Överraska dina nära och kära - gör dem till ovanlig rabarber och svamp sylt
Tanken att använda grönsaker för att laga efterrätt är inte ny, men vissa, särskilt uppfinningsrika, kockar upphör aldrig att förvåna sig med sina mästerverk. En av dem är en mycket original rabarber sylt med tillsats av en hemlig ingrediens - svamp. Det verkar som om dessa produkter inte alls är kompatibla. Okej, rabarber - dess kulinariska användningsområden har länge varit legendariska, men hur är det med svamp? I själva verket, som förbereder svamp sylt, eftersom de vanligtvis är saltade eller inlagda?!
Det visar sig att i portugisiska köket är det inte ovanligt att använda svamp vid matlagning. Låt oss och vi försöka laga denna ovanliga efterrätt, som både är utsökt och inte kräver speciella utgifter, för det krävs mycket lite socker till den, till skillnad från de flesta andra recept för söta beredningar.
Läs också artikeln: rabarberkompott för vintern!
Vad behövs för sylt?
För att förbereda en original efterrätt behöver du:
- rabarber - 700 g;
- ingefära - 70 g (i renad form);
- vatten - 100 ml;
- socker - 200 g;
- små champignonsvampar - 100 g;
- hackad färsk timjan - 0,5 tsk.
Endast unga rabarberstjälkar bör väljas eftersom övermogna är mycket tuffa och fibrösa. Dessutom har de inte längre den nödvändiga saftigheten, och det är mycket svårt att göra något gott från torr rabarber.
Beredning av ingredienser
Låt oss börja med rabarber - skär den i små kuber. Hacka ingefära slumpmässigt. Nu måste all ingefära och ¾ av de hackade petiolesna föras genom en matberedare tills de är puré. Tillsätt vatten till detta.
Lite hackad rabarber ska vara kvar.
Låt oss nu gå ner till champignons - de måste delas upp i två delar. Skär hälften av svampen i skivor och finhacka den andra.
Bitar av svamp och rabarber kommer att lägga marmelad till syltets struktur.
Hur man gör sylt?
Häll den färdiga grönsakspurén i en kastrull, tillsätt socker. När massan kokar, tillsätt resterande rabarber och svampar i den. Lägg i kryddan. Koka på låg värme i 30 minuter. Om så önskas kan du öka tillagningstiden till 1 timme - då får du en mycket tjock sylt. Även om efterrätten redan är välkokt i en halvtimme innan den kan spridas på bröd.