Hur man sparar gröna lök till vintern med ett minimum av ansträngning och pengar
Saftiga lökfjädrar är ett harmoniskt tillskott till sallader, soppor och huvudrätter samt salta snacks. Därför är frågan om hur man sparar gröna lök för vintern för många hemmafruar relevant. Under den kalla årstiden kommer dess användning att bidra till att upprätthålla en stark immunitet och bekämpa virus och skadliga bakterier. Det är viktigt att inte bara bevara smaken av gröna fjädrar utan också att inte förlora sina fördelaktiga egenskaper. Det finns flera effektiva sätt att bevara kryddans smakegenskaper, liksom de vitaminer som den innehåller.
Träning
För att göra detta måste du följa följande regler:
- för lagring är det värt att plocka upp bara ljusgröna blad utan skador;
- välj inte fjädrar som har börjat blekna eller har en gul nyans på spetsarna;
- även om löken vid första anblicken verkar ren, bör den sköljas noggrant under rinnande kallt vatten;
- för att avlägsna återstående fukt bör gröna torkas med en kökshandduk;
- För enkel förvaring måste bladen krossas.
Du behöver inte klippa bladen för en ny bit. Råvaror krossas om de lagras på något annat sätt. 
Metoden för att skära lök beror på dina personliga önskemål. För senare användning i soppor och huvudrätter, hacka greenerna med medelstora ringar. Skär i mindre bitar för att lägga till såser. Du måste också ägna särskild uppmärksamhet åt att torka gröna lökar.
Om överflödig fukt kvarstår på bladen efter torkning kan råvaran börja ruttna i förtid.
Hur man tvättar gröna ordentligt
Gör så här för att ta bort ren lök i kylskåpet:
- behållaren är fylld med kallt vatten;
- gröna placeras i den;
- skölj bladen noggrant, ta bort vidhäftande klumpar av smuts;
- spridas på tyg- eller pappersservetter;
- låt stå i 30-60 minuter tills vätskan försvinner helt.
Om det, förutom saftiga lök, finns flera bortskämda, lätt vissnade eller gulnade prover, ska du inte bli av med dem. Det är fullt möjligt att salta dem.
Olika sätt att spara gräslök på vintern
Det finns flera metoder för att förbereda en fjäder för vintern. Men de är alla enkla och tar inte mycket tid.
Ny lagring
Denna metod är en av de enklaste och behöver inte mycket förberedelser. Den som vill veta hur man håller gröna lökar fräscha i kylen måste förstå att endast unga fjädrar är lämpliga för detta ändamål. Det enklaste sättet att lagra dem är i hållbar plast. Påsarna läggs i kylen i 20 minuter, efter tilldelad tid tas de ut och fylls med löv. Lägg sedan plastpåsarna med örter i grönsakslådan. Denna metod gör att du kan ha färska örter till hands för sallader. Men sådana fjädrar lagras mindre än frysta eller torkade. Men samtidigt är deras smak ljusare och mer intensiv.
När du har köpt de gröna lökarna kan du linda de vita stjälkarna tätt med plast. Detta ökar råvarornas hållbarhet.
Förvara inte lök och gröna lök i samma fack.
Torkning
Spara gröna lök till vintern genom att torka dem.
Denna procedur görs på flera sätt.:
- använda en elektrisk torktumlare för grönsaker;
- i ugnen;
- i bra väder i solen.
Före torkning sköljs fjädrarna och skärs i medelstora bitar. När du använder ugnen är minimitemperaturen inställd på 50 grader. I detta fall måste ugnsluckan vara något öppen. Du bör outtröttligt övervaka om gröna torkas i ugnen, eftersom det är mycket troligt att arbetsstyckena kan brinna. Ett bekvämare sätt är att använda en elektrisk grönsakstork. Det stänger av sig själv vid rätt tidpunkt, råvarorna kommer definitivt inte att skadas.
Gröna fjädrar kan också torkas utomhus:
- För att göra detta placeras de hackade gröna på en ren bricka och tas ut på gatan och går ner i solen.
- För att bevara maximalt näringsämne är det nödvändigt att se till att greenerna inte är under direkta strålar.
- Ämnet är täckt med ett tunt lager gasbind på toppen för att skydda det från irriterande insekter.
- Efter tre till fyra dagar är löken helt klar.
Du kan förstå att fjädrarna är klara om de smuler bra när de pressas med fingrarna. Efter att lökarna har torkat mals de i en kaffekvarn och tas bort till en mörk plats.
Det finns ingen anledning att blanda torkade gröna lökar med andra kryddor, eftersom detta kommer att få gröna fjädrar att förlora sin pikanta smak och kryddig arom. Förvara torra råvaror i glasburkar eller dukpåsar.
Hur man konserverar gröna lök på vintern med frysning
Frysning är en vanlig metod för att skörda gröna lök för vintern. De resulterande gröna kan läggas till i ett brett utbud av rätter, medan de har en mjukare smak jämfört med torkade. Du kan spara arbetsstycket på detta sätt i 12 månader.
Det finns två alternativ för frysning:
- I isformar. Gröna skuren i små bitar tas bort i isformar, du kan också använda bakfat och andra praktiska behållare. I behållaren ska löken uppta 1/3 av volymen, det återstående utrymmet är fyllt med vatten. Råvaror tas ut till frysen tills de fryser helt. Efter ett tag ska kuberna tas ut och läggas i påsar. Detta gör att du snabbt kan separera önskad del och inte lida av att tina hela arbetsstycket.
- På en skärbräda. Hacka löken fint och sprid i ett lager över brädet. Sätt sedan i frysen i 6-7 timmar. Häll produkten i en plastpåse efter den tilldelade tiden. Detta kommer att frysa bitarna separat och kommer inte att hålla ihop.
Saltning av gröna lökar
Gröna lökämnen för vintern tillverkas också med saltning. För dessa ändamål måste du ta 250 g salt och 1 kg gröna fjädrar. Torka råvaran noggrant. Blanda örter med 100 g salt. Häll sedan ett lager gröna i en ren behållare, häll ett lager konserveringsmedel på toppen. Det översta lagret av grönska bör täckas med salt. Behållaren är stängd med lock, efter 2-3 veckor är saltningen klar. I denna form lagras lök i ungefär sex månader.
Använda vegetabilisk olja
För de som letar efter hur man kan bevara gröna lök på vintern, använd vegetabilisk olja. Denna metod håller gröna färska utan att frysa. De gröna hackade i små rutor bör läggas i en glasbehållare. Råvaror bör ta ¾ burkar. Häll solros eller olivolja... Skruva fast locket ovanpå. Arbetsstycken kan lagras i olja i cirka 6 månader, medan alla användbara ämnen bevaras. Nackdelarna med denna metod inkluderar det faktum att fjädrar, tillsammans med olja, inte är lämpliga för varje recept. Förvara lök i olja på en sval plats utan tillgång till solljus.
Innan du väljer en skördmetod bör du bestämma i vilken form gröna lök ska användas. Om fjädrarna inte används för färska sallader är lökarna lättare att lagra torra eller frysta.
Fjädrar i olja och salt kombineras harmoniskt med soppor och huvudrätter, de ger maten en oförglömlig doft och kryddig eftersmak.
Du kan alltid odla lite färska gröna själv från lök när som helst på året, om du sänker huvudet i ett glas vatten och lägger det på ett tänt fönster.