Köttfärsspecialiteter för värdinnan

Köttfärsrätter tillagade med kärlek har en speciell plats på matbordet. Dessa inkluderar traditionella koleter, lasagne, köttpajer, zrazy, köttbullar, vita. Det finns dock många andra idéer som kreativa kockar ger liv.

Vanligtvis kan dessa godisar framställas på kort tid. De är billiga, har utmärkt smak och attraktiv arom. Tänk på de mest populära recepten med foton av kötträtter som du kan notera. Användbara tips och tricks hjälper obeslutsamma hemmafruar att djärvt komma igång.

Saftiga kotletter i slavisk stil

Vid matlagning finns det många sätt att förbereda köttprodukter. Vissa av dem kräver skicklighet, andra är tillgängliga även för tonåringar. Och vad kan man göra av köttfärs till middag? Traditionella slaviska kotletter.

Skålen kräver produkter:

• fläsk och nötkött;
• lök;
• vitlök;
• bröd eller limpa;
• mjölk;
• ägg;
• potatisar;
• salt;
• hackad paprika;
• vegetabilisk olja.

Först och främst tvättas köttet noggrant. Skär den i bitar. Lök hackas i bitar. Brödet eller limpan blötläggs i mjölk.

För att göra kotletterna saftiga måste du använda två typer av kött - nötkött och fläsk.

Beredda produkter förs växelvis genom en köttkvarn. Den resulterande massan blandas noggrant för hand. Salt, peppar, vitlök tillsätts.

För viskositet, kör in ett ägg och lägg riven potatis. Köttfärs blandas igen och slås lätt och slår massan på botten av behållaren där den ligger.

Forma små bollar eller kakor. Placeras i en varm stekpanna smord med vegetabilisk olja.

Stekt på båda sidor under locket. Sätt upp en måttlig eld. När en gyllene skorpa bildas tas produkten bort. Servera kotletter med någon form av gröt eller potatismos.

Recept på en exklusiv kötträtt för en semester

Den populära italienska lasagnen har länge vunnit våra landsmän. Men endast ett fåtal har lärt sig att laga det ordentligt. Kulinariska experter råder dig att testa den förenklade versionen först. Skålen består av flera lager av deg med köttfärs, täckt med sås.

För att skapa en italiensk kötträtt behöver du:

• kycklingägg;
• vetemjöl;
• vatten;
• hackat kött;
• rosett;
• vitlök;
• salt;
• krydda;
• Smör;
• mjölk;
• hård ost;
• vegetabilisk olja.

Först görs en enkel deg. 2 ägg drivs in i en bred behållare. Gnid med en gaffel. Tillsätt salt och vatten. Vispa lätt och tillsätt mjöl. Osyrad deg knådas. Dela upp den i delar. Skickas till en kall plats.

För att göra lasagnen med en kryddig smak, förbered bolognese-såsen. Först hackad lök stekas i en stekpanna i vegetabilisk olja. Sedan bitar av vitlök. När grönsakerna får ett gyllene utseende, tillsätt malet kött. Rör om och låt sjuda på måttlig värme i cirka 10 minuter. I slutet, tillsätt salt, kryddor, tomatpuré.

Fransk béchamelsås bereds i en annan panna. Smält först smöret. Tillsätt sedan vetemjöl. Rör om och håll eld tills ingredienserna blir bruna. Kall mjölk införs i en tunn ström och rör hela tiden om massan. Ta bort det från värmen när det tjocknar.

Béchamelsås bör ha en enhetlig konsistens utan klumpar.

Häll bolognese-såsen och en del av den kokta béchamelpastan i en separat skål.Hård ost gnuggas på ett grovt rivjärn. En eldfast behållare smörjs med mjukt smör. Rulla ut en del av den beredda degen till ett tunt lager. Sprid den på botten av en ugnsform. Stekt malet kött sprids på toppen, blandat med två typer av såser (bolognese och bechamel). Strö generöst med ost.

Proceduren upprepas flera gånger. Täck det sista lagret med ett degark. Häll ut den uppskjutna béchamelsås. Strö med ost. Baka i ugnen vid 180 ° C i ca 35-40 minuter. Den färdiga ovanliga malet kötträtten skärs försiktigt i bitar. Servera på platta tallrikar, garnerade med grenar av färska örter.

Oöverträffad smak av 4 köttklimpar

Många minns gärna de rejäla middagarna hos sina mormödrar i byn. De visste mycket väl vad de skulle laga snabbt och välsmakande av köttfärs till sina älskade barnbarn. Ryska dumplings med en ovanlig fyllning ansågs vara en signaturrätt.

Receptet består av enkla ingredienser:

• fläsk;
• nötkött;
• fjäderfäkött;
• kaninkött;
• lök;
• salt;
• krydda;
• mjöl;
• ägg;
• vatten;
• Lagerblad;
• Smör;
• vinäger.

Varje typ av kött tvättas noggrant och läggs i en skål så att överflödig vätska är borta. Skär till små bitar. Passera genom en köttkvarn tillsammans med lök. Rör om blandningen med händerna. Kryddat med kryddor. Saltad.

Ben skärs antingen från kaninkött och fjäderfäkött eller filéer används.

Vatten hälls i en rymlig skål. Tillsätt salt, ägg, mjöl. Knåda den vanliga degen. Uppdelad i flera delar. Rulla ut lagret. Klipp ut tortillorna. Fyll på köttfärs och få dumplings.

Vatten hälls i en kastrull. Tillsätt salt och lagerblad. När det kokar kokas ämnena omväxlande i små satser. Lägg den färdiga produkten i en skål. Krydda med smör. Servera med ättika och strö över malet peppar. Vissa hälls med vatten där dumplings kokades.

Ett utmärkt mellanmål för en snabb hand

Ofta har hemmafruar en fråga, vad man ska laga från malet kött förutom kotletter när man vill ha något gott?

Erfarna kockar föreslår att man provar en original aptitretare gjord av enkla ingredienser:

• färdigt malet fläsk;
• köpt smördeg;
• hård ost;
• Champinjon;
• ägg;
• lök;
• salt;
• krydda;
• vegetabilisk olja för stekning.

Köttfärs är kryddat med kryddor efter smak och saltat. Hackad lök tillsätts. Vispa.

Champignonerna skärs i bitar. Stekt i solrosolja, tillsätt lite lök. Salt och peppar.

Kycklingägg kokas i cirka 10 minuter tills äggulan är fast. Skala skalet. Skär i flera bitar. För denna malet köttfärs gnides ost på ett grovt rivjärn.

Rulla smördeget försiktigt. Strö över riven ost. Sprid malet på toppen, sedan svamp och bitar av kokt ägg. Rulla upp rullen och lägg på ett bakplåt med sömmen nedåt.

Toppen är utsmetad med slagen äggula. Baka i ugnen i cirka 50 minuter. Vid servering skärs mellanmålen i portioner.

Köttfärs och paprika recept

I slutet av 1980-talet kunde man bara smaka på utsökta rätter vid högtider. Idag vet erfarna kockar vad de ska laga från köttfärs för andra gången och överraska sina fans. Tänk på receptet för en populär godis som var förberedd för ett bröllopsbord.

Du behöver följande produkter:

• malet fläsk eller kalvkött;
• risgryn;
• paprika i en vacker form;
• lök;
• morötter (helst saftiga);
• tomat juice;
• krydda;
• salt;
• vatten;
• gräddfil.

Stammen och fröna avlägsnas från den tvättade paprikan. Lök hackas i små bitar. Morötterna är riven. Salt och kryddor läggs till malet kött.

Risgryn kokas och tvättas sedan med kallt vatten. Rör i morötter.

Fyllningen bereds i en separat skål och insidan av paprika fylls. Grönsaker placeras tätt i en kastrull. Häll tomatjuice blandad med gräddfil. De satte den på spisen. Efter kokning, koka på måttlig värme i cirka 80 minuter.

Till middag serveras fyllda paprika varma med örter och gräddfil.

Aptitretande pastasås

De gillar att laga italiensk pasta inte bara i ett soligt land. Våra kockar erbjuder en vacker kötträtt i en kastrull som en sås för pasta.

Den består av en enkel uppsättning komponenter:

• kycklingfilé;
• vita lökar;
• kryddor enligt preferenser;
• morot;
• tomatsås "Ketchup";
• vitlök;
• vegetabilisk olja;
• dill;
• pasta;
• salt.

Köttet passeras genom en köttkvarn. Saltad. Kryddor läggs till. Smula med händerna. De skickas till en förvärmd panna med solrosolja och lök. Stek tills det är halvkokt.

Tillsätt hackad vitlök och finrivna morötter. Gryta i flera minuter under locket. Krydda blandningen med tomatsås och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.

Pasta tillagas på vanligt sätt. Häll av vattnet, skölj under kranen. Sprid i köttsås. Rör om och servera med hackad dill.

Utan tvekan kommer varje hemmafru att ha sina egna hemligheter att laga kötträtter. Det är bra när vi delar våra erfarenheter med vänner och bekanta. Må utsökt mat förena alla människor på jorden till en stor glad familj.

Videorecept för malet pastasås