Vad borde vara ett rökhus i rostfritt stål
Vill du röka kött och fiska själv, men vet inte vilken utrustning du ska använda? Ett rökhus i rostfritt stål löser problemet, oavsett volym råvaror och rökmetoden.
Om detta ämne:kallrökt rökhus av träritningar och mått!
Rökhus i rostfritt stål och dess typer
Det finns olika klassificeringar av modeller för rökning av kött, fisk och grönsaker.
- modeller för varm- och kallrökning;
- med och utan vattentätning;
- vertikalt och horisontellt
- med krokar eller gitter;
- stationär och bärbar.
Varm- och kallrökt rökhus
Det andra alternativet för rökning - kallt, tar flera dagar.
Rökbearbetningstiden beror på typ av kött (fisk, kyckling, fläsk, nötkött), röktemperatur och bitstorlek. Ju tunnare de skärs, desto snabbare kommer de att röka. Fördelen med metoden är att efter kall rökning lagras delikatesser i flera månader.
Ju större avstånd från chipsen till kammaren, desto längre tid tar rökprocessen.
Modeller med och utan luktfälla
Under rökningsprocessen släpps rök och släpps ut i luften. För att undvika detta ordnar vissa modeller en vattentätning. Kroppen har spår i vilka vatten hälls. Ett rökhus i rostfritt stål med en vattentätning släpper inte ut rök från apparaten och luften förblir ren.
Minimala modeller av rostfritt stål med vattentätning används i lägenheter.
Horisontellt och vertikalt
Kroppens form är inte av grundläggande betydelse.
Oavsett hur rökhuset kostar kommer produkterna att tillagas utsökt om tekniska standarder följs. Kammarens form påverkar den plats där rökhuset planeras installeras. Vertikala enheter tar mindre plats, så de används oftare i lägenheter. De är praktiska för gasspisar eftersom de passar på en brännare.
Modeller med hängande krokar eller galler
Krokar kan placeras i höljet eller på speciella tvärstänger. Bitar av produkten hängs på krokarna. Rök omsluter ytan från alla sidor, tränger jämnt genom hela bitens tjocklek. Modeller med galler inuti ger en horisontell position för produkten.
Föreställningen beror på antalet galler. För en familj på 3 räcker 1 inre grill. Nackdelen med denna design är att bitarna måste vändas regelbundet. För att göra detta, öppna ett rostfritt rökhus, varigenom temperaturen sjunker, röken går ut i luften.
Stationär och bärbar
Stora enheter för bearbetning av en produkt i industriell skala eller för småföretag görs stationära. För industriell produktion av rökt kött erbjuder tillverkare rostfria rökhus utformade för alla typer av rökning. Det finns universella modeller där råvaror röks med kall / varm rök.
Små mobila modeller används för familjerökning.Bärbara modeller tas på semester utanför staden, installerade i hus för att röka en liten mängd råvaror.
Bärbara rökeri gjord av rostfritt stål passar i en resväska. De monteras på 15 - 20 minuter, väger 3-4 kg.
Fördelar med ett rökhus i rostfritt stål
Tillverkare tillverkar rökmaskiner för industriproduktion endast av rostfritt stål.
Rökhuset i rostfritt stål har vunnit popularitet på grund av:
- varaktighet;
- korrosionsbeständighet;
- vacker design;
- rörlighet;
- motståndskraft mot mekanisk skada;
- Låg vikt;
- enkel montering;
- motståndskraft mot temperatureffekter.
Om du vill kan du skapa en rökapparat själv.
Hur man gör det själv
Belagt stål krävs för att montera en hemlagad apparat. Rökningens kvalitet beror på lakans tjocklek. Det bästa alternativet är 1,5–2 mm. För att undvika misstag under installationen görs en primär ritning av fodralet. Sedan, enligt planen, monterar de ett rökhus i rostfritt stål med egna händer. Det viktigaste är att bibehålla noggrannhet i dimensioner och noggrant isolera fogarna.
Tillverkningssteg:
- En ritning av kroppen är markerad på en plåt av metall. Om varmrökning planeras, installeras ett galler i botten eller så görs hål för rök. Om råvarorna ska bearbetas med kall rök, görs ett hål längst ner på kroppen för röranslutningen.
- Lämna sömtillägg.
- Klipp ut kroppen längs de markerade linjerna.
- På sidoväggarna görs markeringar för spalter eller tvärstänger för krokar.
- Installera gitter- / krokfästena.
- Montera kroppen och kontrollera passformen.
- Sömmar är svetsade.
- Kontrollera om det finns mikrohål i sömmarna.
- Montera locket. Om modellen ger en vattentätning, gör ett spår för det och kontrollera om det finns en läcka i den.
- Anslut locket till kroppen.
För att undvika värmeförlust i ett kallrökt rökhus begravs röret som tillför rök i marken till ett djup av 10-15 cm eller täcks av ett isolerande lager.
Rökmaskiner i rostfritt stål sparar inte bara pengar. Självrökning garanterar högkvalitativa delikatesser. Det här sättet att lagra mat gör att du kan göra förnödenheter i flera månader. Som ett alternativ till att röka kött kan du göra det själv rökhus från cylindrar.