Var noga med att plantera tomater på plats på platsen
Om beskrivningen av en viss mängd tomater talar om dess konserveringsändamål måste du klargöra vad tillverkaren menar. Faktum är att konservering i detta fall innebär både traditionella helfrukter, dränkta i en doftande marinad med örter och kryddor, och läckra såser, beredningar med tomatskivor och frukt i sin egen juice.
Hemmafruar vet hur svårt det kan vara att lägga vackra stora frukter i en burk. Och även om detta lyckas, spränger sådana tomater ofta antingen under hällning med marinad eller när man försöker få dem att servera. För konservering av hela tomater eller deras skivor är det därför nödvändigt att välja sorter med medelstora täta frukter, i vilka frökamrarna är små och fröna själva är små. Idag är tomatvarianter med långsträckta frukter i form av peppar, grädde eller päron populära. Om du hittar sorter som ger frukt i olika färger som har en låg vikt och mognadstid, kommer hemlagade preparat att glädja dig med både smak och en regnbågsskugga i en burk.
Läs också artikeln: hur man klämmer tomater steg för steg foto för nybörjare!
Konserveringsvarianter för hela frukter
Vilka är de bästa sorterna för konservering idag? Det är inte lätt att göra ett val, för trädgårdsmästare har mer än hundra och till och med tusen sorter till sitt förfogande. För att inte misstas bör du vara uppmärksam på huruvida en viss sort är zonerad för odling i en viss region, till tidpunkten för mogningen och till egenskaperna hos frukten.
Juni
Den tidiga mognadsperioden gör det möjligt att använda frukterna till tallrik med malda gurkor och andra grönsaker.
Gazpacho
En mediummognad sort med dvärg, starka buskar och röda cylindriska frukter. Tomatens vikt är 40–80 gram. Deras hud är tät, inte spricker, smaken är rik, söt. Förutom betning är dessa tomater bra i såser, juice och tomatpasta och är också idealiska för färsk konsumtion.
Alla hjärtans dag
Bland tidiga sorterlämplig för konservering, är det värt att markera valentintomaterna. Sorten bildar buskar av medelhöjd, som är måttligt styvbarn och måste bindas till stöd. Frukter i form av långsträckt jämn grädde är färgade i röd-orange toner, har en bra sötsur smak och spricker inte vid massamognad av tomater.
En genomsnittlig tomat väger 80–100 gram. Massan är tät, det finns få frön och de är tillräckligt små. Sorten är inte rädd för torra perioder och bär mycket bra frukt.
Dessa tomater är mångsidiga och är lika bra saltade, inlagda eller färska.
Lady fingrar
De låga buskarna av denna tidiga sort, som inte kräver klämning, är dekorerade med långsträckta täta frukter av rödrosa färg under andra halvan av sommaren. Tomater bildas i stället för racemose-blomställningar. Vikten av en frukt varierar från 50 till 70 gram. Tomaten har en uttalad söt smak och det finns få frön i den söta massan. Perfekt frukt för alla typer av konservering, saltning och juice, pasta och såser.
Grödans vänliga återkomst och överflöd underlättas av sortens immunitet mot de flesta sjukdomar i trädgårdsgrödan.
De Barao grupp av sorter
Sorter av medelhöga mogna perioder är mycket populära bland ryska sommarboende. Obestämda buskar kan nå en höjd av 3 meter och kräver en obligatorisk strumpeband. Frukten, beroende på sort, är rosa, mörkröd, hallon, svart eller gul. I det här fallet är tomatens form korrekt, oval. Massan av tomater är 80-130 gram. Den täta huden garanterar utmärkt konservering av frukten i marinaden, och den söta massan garanterar utmärkt kvalitet på konserver. Registrera hållbarhet för frukter som tas bort från busken.
Balkong mirakel
För olika grönsaker är små populära idag idealiska körsbärstomater... Ort Balkonnoe Miracle kan betraktas som ett exempel på en opretentiös tomat med extremt korta mogningstider. Tomaten är lämplig för odling både på det öppna fältet och i behållare. Med en buskehöjd på 50 cm bildas en massa små, runda frukter som väger upp till 50 gram. Massmogna söta tomater är bra i pickles och färska sallader.
Tomater för såser och pasta
För beredning av tomatsåsar, snacks och pasta är det bättre att välja sorter som bildar de mest köttiga söta frukterna med en liten mängd små frön. För dessa ändamål kan du faktiskt använda salladstomater med tunn hud och uppenbarligen god smak. Ju sötare tomaterna är, desto rikare blir produktens smak.
Utan tvekan, när man väljer en sort, är trädgårdsmästare uppmärksamma på skyddet av växter från sjukdomar och skadedjur, liksom komplexiteten i jordbrukstekniken. Idag är antalet värdiga alternativ inte ens hundratals, utan tusentals.
De mest kända är Bullhjärta, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Raspberry Giant, Pink Flamingo och många andra sorter.