Inlagd rosa vitlök med rödbetor
På vintern visas sallader, pasta och snacks som innehåller vitlök ofta på vardagliga och festliga bord. Utseendet på en skarp lukt och skarp bitterhet stoppar ofta önskan att smaka på salladen, men det finns alltid en väg ut.
Inlagd vitlök med rödbetor är en klassisk kombination av ingredienser. Många kommer ihåg hur föräldrar från barndomen lägger kryddig riven betasallad kryddad med majonnäs på en tallrik för att förhindra andningssjukdomar och stärka immuniteten. Men barn är inte så lätta att övertala att äta en sådan kryddig maträtt. Den kan ersättas med rosa vitlök marinerad med rödbetor. När de väl är kokta kan de ljusa "glada" kryddnejlikorna i denna lobulära växt verka roliga och få förtroende hos små finsmakare. Och för vuxna blir en sådan maträtt oumbärlig i köket som ett krydda och ett intressant mellanmål.
Inlagda vitlöksklyftor med rödbetor
Det viktigaste i en sådan beredning är vitlök, så du behöver mycket av det. Mängden ingredienser tas per 1 kg vitlök och 1 liter vatten (för marinad).
För betning behöver du:
- ett kilo vitlök;
- 2 st. medelstora rödbetor;
- 125 ml vinäger;
- 4 nejlikor;
- 6 pepparkorn;
- 2 msk. matskedar salt och socker;
- vatten.
Under dagen kan marinaden i burkar bli lite grumlig och mörkare. Oroa dig inte - det här är en normal process. Du måste förvara ett sådant arbetsstycke i kylen så att en våldsam jäsning inte börjar.
Marinera vitlök med rödbetor tills den är ung, mättad med juice och inte tappat sin elasticitet.
Tillagningsprocess:
- Skala vitlök från det grova skalet. Dela upp i kilar. Skölj och skala rödbetorna.
- Doppa skivorna i kokande vatten i 3 minuter och skölj sedan med kallt vatten.
- Lägg vitlöksklyftorna i den beredda behållaren.
- Skär de råa betorna i kilar och fördela dem i lager av vitlökburkar.
- Häll marinaden över innehållet.
Förbereda marinaden:
- Koka vatten med socker och salt.
- Tillsätt kryddor och koka i några minuter.
- Tillsätt vinäger.
Vitlök tillagad enligt detta recept kommer att vara användbar på 3-4 dagar.
För att marinera vitlök med rödbetor på vintern bör den brytas ned i en tidigare steriliserad behållare. Det är också värt att koka redan fyllda burkar i 5 minuter och sprida en handduk över botten av pannan.
Det är också nödvändigt att stänga skyddet med sterila lock och skruva fast dem ordentligt. Samtidigt hälls marinaden bara kokt. Sedan sätts burkarna upp och ner på en plan yta och förpackas i en tjock trasa eller filt. Så bevarandet svalnar och sedan tas det bort för förvaring i källaren eller källaren.
Inlagd rosa vitlök med rödbetorecept
Det är inte alls nödvändigt att använda helt skalad vitlök för skörd. Det kan också betas med hela huvuden.
Hel vitlök betningsprocess:
- Skala vitlöken medan du bara tar bort det övre tjocka lagret av skal och lämnar en tunn hud som förenar kryddnejlikorna.
- Koka huvudet i kokande vatten i cirka 3 minuter.
- Kasta i ett durkslag och dränera, eller lägg ut på en handduk och torka.
- Riv betor eller skär i skivor.
- Dela ingredienserna i burkar och häll över marinaden.
För betning kan du bara använda sockerbetor från pressade rotfrukter.I det här fallet måste det kokas separat och sedan blandas med marinaden.
Förbereda marinaden:
- Koka en liter vatten med salt och socker (50 gram vardera).
- Lägg till torkad dill (kvistar kan användas), lagerblad, peppar, koriander.
- Låt marinaden brygga lite och tillsätt vinäger.
- Häll den kryddiga marinaden över vitlök och försegla burkarna.
Omedelbart recept
För dem som inte har tid är ett snabbt recept på inlagd vitlök med rödbetor lämpligt. För detta vitlök kokt längre - ca 5 minuter, fylld med en mer koncentrerad marinad (du måste öka mängden salt, vinäger och socker med 1 matsked) med tillsats av vegetabilisk olja som värms upp med kryddor (2 matskedar).
Efter två dagar, hålls i kylskåpet, kommer det att vara möjligt att smaka på den färdiga skålen.
När den är inlagd förlorar inte vitlök sina fördelaktiga egenskaper, och den fortsätter att ha antivirala och antimikrobiella effekter. Samtidigt mjukas dess smak och arom och betorna får en intressant vitlökslukt.
Vitlök marinerad med rödbetor ska sköljas med kallt vatten innan det serveras. Servera den i en salladsskål, sprida den med örter, rödbetor och om så önskas krydda med doftande olja. Du kan också placera den på samma tallrik med olika pickles. Denna vitlök används också vid beredningen av andra rätter som förband.