Original orange sylt med kryddor och mandlar
Skötselvärdinnor som vill överraska sina nära och kära med en ovanlig maträtt måste ha bevarat apelsinsylt för vintern minst en gång och vet att en sådan efterrätt är mycket välsmakande och aromatisk. Men de mest uppfinningsrika av dem strävar ständigt efter att förbättra receptet och diversifiera citrussmaken.
Ett av dessa alternativ för citrus sylt är ett mycket originellt sätt med tillsats av kryddor. Det verkar som att detta är original? I nästan alla versioner läggs åtminstone vanillin till syltet, eller till och med kanel med kryddnejlika. Men inte allt är så enkelt i det här fallet, eftersom detta recept är verkligen original tack vare användningen i söt konservering ... av peppar, och inte bara. Är du förvånad? Så låt oss ta reda på vad som är vad och vilken typ av sylt kommer att visa sig.
Förbereder apelsiner
För originalet sylt du behöver 20 små apelsiner. Frukten måste först tvättas noggrant och sedan skalas 18 stycken:
- skär apelsinen i 4 bitar;
- separera massan med händerna.
Med de återstående skorporna kan du laga kanderad frukt för vintern.
När det gäller två hela apelsiner bör skalet avlägsnas tunt från dem med en grönsaksskalare. Den kommer att användas i sylt för att förbättra citrusaromen och ge den en liten bitterhet.
Apelsinskal är en ingrediens som tillsätts efter önskemål och efter smak. För de som inte gillar bitterheten i sylt kan detta ögonblick hoppas över.
Efter rengöring bör du få lite mer än 3 kg massa. Skär de orange fjärdedelarna grovt i bitar och ta bort fröna under processen. Hugga av skalet och lägg allt i en kastrull.
Hemliga ingredienser
När huvudingredienserna är beredda är det dags att lägga kryddor i arbetsstycket. För 3 kg apelsiner, lägg till:
- 1 kanelstång
- 2-3 stjärnanisstjärnor;
- 5 kryddnejlika;
- 5 ärtor med kryddpeppar;
- 10 bitar svartpeppar.
Hur mycket sylt och hur man gör?
Tillsätt apelsinerna 0,5 kg socker innan du kokar dem och låt dem stå en stund så att juicen sticker ut (ungefär en timme).
För att göra sylt på vintern, det vill säga med lång hållbarhet, måste socker tillsättas i förhållandet 1: 1.
När juice kommer ut ur apelsinen, lägg dem på spisen och koka på svag värme. Då måste du lämna arbetsstycket i 12 timmar.
Nästa dag, lägg till apelsinerna två handfull mandlar, förformade över natten och torkade något. Rör om, koka igen och låt stå över natten.
Vid den tredje körningen, koka arbetsstycket efter kokning i 2-3 minuter och ta bort kryddorna. Ordna den färdiga sylt i steriliserade burkar och rulla upp.