Beta betor eller överraska gäster med ett saftigt och krispigt mellanmål
Rödbetförberedelse för röd borst är inte ovanligt på länge och en av de mest populära konserverna. Visste du att betning av betor är ett enkelt sätt att göra en original krispig aptitretare? En ordentligt beredd marinad bevarar inte bara grönsakens rika färg. Det kompletterar den sötaktiga smaken av rödbetor med original kryddiga toner. Vitlök ger det en lätt krydda och koriander med lavrushka och dill - en kryddig arom. Det är inte synd att lägga en sådan enkel maträtt även på ett festligt bord.
Ingredienser
För att förbereda en portion betade betor behöver vi:
- råa rotfrukter i en mängd av 3 st. (små);
- kryddnejlika;
- peppar;
- vitlök;
- paraplyer för torr dill;
- Lagerblad;
- körsbärsblad;
- salt;
- socker;
- koriander (fullkorn);
- vinägeressens (70%).
Marinerande rödbetor steg för steg
Det första steget är att förbereda grönsaker. Du behöver inte koka någonting, bara tvätta frukterna väl och skala dem. Nu skär vi betorna i ringar och lägger dem i en glasburk. Det är bekvämt att använda behållare med en volym på 1 liter. Du kan skära betorna i kuber eller remsor, det spelar ingen roll. Det viktigaste är att det inte är så tjockt, annars blir det inte mättat med marinad.
Burken måste steriliseras eller åtminstone dousas med kokande vatten.
När vi fyller burken, tillsätt omedelbart 3-4 vitlöksklyftor. Nu börjar vi förbereda marinaden. Dessa proportioner räcker för att förbereda två burkar rödbetasnacks. Om det behövs, öka bara mängden ingredienser.
Tillagningsprocess:
- Häll en liter kallt vatten i en separat kastrull.
- Lägg till kryddor: 2 lavrushkas, 4 körsbärsblad, 3-4 dillparaplyer, 5 kryddnejlikor, ett dussin ärtor svartpeppar. Glöm inte att lägga cirka 0,5 msk. l. koriander.
- Vi häller 4 msk. l. socker och hälften så mycket salt.
- Häll 3 msk. l. ättiksprit.
Vi sätter kastrullen på spisen för att koka marinaden. Häll sedan den kokande marinaden i en burk och lägg samtidigt örter från en kastrull (dill, löv) till betorna. Vi stänger den med ett tätt lock och skickar arbetsstycket till en mörk, sval plats. Det finns betor som mognar i minst en månad. Det tar så lång tid för grönsaken att blötläggas väl och absorbera alla aromer av kryddor.
Inlagda rödbetor är bra som tillbehör till potatis eller gröt. Krispiga, sötröda skivor kan dock ätas även utan något.