Blåbärskompott: vitaminer i en burk

Fantastisk färg, söt doft med syrliga anteckningar och ovärderliga fördelar - det handlar om blåbärskompott. Små bär används alltmer inte bara i medicinska hyllor utan också vid matlagning och konservering.

Sommarskörningssäsongen slutar mycket snabbt, så ivriga hemmafruar har bråttom att förbereda blåbär för framtida bruk för att skämma bort sin familj med vitaminer. När allt kommer omkring innehåller blåbäret ett stort utbud av näringsämnen, såsom magnesium, fosfor, järn, kalium och andra. Blåbär rekommenderas för behandling av tarmsjukdomar, de hjälper till att återställa synen och har också en antiinflammatorisk effekt vid förkylning.

Kompottämnen gör att du kan bevara maximalt vitamin eftersom bären utsätts för en kortare värmebehandling. Tillagningsprocessen tar inte mycket tid och recept på blåbärskompott för vintern kan väljas för alla smaker - både med och utan sterilisering.

För att kompoten inte ska bli grumlig är det bättre att välja mogna men täta bär som inte faller sönder under bearbetningen.

Innan användning bör blåbär sorteras ut, sorteras skrynkliga, bortskämda och spruckna bär och sedan sköljas väl i flera vatten eller under en kran. För att glasa överflödigt vatten, lägg det i en sil eller durkslag och låt stå i 10 minuter.

Sortera blåbär görs bäst med handskar, eftersom saften absorberas snabbt och permanent i händerna på huden.

Dubbel hällande blåbärsdrink

Detta enkla blåbärskompottrecept för vintern kommer att bemästras även av nybörjare i bevarande. Eftersom arbetsstycket inte kommer att steriliseras är det bäst att använda större behållare, till exempel en 3 liters flaska. De håller sig varma längre och bären kommer att ha tid att värmas upp väl under den första hällingen.

Glasbehållare bör steriliseras eller hållas ånga. Placera bären omedelbart utan att vänta på att burkarna har svalnat.

För att förbereda två trelitersflaskor kompott:

Fördela 1,5 kg tvättade blåbär jämnt i burkar.
Häll 500 g socker i varje flaska.
Häll kokande vatten över bären (en burk behöver cirka 2,5 liter), täck och låt den brygga i 15 minuter.
Tappa vattnet försiktigt i en delad kruka och koka upp det igen.
Häll den beredda sirapen i burkarna och försegla dem omedelbart.
Slå in kompoten i en varm filt och låt stå över natten.

Steriliserad blåbärskompott

För att förbereda en drink är literburkar lämpliga som är tvättade väl. Kompotten själv bereds enligt följande:

Ordna 1 kg rena torkade blåbär i behållare och fyll dem upp till hälften.
För att avgöra hur mycket vatten som krävs för sirapen, häll kallt vatten över bären i en burk och töm sedan ut det och mät volymen.
Att göra en sirap: häll den resulterande mängden vatten i en kastrull, låt den koka och tillsätt socker med en hastighet av 350 g för varje liter vätska. Koka i 5 minuter för att helt lösa upp sockret.
Häll kokande sirap över blåbäret och täck burkarna med lock.
Lägg en handduk eller ostduk vikta i flera lager längst ner på en stor kastrull eller handfat. Lägg behållare med blåbärskompott ovanpå vintern.
Sterilisera i 20 minuter, rulla sedan upp och linda.

Apple-blåbärskompott

Blåbärskompott med äpplen är mycket välsmakande.Antonovka ger drycken en liten surhet; för en sötare drink måste du välja icke-sura sorter av äpplen. Det finns flera sömmalternativ äppelkompott och blåbär. I vissa steriliseras drycken, i andra kokas den som en vanlig kompott i en kastrull och konserveras sedan.

Det enklaste och snabbaste sättet att förbereda kompott är enligt följande:

Skölj ett halvt kilo blåbär och torka lite.
Skala ett halvt kilo äpplen och skär i skivor tillsammans med skalet.
Lägg frukt och bär i lager i burkar och häll kokande vatten. Låt stå i högst 10 minuter.
Töm vattnet i en kastrull och tillsätt socker med en msk. för varje liter vätska. Koka sirapen.
Häll het sirap i burkar, rulla upp och linda.

Om sura äpplen användes för kompott måste du lägga mer socker (1,5 msk).

Blåbär-vinbär blandad

Alternativt kan du göra blåbärskompott och vinbär... Trädgårdsbäret är något sötare än blåbär och utan syrlig smak, vilket gör drycken sötare och mindre cloyy. Ingredienserna anges per 1 tre-liters burk.

Så att vinbären inte "förloras" mot bakgrund av mörka blåbär kan du ta vita och röda sorter.

Skala och tvätta blåbär och vinbär. Lägg i en flaska, fyll på ungefär ¼ full. Du kan ta 1 msk. bär, och för en rikare smak, lägg lite mer.

Häll 2,5 liter vatten i en kastrull, låt det koka och häll 1,5-2 msk. socker (beroende på antalet bär). Koka sirapen i 5 minuter.

Fyll en burk med kokande sirap. Kork och linda väl. När kompoten har svalnat helt, ta den till källaren för förvaring.

Blåbärsdrycker är unika i smak och hälsofördelar. Blåbärskompott är särskilt användbart för ett barn - under den kalla vintern kommer det att spara från förkylning och stödja den fortfarande bräckliga barns immunitet. Även vuxna kommer inte att skada att fylla på vitaminreserver i kroppen. Förbered en hälsosam konservering, njut av den och - bli inte sjuk!