Hur man gör morotsjuice för vintern hemma, alternativ för att göra en blandning av juice
Bland behållningsreservaten kommer varje hemmafru definitivt att ha åtminstone några burkar juice. Vilken typ av juice det kommer att bero på din kulinariska preferens. Absolut alla juicer är användbara eftersom de innehåller naturliga vitaminer. Och att stänga morotsjuice för vintern hemma ligger inom makt för alla, för det finns inga speciella svårigheter i detta.
Konserveringsmetoder
- Hett spill.
- Pasteurisering (eller sterilisering).
När du använder den heta hällningsmetoden, värm saften väl, sil och sätt på den igen. När saften kokar, låt den koka i några minuter, häll i försteriliserade glasbehållare och rulla upp den. Vänd och linda juiceburkarna.
Pastöriseringsmetoden skiljer sig åt genom att morotsjuicen inte får koka - den värms bara upp och två gånger. Efter den första uppvärmningen får saften svalna. Och efter den andra, häll den i burkarna till toppen, så att inget tomrum finns kvar under locket och sterilisera i 20 minuter.
Läcker morotsjuice för vintern hemma fungerar bara när du använder färska, mogna (inte övermogna) grönsaker. Frukterna bör inte innehålla spår av skador av skadedjur och sprickor. Tvätta morötterna väl, skala och ta bort den hårda delen.
För att använda morotsjuice:
- en köttkvarn (du måste göra fysiska ansträngningar och avsätta tid);
- en mekanisk juicepressare (juicenextraktionsprocessen är också manuell, men inte så lång och det är mycket lättare att vrida en juicepressare än en köttkvarn);
- elektrisk juicepress (hostessens dröm, eftersom hon bara behöver lägga grönsaker, kommer resten att göras av enheten).
Steriliserad morotsjuice
Oftast erhålls morotsjuice med en juicepress, och om den inte finns på gården kan juicen också "extraheras" med en köttkvarn och en press. För att rulla morotsjuice för vintern, erhållen från en juicepress, behöver du morötter och socker (efter smak).
Matlagningsteknik:
- För de skalade morötterna genom en juicepress och låt den resulterande saften sätta sig.
- Sil av den sedimenterade morotsjuicen med ostduken i en kastrull.
- Sätt på låg värme och värm den ansträngda saften väl och låt den inte koka. gör detta två gånger.
- Tillsätt socker, rör om och häll i burkar.
- Sterilisera burkar med juice i 30 minuter och rulla sedan upp dem.
Morotsjuice med massa
En mixer kan användas för att tillaga utsökt juice med massa. Detta recept för att göra morotsjuice för vintern skiljer sig från den klassiska konserveringsmetoden genom att den innehåller vatten.
Ingredienser:
- morötter - 2,5 kg;
- vatten - 2 l;
- socker - 200 g
Matlagningsteknik:
- Tvätta väl mogna grönsaker, skala och mala med en mixer (du kan använda ett grovt rivjärn istället för en mixer).
- Tillsätt lite vatten till de hackade morötterna och koka tills grönsakerna lätt genomborras med en gaffel. Ta bort skummet som bildades under tillagningen.
- Kyl den färdiga morotgrillen lite och slå med en mixer.
- Bered socker och vattensirap separat (100 g per 1 liter). Tillsätt den i morotmassan och låt den koka i ytterligare 5 minuter.
- Häll i behållare (steriliserat), försegla.
- Låt svalna.
Förvara morotsjuice på en mörk plats i mer än ett år.
Juice kokt morotsjuice
Om du behöver förbereda naturlig morotsjuice för vintern kan du göra det i en juicepress. Men man måste komma ihåg att eftersom juicen som framställts på detta sätt har en hög koncentration är det bättre att späda ut den med vatten före användning. Som nämnts ovan kommer saften att visa sig vara helt naturlig, eftersom endast morötter tas för beredningen.
Matlagningsteknik:
- Tvätta juicepressen med varmt vatten före användning, koka slangen.
- Häll vatten i basen och koka upp den.
- Lägg sedan morötterna skurna i bitar och stäng juicepressen. Stäng av slangen.
- Juice tar mellan 30 och 70 minuter.
- Häll den beredda saften varm i burkarna och stäng.
Juice mix
För att späda smaken av morotsjuice och göra den mindre intensiv kan du blanda den med andra grönsaker eller frukter. Morot-äppeljuice är mycket välsmakande. Och morot-rödbetblandningen är bara en vitamincocktail för att höja hemoglobinet. När du använder saften får du späda den med vatten för att eliminera den skarpa smaken.
Morot och äppeljuice
Ingredienser:
- morötter - 1 kg;
- äpplen - 3 kg;
- socker - 1 msk.
Matlagningsteknik:
- Skala äpplen och morötterna, snurra genom en juicepress.
- Häll båda saftarna i en kastrull, tillsätt socker.
- Koka blandad juice och låt sjuda i 5 minuter.
- Stäng av värmen, häll saften i steriliserade burkar och rulla upp den.
Morot och sockerbetor
Ingredienser:
- morötter - 1 kg;
- beta - 1 kg (något mindre, men inte mer);
- socker efter smak.
Matlagningsteknik:
- Skala och vrid rödbetor och morötter genom en köttkvarn eller juicer.
- Blanda juice och tillsätt lite socker.
- Koka blandningen och låt sjuda i 4 minuter.
- Häll i glasbehållare, rulla upp.
Morot-betor-äppeljuice i blandning - video
Diet morot och pumpa juice
Morötter kan också hjälpa dig att gå ner i vikt. På basis av morotsjuice bereds blandningar med hjälp av vilken övervikt försvinner snabbare. Sådana juicer konsumeras både färska och konserverade, helst på morgonen på fastande mage under 10 dagar. Dessa inkluderar morot och pumpa juice.
Ingredienser:
- morötter - 1 kg;
- pumpa - 1 kg
- socker - 150 g;
- vatten - 1 msk .;
- citronsyra - 10 g.
Matlagningsteknik:
- Mal grönsaker (morötter - riven, pumpa - finhackad).
- Lägg morötterna och pumpan i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills de är mjuka.
- Mal de färdiga grönsakerna med en sil tills de är jämna.
- Häll den resulterande blandningen tillbaka i pannan, låt den koka.
- Tillsätt socker, citronsyra och koka i 5 minuter och minska värmen.
- Häll den färdiga saften i glasbehållare som tidigare steriliserats och rulla upp.
Man bör komma ihåg att, trots de fördelar de medför, finns det begränsningar för intaget av morotsjuice. Så du kan inte ständigt dricka juice, annars kan smärta i huvudet, avföringsstörningar, även kräkningar uppstå.
Obegränsat intag av morotsjuice orsakar missfärgning av huden (gulning).
Det är bättre att ta morotsjuice som mellanmål mellan frukost, lunch och middag. Drick i små rätter med avbrott, och tillsätt några droppar olivolja eller vegetabilisk olja eller lite gräddfil till ett glas juice strax före användning. Detta kommer att hjälpa saften att bättre absorbera och ge sina vitaminer.