Uppfriskande kompott av aprikoser och apelsin för vintern
Varje hemmafru, bland vinterförberedelserna, måste ha flera burkar med drycker. Tack vare deras kulinariska fantasi är de idag beredda inte bara av traditionella frukter och bär. Nyligen får recept med ovanliga ingredienser mer och mer popularitet, varav en är aprikos och apelsinkompott.
Kompottens utseende är ganska bedrägligt: det verkar, vad kan du förvänta dig av en icke-beskrivande gulaktig dryck? Emellertid kommer doften som kommer från burken omedelbart att utplåna alla tvivel - alla kommer att gilla den söta lukten av aprikos med orange toner. Kompoten smakar lite som sött kolsyrat vatten som "Fanta", vilket kommer att uppskattas särskilt av små familjemedlemmar. Dessutom är kompott en helt naturlig produkt (till skillnad från läsk), och det kommer definitivt inte att skada det.
Den enda nackdelen med denna kompott är att den bara kan tillagas under aprikosskördesäsongen. Om apelsiner säljs i butiker och marknader året runt, kan färska aprikoser inte hittas på vintern. Naturligtvis kan du ibland hitta importerade aprikoser i snabbköpet, men de är på många sätt sämre än frukter som odlas under naturliga förhållanden av inhemska producenter. Vad kan vi säga om deras kostnad och naturlighet ...
Därför finns det inget behov av att slösa bort tid, men det är bättre att dra nytta av ögonblicket när aprikoser finns och fylla på aprikos och apelsinkompott för framtida bruk.
För en transparent kompott är det bättre att ta mogna aprikoser med tät massa. Övermogna frukter kan falla sönder under beredningen, vilket förstör utseendet på drycken.
Aprikos och apelsinkompott i sirap
Skölj mogna täta aprikoser (250 g) och tappa bort överflödigt vatten.
Aprikoser måste vara fasta, men inte gröna, annars smakar aprikosen och apelsinkompoten bitter.
Tvätta också apelsinen och skär i ringar, var och en uppdelad i 4 delar. Lägg 2-3 ringar på en liters burk.
Sterilisera burkarna. Ordna frukten i behållare utan att vänta på att de ska svalna.
Förbered sockersirap:
- häll 750 g vatten i en kastrull;
- koka och tillsätt 130 g socker;
- koka i 2 minuter tills den är helt upplöst.
Häll den kokande sirapen över frukten, täck med lock och sterilisera i 20 minuter. Rulla upp.
Söt och syrlig kompott genom dubbelhällning
Detta enkla recept på aprikos- och apelsinkompott utan sterilisering är lämpligt för nybörjade hemmafruar som bara lär sig att bevara. För att bevara fyra trelitersflaskor av drycken behöver du:
- Tvätta två kilo aprikoser och välj frön.
- Skär apelsinen i fyra delar (en per burk). Du kan lämna dem hela, eller så kan du skära dem i skivor.
- Lägg frukten i burkar och täck med kokande vatten. Täck med lock, täck med en filt och låt svalna helt.
- När vattnet i burkarna är kallt, tappa det försiktigt i en kastrull och koka igen.
- Häll 1 msk i fruktburkar. socker och täck med varmt vatten.
- Kork och slå igen.
Söt kompott från övermogna aprikoser och apelsinmassa
Till skillnad från allmänna rekommendationer om mogenhet av aprikoser används i detta fall övermogna frukter speciellt. För det första bör de fortfarande skäras i bitar, och för det andra kommer kompoten att bli sötare. Skala av apelsinskalet för samma ändamål.
Att rulla upp en tre liters flaska aprikos-orange kompott för vintern:
- Häll över apelsinen med kokt vatten och ta bort huden. Skär den i två delar - för en flaska behöver du bara en halv skalad apelsin, som skärs i halva ringar.
- Skölj ett halvt kilo aprikos, dela upp i halvor och ta bort gropar.
- Lägg de beredda frukterna i en glasbehållare, fyll dem med 1 msk. Sahara.
- Häll kokande vatten över burken, rulla sedan upp och linda upp den. Efter att kompoten har svalnat helt sänks den ned i källaren för förvaring.
Aprikoskompott i apelsin-myntsirap
Ett kännetecken för drycken är användningen av inte apelsinen, utan bara dess juice. Dessutom kommer några mynta kvistar att ge kompoten en uppfriskande nyans.
Steg för steg-procedur:
- Tvätta aprikoser i en mängd av 1 kg och välj frön.
- Ordna frukt i steriliserade burkar och fyll dem 1/3 av höjden.
- Pressa saften från apelsiner (total vikt 300 g) och sila den genom ostduken så att det inte finns några frön och bitar av massa kvar.
- Häll 5 liter vatten i en stor kastrull och tillsätt 1 kg socker när det värms upp. Låt sockret lösas upp och tillsätt apelsinjuice i sirapen.
- Koka upp och tillsätt ett par mynta kvistar. Låt det simma i 5 minuter.
- Häll den kokande sirapen över aprikosburkarna och rulla upp den.
Kompott "Vitamin tre"
För att göra en rik aprikoskompott med apelsin och citron behöver du en trelitersbehållare:
- 500 g aprikos;
- 1 msk. Sahara;
- 1 apelsin;
- 0,5 citron.
Innan du hanterar frukt bör du lägga en vattenkokare på spisen för att hälla.
Medan vattnet värms upp, ta bort fröna från de tvättade aprikoser och dela dem i två delar.
Häll kokande vatten över apelsinen och citronen och skär. Lägg åt hälften av citronen - du kan använda den till nästa burk.
Lägg alla ingredienser i en steriliserad burk och tillsätt socker.
Häll kokande vatten över frukten, rulla upp, linda och låt svalna.
Fruktpurékompott
Ett inslag i receptet är att inte hela frukter läggs direkt i burkarna, utan en mosad massa aprikoser, orange och citron. En sådan aprikoskompott med apelsin och citron är lite oklar, vilket emellertid inte påverkar dess smak på något sätt.
Mängden frukt för potatismos beror på citronen, så för en citron behöver du:
- 3 kg aprikos;
- 1 kg apelsin.
Tvätta alla frukter noggrant, välj frön och passera genom en köttkvarn eller mixer tillsammans med skalet.
Sterilisera burkar med en kapacitet på 3 liter. Lägg 1 msk i varje. fruktpuré och 1 msk. Sahara.
Häll kokande vatten över och rulla upp.
För kompott är det bättre att inte använda citroner med tjocka skal, eftersom de kan vara bittra.
Kompott gjord av aprikoser och apelsiner släcker perfekt törsten och är ett utmärkt alternativ till butikssaft och läskvatten. Förbered endast naturliga livsmedel för dina små och stora familjemedlemmar. Smaklig måltid!