bönder. Det tar 300 g av gårdagens svarta bröd för att göra det.
Börja förbereda maträtten:
- blanda de torkade bitarna med finhackade örter och lök (1 st);
- Värm en djup stekpanna, smälta 50 g smör och lägg ut bröd- och lökblandningen, stek tills löken är gyllene;
- överför blandningen till en kastrull, häll varmt vatten (+ 80-90 ° C) och sätt på medelvärme;
- Vispa äggvitor (3 st) med en mixer tills det är vitt skum, häll i het buljong (1-1,5 msk.) I en tunn ström och häll blandningen i en kastrull;
- ta bort rågbrödssoppan från värmen omedelbart efter kokning, tillsätt hackad persilja.
Servera bondebrödssoppan varm.
För det andra - brödkotletter
Ett enkelt recept från gårdagens bröd - kotletter utan kött.Denna maträtt kräver 5-6 skivor vitt bröd, färska örter, ost, ägg och mjölk.
Steg för steg matlagning:
- Blötlägg brödet i mjölk (100 ml) i 5 minuter. Pressa och överför till en djup skål.
- Hacka lök, vitlök, persilja och tillsätt till bröd.
- Riv hård ost (200-250 g) och tillsätt till blandningen.
- Vispa 2 ägg i köttfärs, salt och peppar och blanda ordentligt.
- Forma kotletter av malet kött, rulla dem i brödsmulor.
- Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Servera brödkotletter med grönsaker eller gräddfil.
Kvass från rågsmällare
För att förbereda traditionell rysk kvass behöver du en surdeg från rågkakor:
- Häll rostade kex (3-4 handfullar) i en liters burk.
- Tillsätt 1-2 msk till brödsmulorna. matskedar socker och häll kokande vatten över ½ burk. Kyl till 28-30 ° C.
- Tillsätt 5 g torrjäst och låt stå i ljuset på en varm plats i 2-3 dagar.
- Lägg 5-6 rågbrödsmulor i en 3-liters burk, tillsätt 1-2 matskedar socker och häll kokande vatten över halva burken.
- Tillsätt 2-3 matskedar surdeg till den kylda varma vätskan. Täck och låt stå på en varm plats för att jäsa över natten.
- Tappa av och svalna före användning.
Förvara färdig kvass i kylen, i en förseglad behållare i högst 2 dagar.
Innehållet i burken, efter att ha tömt drycken, ska användas som förrätt för beredningen av nästa portioner kvass.
Gammalt bröd för att förbereda en galamiddag
Vad ska man laga med gammalt bröd till middag för att överraska dina gäster? Heta smörgåsar och kanapéer, originella snacks, delikata desserter, aromatiska bakverk.
Ett snabbt recept på en elegant Parus-kanapé är perfekt för vänliga sammankomster:
- Skär gårdagens svarta bröd i rutor.
- Sprid mjuk ost på varje bit.
- För dekoration, skär en ny gurka i längden i tunna avlånga tallrikar
och lägg dem på spett i form av ett segel. - Lägg alla beredda ingredienser i tur och ordning på en spett för att göra en båt med ett segel.
Servera kanapésmörgåsarna på en platt tallrik garnerad med persilja och dill.
Fruktefterrätt som göras från inaktuellt bröd
Gårdagens limpa är lätt att förvandla till en fruktdessert.
För detta behöver du:
- inaktuell vit limpa;
- 100 g smör;
- 200 g färska gropade körsbär (hallon, vinbär, jordgubbar);
- glas med vatten;
- 200 g socker;
- 250 g gräddfil.
Skär limpen i kuber. Stek dem i smör tills de är gyllenbruna. Lägg på en servett för att ta bort överflödigt fett. Lägg bären i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp det. Tillsätt socker och låt sjuda i 10 minuter, rör om ibland. Häll det stekte brödet i en kastrull, häll över fruktsirapen. Koka på låg värme i 5 minuter. Kyla ner. Ordna i skålar, dekorera med grädde eller en budget.
En sparsam hemmafru hittar alltid ett sätt att förvandla inaktuellt bröd till en unik maträtt.