Läcker sylt av rosenblad: fördelar, komposition, recept
För att göra rosenbladssylt används färska knoppar av trädgårdsroser av röda och rosa sorter, doftande toneror och nypon. Butiksskuren blommor är inte lämpliga för hemlagade beredningar, eftersom det finns en risk att bearbeta råvaror med gödselmedel, kemiska sprayer eller vax. Ju mer behaglig lukten av kronblad, desto mer doftande kommer syltet ut. Den serveras med te, pannkakor och pannkakor, som en utsökt och ovanlig delikatess.
Vilka kronblad är lämpliga
För att förbereda basen ordentligt för sylt rekommenderar kockar följande:
- det är tillrådligt att skära av halvöppna och inte helt öppnade knoppar;
- buskar som påverkas av bladlus är inte lämpliga för sylt;
- samlingen görs bäst tidigt på morgonen, när blommorna är doftande och fulla av friskhet;
- efterrätt från trädgård rosor kommer att vara mindre mättad med eteriska oljor än te;
- om du planerar att förbereda en stor mängd delikatesser, kan kronbladen samlas in inom 3-4 dagar, medan det är önskvärt att förvara dem i en tät påse i kylen.
Om du vill kan du lägga till några droppar rosolja eller vaniljextrakt i efterrätten under tillagningen.
Användbara egenskaper hos en behandling
Förutom det faktum att kronbladssylten är mycket välsmakande, har den ett antal användbara egenskaper, hjälper till vid behandling av förkylning.
Sådana egenskaper tillhandahålls av de aktiva komponenterna som ingår i kompositionen:
- eteriska oljor som ger en rik lukt, förbättrar aptiten;
- askorbinsyra, vilket ökar immuniteten;
- nikotinsyra, vilket förbättrar tillståndet för hud, hår och naglar;
- vitamin B5, som påskyndar ämnesomsättningen;
- antiseptiska flavonoider;
- saponiner, som hjälper till att förbättra andningsorganens funktion under förkylning, vilket tar bort slem från bronkierna och lungorna;
- glykosider som normaliserar tarmkanalen;
- mineraler (kalium, magnesium, zink, jod, järn, kalcium).
Den biologiskt aktiva sammansättningen av efterrätten har en positiv effekt på nervsystemet, blodomloppet, matsmältningssystemet, bidrar till hjärtmuskelns stabila funktion och ökar kroppens skyddande egenskaper. Vid överdriven användning finns det risk för tandsjukdomar och övervikt.
Matlagningsrecept
Bland de berömda recepten är varianten som presenteras i den gamla kokboken särskilt populär. Det anses klassiskt. Modern teknik för beredning av efterrätt erbjuder recept utan värmebehandling eller baserat på honung istället för socker.
Traditionellt sätt
Rostbladssylt, vars recept har överlämnats från generation till generation, består av fyra ingredienser:
- 100 g färska knoppar;
- 500 g socker;
- 200 ml vatten;
- 2 msk. l. citron juice.
Steg för steg instruktioner för upphandling:
- Ta bort vita kärnor från kronbladen, skölj, låt torka på en handduk.
- Blanda socker med vatten, koka upp det.
- När sockret är helt upplöst, tillsätt de beredda blommorna, koka upp det igen, stäng av det och låt det tillsättas i 12 timmar.
- Koka den sedimenterade sylten på låg värme i 25 minuter, låt den inte brinna och ta bort skummet.
- I slutet av tillagningen tillsätt citronsaft, koka i 3 minuter och häll i konserveringsbehållare.
För arbetsstycket rekommenderas att du använder små vridande burkar som försteriliseras i 5 minuter.
Rostbladdriftstopp med honung
Detta recept kräver mycket kronblad. Från det angivna antalet ingredienser kommer upp till 1,5 liter sylt.
Nödvändiga produkter:
- torkade knoppar - minst 800 g;
- blomma honung - 500 ml;
- vatten - 500 ml.
Steg för steg-process:
- Demonterade, tvättade och torkade knoppar placeras i en metallbehållare och hälls med kokande vatten.
- Blommorna kokas i 15 minuter, varefter honung tillsätts.
- Vätskan indunstas över låg värme tills den önskade konsistensen (10 till 25 minuter).
- Den färdiga syltet fördelas mellan burkarna och rullas upp.
Efter att kompositionen har svalnat direkt i burken placeras den i en sval källare eller kyl. Det är lämpligt att lagra rosenbladssylt i högst ett år.
Syltrecept utan matlagning
Metoden är lämplig för kortvarig förvaring av godis i kylskåpet (högst två månader). Alla näringsämnen bevaras under tillagningsprocessen. En liknande komposition rekommenderas att använda mot halsont och hosta.
För att förbereda 400 ml rosa dessert behöver du:
- kronblad - 250 g;
- socker - 250 g;
- färsk citron - 1 st.
Steg-för-steg-instruktion:
- Knopparna skärs av, de hårda vita kanterna tas bort, tvättas, torkas och täckas med socker.
- Efter att ha gnuggat dem ordentligt med en sked, tillsätt citron juice.
- Efter omrörning igen täcks blandningen med en film och får stå i en dag.
- Den färdiga blandningen överförs till en beredd behållare och stängs tätt med lock.