Från vad och hur du självständigt kan göra ett varmrökt rökhus för en sommarbostad
Gör-det-själv varmrökt rökhus tillverkas snabbt, enkelt och med minimala kostnader. Att röka köttprodukter på egen hand innebär att vara säker på kvaliteten och färskheten hos läckra rätter som sedan konsumeras. Tekniken för varmrökning, jämfört med kallmetoden, kräver betydligt mindre tillagningstid. Samma design i form av storlek och enhet gör att du kan använda den inte bara ute utan också inuti rummet. Material och verktyg som används för tillverkning är inte komplicerade och är ganska överkomliga.
Om detta ämne:gör-det-själv kallrökt rökhusritningar och mått med foton!
Möjliga alternativ för ett varmrökt rökhus
Ett av de enklaste alternativen för att tillverka ett hemlagat rökhus för varmrökning av fisk och köttprodukter är att använda metallhinkar med lock.
Metallhink
Låt oss titta på ett exempel på hur man gör ett varmrökt hinkrökhus för utomhusbruk. Proceduren är som följer:
- en metallhink med ett lock (inte emaljerat) som är lämpligt för dess volym väljs;
- hål borras i skopans sidoväggar för att installera spett eller nät av tråd;
- på den undre nivån av trådnät är en fettlås fixerad;
- 10-15 hål borras i locket;
- flis eller sågspån placeras direkt på rökhusets botten;
- För att aktivera rökprocessen behöver du en eldkälla (eld, gasbrännare) eller en elektrisk spis.
Metallfat
Nästa enkla design är att göra tunnor. Dess kapacitet har en kapacitet flera gånger större än en skopa.
Förfarandet för tillverkning och efterföljande användning skiljer sig inte från exemplet ovan för att tillverka ett rökhus från en hink. Den enda skillnaden är i storlek: alla strukturella element är proportionellt större.
Före användning måste pipan rengöras genom att avfyra vid hög temperatur.
Gammalt kylskåp
Ett hemgjord varmrökt rökhus med egna händer kan lätt komma ut ur kylskåpet. I detta fall kommer det att kräva mer kostnader, inte bara materiella utan också fysiska. I gengäld kommer du att kunna få en stor mängd rökta produkter tillagade i en bekväm enhet. Valet av anordning för modernisering bör stoppas på sovjetiska modeller av typen "Dnepr", eftersom det vid tillverkningen användes en minimal mängd plast för innerfodret. Detta faktum förenklar avsevärt förbättringen av enheten.
Förekomsten av plastdelar inuti rökskåpet under varmrökning är inte tillåtet på grund av att det skapas en hög temperatur under tillagningen.
Tänk på ett exempel på hur man gör ett varmrökt rökhus med egna händer från ett gammalt kylskåp:
- plastmanteln på insidan avlägsnas;
- den magnetiska tätningen inspekteras och kasseras vid behov;
- hållare av trådnät och krokar är fästa;
- låsmekanismen för kylskåpsdörren modifieras eller ersätts med en ny;
- alla tekniska hål som uppstod efter moderniseringen klistras över med tejp;
- i skåpets övre del, med hjälp av en borr- och metallsax, görs ett hål lika med avgasfläktens diameter;
- en fläkt är fixerad i det resulterande hålet, ett rör är fäst vid det som leder rök ut på gatan.
- en metallbricka är installerad som rökhusets nedre hylla för att samla upp det fett som släpps ut under rökningsprocessen;
- en rökgenerator av denna design är en elektrisk spis med en tjockväggig behållare med sågspån eller flis installerad på den;
- rökgeneratorn är placerad i kammarens nedre del, ledningen dras ut genom ett förberett tekniskt hål i kylskåpet.
Att använda ett varmrökt rökhus med egna händer är också möjligt för installation inomhus. I detta fall leds avgasröret ut på gatan. Vid behov klistras dörrens och rökhuskroppen, efter att produkterna har placerats i den, med tejp. Produkter beredda enligt receptet staplas på galler eller hängs på krokar, chips hälls och strömförsörjningen är ansluten.
Kraften hos fläktmotorn som används för huven måste vara tillräcklig för att helt ta bort röken från rummet.
Användning av rostfritt stål
Det mest hållbara materialet för tillverkning av ett varmrökt rökhus är rostfritt stål. Rostfritt stål gör att du kan använda en sak gjord av den i mer än ett decennium. En speciell kvalitet av rostfritt stål AISI 304 tål temperaturförändringar, vilket gör det möjligt att röka produkter året runt.
Det varmrökta rökhuset är motståndskraftigt mot aggressiva miljöer, reagerar inte med salter och syror, därför kan det användas som en stationär struktur för gården. På grund av dessa egenskaper hos metallen är utseendet på kolavlagringar på rökhusets väggar minimalt. Rengöring och underhåll av insidan och utsidan är mycket lättare jämfört med ett metallrökhus som är utsatt för korrosion. Detta gör att du kan uppfylla hygienkraven när du förbereder halvfabrikat av kött och fisk.
Kompakta rökhus av rostfritt stål är vanligast bland friluftsentusiaster. Fiskare och jägare uppskattade förtjänat den enkla driften och underhållet av denna typ av rökhus. Under fältförhållanden är hygien särskilt viktigt.
Det finns också varmrökta rökhus med vattentätning. Denna sort är vanlig och efterfrågad för hemmabruk. Utformningen av detta alternativ är en låda gjord av svetsat tunt plåtjärn, i sektion med en fyrkant eller rektangel. Lådans ände slutar med ett p-format spår 15-30 mm brett och 20-30 mm djupt i vilket vatten hälls. Det finns också ett lock, samma form som lådan, som används för att skapa en tätning. Locket har en storlek som är bredare än lådan, men passar fritt i spåret fyllt med vatten.
Uppsättningen av en sådan anordning innefattar nödvändigtvis en bricka för att samla fett, nät för att lägga ut produkter förberedda för rökning. Vattentätningen utför också konstruktionsförstärkande egenskaper, eftersom rökhusets kropp expanderas vid uppvärmning och det hörn från vilket luckan svetsas förhindrar deformation av lådan.
Principen för drift av ett rökhus med en vattentätning är baserad på att stoppa utgången av rök från kroppen på grund av vätskan som hälls i sidan av rökhuset. Röken från rökhuset kommer ut genom en speciell passning i mitten av locket. Sågspån eller träflis som lämpar sig för rökning hälls direkt på lådans botten, en bricka installeras för att fånga fettet, följt av ett nät med snyggt kött. Sedan stängs locket, vatten hälls i luckan och rökhuset tänds.
När du röker bör du hålla vätskenivån genom att hälla i den, eftersom den avdunstar och värms upp med rökhusets kropp.
Att göra ett varmt rökt rökhus med egna händer är inte svårt. Ett kreativt tillvägagångssätt, inte ett knepigt verktyg, små investeringar och viktigast av allt - önskan. Allt detta är krav för att få ett kvalitetsresultat.
Varje varmrökt design från de ovan föreslagna kan användas för att tillaga stora delikatesser. Deras smak blir alltid bättre av insikten att det hemrökta rökhuset där de lagade mat gjordes personligen av dina händer och med kärlek till dina nära och kära. Var inte rädd för att experimentera. Svårt kan vara enkelt!
Gör-det-själv-videoproduktion av ett varmrökt rökhus är mer visuellt.