Om du inte har kastat bort det gamla kylskåpet, gör det själv

Hemlagat kylrökhus är en av de mest populära apparaterna för att tillaga köttprodukter och fisk med hjälp av rökmetoden. Med förbehåll för produktionstekniken kännetecknas de resulterande rätterna av utmärkt smak, karakteristisk arom och hållbarheten ökar avsevärt.

Ett sällsynt sovjettillverkat kylskåp kan användas för ett nytt syfte. Fördelarna med en sådan metallbox kan vara enorma om du närmar dig moderniseringen korrekt. Eftermontering är inte svårt, ett minimum av ansträngning och maximalt nöje kommer därefter att tillhandahållas.

Läs vidare:gör det själv kallrökt rökhus!

Design egenskaper

Innan du tillverkar ett rökhus från ett gammalt kylskåp utan mycket ansträngning med hjälp av tillgängliga verktyg och enkla verktyg, bör du bestämma vilken typ av rökning och plats. Det finns ett alternativ för utomhusbruk, men en sådan anordning kan också göras för inomhusbruk. Låt oss överväga de möjliga alternativen.

Het rökning

För att tillverka ett rökhus av denna typ från ett gammalt kylskåp behöver du följande material:

• värmeelement (elektrisk spis med öppen eller sluten typ av värmeelement);
• tjockväggig behållare med lock för uppvärmning av flis;
• galler och krokar för utläggning eller upphängning av bearbetade produkter;
• rök avgasrör;
• element för att låsa kylskåpsdörrar;
• bricka för att samla fett.

Kall rökning

För att säkerställa tekniken för matlagning med denna metod krävs:

• kylskåp (preferens ges till sovjetiska modeller utan plastfyllning inuti);
• eldfasta tegelstenar för ugnen;
• rör 4 - 5 meter långt, 100 - 150 mm i diameter;
• järnskydd för eldstaden;
• galler och krokar för utläggning eller upphängning av bearbetade produkter;
• hörnrörelement för en bekväm anslutning av strukturen, som lutar mot ytan;
• bricka för att samla fett;
• frånluftsfläkt.

För att själv göra ett rökhus från kylskåpet för användning på gården måste du bestämma dig för installationsplatsen. Designfunktionen beror på detta. Om terrängen tillåter installeras strukturen i en sluttning utan ytterligare manipulation. Det är viktigt att kylskåpet som omvandlas till ett rökhus installeras ovanför rökgeneratorn (eldstaden). Om platsen är sluttande grävs ett hål under eldstaden eller så installeras rökskåpet på ett stativ.

Gör-det-själv-rökhus från kylskåpet

Med hjälp av instruktionerna är det enkelt att skapa ett rökhus från kylskåpet med egna händer för ett öppet utrymme i landet, i din trädgård. För att göra detta, följ enkla steg. Låt oss analysera två alternativ: för kall och varm rökning.

Kall rökning

Stegen är som följer:

1. Kylskåpet för ett rökskåp håller på att färdigställas: innerfodret, plastdelarna demonteras.
2. Tillbehör skruvas fast för installation av galler och krokar.
3. I den nedre delen skärs ett hål med en borr- och metallsax som matchar inloppsrörets diameter för att tillföra rök till skåpet.
4. Ett krokformat låselement är installerat på kylskåpsdörren.
5. En spis läggs ut av eldfasta tegelstenar i rökhusets nedre nivå, om det inte finns någon lutning skapas det konstgjort: ett hål grävs för ugnen och en gräv för att lägga röret.
6. Rökhusets element (eldstuga och skåp) är anslutna med ett rör med hjälp av ett i förväg förberett hörnelement.
7. Ytterligare hål i den övre delen för denna typ av rökning skärs inte ut, ventilation i området vid dörren och andra hål som uppstod under demonteringsprocessen är tillräckligt.
8. En droppbricka är installerad i utrymmet för den nedre hyllan.

Het rökning

Ett rökskåp tillverkat av ett kylskåp kan också användas som en anordning som utför funktionen för att röka inomhus. Anledningen till detta är den korta tillagningstiden med denna metod.

Gör-det-själv-rökhus från kylskåpet för en varmrökningsmetod:

1. Fodrets plastdel tas bort från kylskåpets insida. Den magnetiska tätningen mellan dörren och kroppen bibehålls.
2. Fästen för galler och krokar är installerade.
3. Ett krokformat låselement är fäst vid rökskåpets dörr.
4. Alla hål i fodralet, som uppträdde efter översynen, klistras över för täthet med tejp.
5. Ett hål skärs ut i kylskåpets övre del för att installera en avgasfläkt och fästa ett rör för utmattande rök på gatan.
6. En avgasfläkt är installerad i det förberedda hålet. Ett rör ansluts till det och tas ut genom fönstret till gatan.
7. En droppbricka är installerad på den nedre hyllan.
8. En elektrisk ugn placeras på kylskåpets botten. Strömkabeln leds ut genom ett speciellt förberett hål.
9. En tjockväggig behållare med flis installeras från kylskåpet till spisen som en rökgenerator för rökhuset.

Smokehouse regler

Kylskåpsdesignen är enkel att använda. Innan du gör ett rökhus från kylskåpet och börjar använda det är det viktigt att lära sig enkla regler för säker drift, tid och temperaturförhållanden. Det är nödvändigt att följa temperaturen som anges i receptet. För rökning av stora köttbitar är graden av rökning alltid högre än för små bitar. Man bör komma ihåg att den tid som krävs för att röka fisk och höna betydligt lägre än för fläsk och nötkött. Fördela bitarna jämnt över raden när du lagar kött. Det är bäst att undvika överlappningar och överlappningar mellan stora bitar och små bitar.

Ofta bör du inte öppna dörren till rökhuset, eftersom tillagningsvillkoren bryts.

Hur man använder ett rökskåp i kylskåp:

1. Kallrökt:

• ved är beredd, lämplig för rökning, i önskad mängd;
• en eld görs i ugnen;
• rökskåpet värms upp;
• beredda produkter läggs på galler eller hängs på krokar;
• rökhuset är låst;
• tillagningstiden förväntas enligt receptet;
• bränsletillförseln och förbränningskraften i kaminen kontrolleras.

2. Varmrökt:

• strömförsörjningen till ugnen installerad i rökhuset är ansluten;
• en behållare med träflis är installerad på värmeelementet, lämplig för rökning av utvalda produkter;
• produkter läggs ut eller hängs upp;
• dörren stängs tätt, vid behov klistras dörrens korsning och kroppen med tejp;
• rökavgasröret placeras i ett fönster eller avgashål;
• avgasfläkten slås på;
• starttiden för tillagningen registreras.

Val av råvaror för rökning

De bästa valen vid bestämning av råvaror för rökning är stockar och spån:

• fruktraser: äpple, päron, körsbär;
• hårda lövträd: ek, bok, al.

Innan du använder sågspån och flis, se till att materialet är rent så att det inte finns några främmande obehagliga lukter.

Ett hemlagat rökhus från kylskåpet med egna händer är en pålitlig och prisvärd metod för att förse en stor familj med rökprodukter.Lite ansträngning, lust och kreativitet kommer att ge nytt liv till det gamla kylskåpet, diversifiera disken på festbordet. Var tålmodig för bästa resultat!

Att skapa ett rökhus från kylskåpet - video